茄子具有清熱活血,、消腫止痛功效,，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái),，可有效治療內(nèi)痔出血,，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明,，常吃茄子對(duì)慢性胃炎,、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

紅燒茄子

食材：茄子,、辣椒,、西紅柿，蒜,、花生油,、白糖,、食鹽適量

1、茄子洗凈切片后撒上適量的食鹽腌制10-20分鐘,，將辣椒和西紅柿洗凈切塊備用,，蒜一部分切片，小部分切末,。

2,、起鍋燒熱后放入適量的花生油，放砌片的蒜爆炒至香味,，將腌制好的茄子擠下水后放入鍋中,。

3、將茄子翻炒至變色,、變軟,，翻入辣椒和西紅柿，加入適量的白糖和食鹽,，加入少量的水,，大火翻炒入味，直至西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁,。

5,、撒上切好的蒜末即可出鍋食用。

朋友們你喜歡吃紅燒茄子嗎,？有喜歡的可以在下方留言或評(píng)論,。。,。小編很期待,。(文章圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))