關(guān)于隔夜的飯菜能不能吃,，其實(shí)一直是個(gè)備受爭議的話題,，有的人覺得可以吃，放在冰箱冷藏一下,，是沒有什么問題的,。而有的人覺得隔夜的東西很快會滋生細(xì)菌，是不可以吃的,，因?yàn)楹芏喔粢共吮旧砗邢跛猁},，時(shí)間久了就會分解成亞硝酸鹽，對身體是非常不健康的,。那么隔夜飯菜到底能不能吃呢,？

首先，隔夜菜并不是隔了一晚上的食物,，只要食物放置的時(shí)間已經(jīng)超過八小時(shí),，就可以歸結(jié)為隔夜菜，下面說一說危害比較大的隔夜菜,。

1,、雞蛋

雞蛋本身就屬于營養(yǎng)比較豐富的食物，因此更加容易滋生細(xì)菌,。如果這類食物在放置一段時(shí)間之后再吃,，很容易出現(xiàn)危險(xiǎn),，但是如果熟透的雞蛋低溫密封保存起來,，是可以繼續(xù)食用的。

2、綠葉菜

如果按照亞硝酸鹽的含量對食物進(jìn)行排名的話,，會發(fā)現(xiàn)在前面都是綠葉蔬菜,，其次是一些根莖類蔬菜，而瓜果類蔬菜是位居最后的,?？梢姡绻淮涡再徺I了太多蔬菜,，一定要先吃綠葉的,，如果想要一次性多做一些慢慢吃，那么一定要留那些根莖類的蔬菜,。

3,、海鮮

海鮮類食物，不管是螃蟹,、魚類還是蝦,，隔夜之后都會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，對于肝臟以及腎臟損害是非常大的,。

其實(shí)隔夜蔬菜只要不是放的時(shí)間太長是可以食用的,，即便是蔬菜其中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量也是微乎其微的，但是為了減少對身體的傷害,，最好選擇玻璃器皿放置,，在食用之前也要徹底加熱。如果在菜出鍋時(shí)候就知道會有剩余,，那么一定要提前將兩份分開裝,。

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