做雞蛋羹看似簡單,，其實不然，蒸的時候涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度,，水越多蛋羹越嫩(也別太多啊，太多了就不成形了)打勻蛋液很重要,，如果不打均勻,，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了,。

雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜,，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素和鐵,、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,，對肝臟組織損傷有修復作用，具有健腦益智,、保護肝臟,、防治動脈硬化、預防癌癥,、延緩衰老,、美容護膚的作用。

食材：雞蛋的數(shù)量自己決定,，這次做準備了2個雞蛋（最好是柴雞蛋）

制作步驟：1,、把準備好的雞蛋打入碗中

2、用攪蛋器將雞蛋攪散

3,、找一個一樣大的碗加入溫水,，和蛋液的比例是一比一

4、之后把溫水倒入到蛋液碗中攪拌均勻

5,、把蛋液過下篩,，這樣蒸出的雞蛋羹口感更加滑嫩

6、接著封上保鮮膜,，用牙簽在上邊扎幾個小孔

7,、鍋中燒開水，水開了放入蛋液蓋上鍋蓋開始蒸,，大火蒸15分鐘左右就可以出鍋了

8,、蒸好的蛋液加入味達美，撒入一些小蔥,，這道美味的雞蛋羹就做好了

小貼士：

1,、一定要用涼白開或者是純凈水

2、蒸之前一定要過濾雞蛋液,，將氣泡過濾出去

3,、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸