夏天一到我們吃飯就幾乎都沒(méi)有食欲，大魚(yú)大肉的想想都覺(jué)得沒(méi)胃口,，只有麻辣口味的菜肴才能喚起我們的味蕾，所以到了夏季麻辣的涼面就非常受大家歡迎

但是，一碗好吃的涼面光麻辣還是不夠的,，它需要眾多的調(diào)料一起中和才能展現(xiàn)出美味,，今天我就給大家分享一個(gè)我當(dāng)年和一位老廚師學(xué)到的川味涼面配方，喜歡的朋友可以嘗試一下,，話不多說(shuō)上菜譜

所需原料：堿面條適量,，黃瓜一根,、辣椒油適量（醬料配方：芝麻醬500克、醬油1500克,、米醋250克,、白糖350克、味精20克,、熟芝麻50克,、花椒粉50克、蒜末250克,、姜末150克,、這個(gè)配方是廚房里專(zhuān)用的，如果在家里做可以直接自己縮減）

具體做法：首先將芝麻醬放在一個(gè)盆中，加入醬油,、白糖,、味精攪拌均勻，然后加入米醋,、花椒粉,、蒜末、姜末拌勻,，最后加入適量的鹽調(diào)勻

第二，鍋中加水燒開(kāi),，將面條下鍋大火煮熟撈出過(guò)涼后放在一個(gè)盤(pán)子上,，黃瓜切絲碼在表面，將調(diào)好的醬汁澆在表面淋上辣椒油適量即可,。

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