天氣一熱就容易食欲不振,，

對大魚大肉都失去了興趣,。

這時候來點(diǎn)清涼的食物,，

一碗酸辣可口的涼面,，

相信能瞬間刺激你的味蕾。

好吃不胖還健康

炎熱的夏天,，一碗清爽的涼面能夠緩解燥熱,，比熱騰騰的米飯更容易招人喜歡。但是一統(tǒng)家居小編提示大家,，涼面雖然爽口,，但是腸胃不好的人吃涼面還是要適當(dāng),。

面條本身是低卡食物,，所以如果您正好需要在夏季減肥,，涼面也是不錯的飲食,。但要注意的是,，涼面加多了佐料以后,，也會導(dǎo)致熱量升高,，所以吃涼面的時候要控制醬料的用量！

不過好在一碗普通涼面的熱量與米飯相比還是低了不少,，所以作為夏天的替代主食非常合適了,！

您可以根據(jù)家人不同的喜好，制作不同味道的涼面,，而且現(xiàn)拌現(xiàn)吃,、方便省事。

做涼面的竅門 

想要做一碗好吃的涼面,，當(dāng)然還需要掌握一定的技巧,。今天一統(tǒng)小編就化身美食家，為大家介紹幾種不同味道但同樣好吃的涼面做法,。

煮面的水量要多,，至少要有能蓋過面條一半以上的水量,。水滾沸時加入鹽再煮面，可以讓面條收縮,，這樣煮出來的面條口感更為Q彈,。鹽和水的比例為，100ml加入1/4茶匙的鹽,。

過水也是讓涼面好吃的一個秘訣之一,，生面條上會有面粉，所以在煮熟以后,，用流動的水沖過,，面條吃起來才會更清爽不會黏糊糊的。

面條從水中撈出來瀝干一點(diǎn)以后,，放進(jìn)一個寬點(diǎn)的容器里,，最好是底部能透氣的那種，迅速淋上香油或者普通的油,。

給面條過油是讓面條根根松散不黏連，這樣吃起來才會Q彈,。將熟油和香油按照1:1的比例調(diào)和即可,。

面條一定要攤開,，不要團(tuán)成一團(tuán)，攤開面條能讓面條不沾黏到一起,，也能讓面條冷卻的更快,。

扇涼面條可以讓附著在面條上的水分快速蒸發(fā)，讓面條更加干爽勁道,。扇好的涼面應(yīng)該要根根不黏連,，這樣即使是中午做好的面條，到下午再吃也不會黏結(jié)壞掉,。

麻將涼面是一道極為簡單的涼面做法,，所需食材不多，而且操作簡單,，即使是不會做飯的人也能輕松做好,。

材 料 ：面條、各種小菜,、芝麻醬,、鹽、醋,、醬油

步 驟 ：

將面條加鹽煮熟以后撈出

加入喜歡的小菜,，如胡蘿卜絲、黃瓜絲,、豆芽等,。

澆上麻醬、醋和醬油,，攪拌均勻就可以開吃了,！

▲圖片來源《罐頭小廚》

經(jīng)典的雞絲涼面也深受大家喜愛，味道鮮美令人回味無窮,。

材 料 ：蔥,、姜、料酒,、糖,、熟芝麻、生抽,、老抽,、陳醋、芝麻醬,、雞胸肉,、面條、黃瓜、辣椒油,、紫甘藍(lán),、黃甜椒、胡蘿卜

步 驟 ：

雞胸肉加入姜,、蔥結(jié),、料酒，煮熟后撈出涼透,。

將準(zhǔn)備好的胡蘿卜,、紫甘藍(lán)、黃甜椒和黃瓜都切成細(xì)絲,。

加入生抽3勺,、陳醋3勺、糖1勺,、老抽1勺,、芝麻醬1勺、蒜泥少許,，調(diào)和成醬汁備用,。

把調(diào)好的汁澆在涼面上，再擺上處理好的蔬菜和雞絲,，最后澆上辣椒油和熟芝麻,，一碗香噴噴的雞絲涼面就做好啦！

圖片來源《小白食客》

爽口開胃的涼面簡直令人愛的無法自拔,，也千萬不要錯過這份夏日美味哦,！趕緊來試試

吧！