說起酸辣土豆絲,，可能有一大半以上的朋友都很喜歡吃，而且基本每個人都能做,，做出來的效果味道也是不一樣的,，能做到酸辣香脆的口感,，其實也是不容易的，有句話說的好“最簡單的也是最困難的”今天來給大家分享一下這道簡單菜的復(fù)雜做法：

【食材準(zhǔn)備】

主料：土豆

輔料：玉米油,、干辣椒、花椒,、蔥絲、姜絲,、蒜絲,、白糖,、鹽、陳醋,、白醋、小蔥

【做法步驟】

1.土豆去皮洗凈,，然后切片,，再切成絲,；

2.用清水洗1-2遍，土豆絲表面的淀粉洗掉，避免在炒的時候會出現(xiàn)粘鍋的情況,；

3.起鍋熱油，先放入花椒煸炒出香味然后撈出花椒,，再放入蔥、姜,、蒜末,、辣椒段配料,，炒香之后加入土豆絲；

4.土豆絲翻炒到變軟后加入白醋,、少許白糖、鹽,，然后快速翻炒,，出鍋前在放一點香油炒勻之后就可以出鍋,，撒上小蔥就可以完美出鍋了！

友情小提示：

1.用花椒熗鍋,，油的香味更好；

2.醋要早加,，可以使土豆絲保持爽脆的口感,；

3.火候很重要,，始終要用急火快炒；