    咖喱雞塊是一道異域風(fēng)味的特色菜品,，原材料為咖喱,、雞肉、土豆,、胡蘿卜,，有濃郁香味，西菜中用,，開胃怡人,。 咖喱雞塊  ▼  雞腿……4個 小土豆……1個 洋蔥…1/4個 胡蘿卜……半個 燈籠青紅椒……各半個 咖喱醬……1-2勺 姜……適量 白糖……1勺 料酒……2勺 鹽……適量 油……適量 老抽…1勺 ▼  ①雞腿切塊，胡蘿卜和土豆切滾刀塊,，洋蔥切塊,，姜和青紅椒也切塊，咖喱醬準(zhǔn)備好。  ②雞腿塊下冷水鍋,，放一勺料酒,、加入少許姜片，燒開后煮至雞塊變色,，焯水完成,，撈出雞塊瀝干備用。  ③鍋內(nèi)放少量油,，加入洋蔥片翻炒數(shù)秒,，再加入土豆和胡蘿卜塊繼續(xù)炒香，撈出,，這個過程大概是1-2分鐘,。   ④另起油鍋，油燒熱后加入姜片炒香,，再加入雞塊翻炒數(shù)秒,，加入1勺老抽、1勺料酒和小兩勺咖喱醬,，翻炒上色入味兒,，再加入土豆塊和胡蘿卜塊一起翻炒至雞塊焦黃 ⑤鍋中倒入適量水，加適量鹽和1勺白糖,，水量與食材齊平,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋鍋燜煮20分鐘。打開鍋蓋,，將青紅椒片扔進(jìn)鍋內(nèi),，不要翻動，繼續(xù)蓋鍋燜煮5分鐘即可出鍋 ▼ 成品圖 |
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