有些人對于豬尾巴是非常喜歡的,，他們覺得豬尾巴的味道非常的好,，而且豬尾巴的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，所以很多人對于這道菜是有一些偏愛的,，那么豬尾巴的營養(yǎng)價(jià)值到底在哪里呢,？今天就來介紹這方面的內(nèi)容，希望大家能夠更加全面的去了解豬尾巴,。

豬尾巴,，即豬的尾巴，也稱皮打皮,、節(jié)節(jié)香,。由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多膠質(zhì)重,，多用于燒,、鹵,、醬、涼拌等 烹調(diào)方法,。

豬尾有補(bǔ)腰力,、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯,，具有補(bǔ)陰益髓的效果,，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松;在青少年男女發(fā)育過程中,，可促進(jìn)骨骼發(fā)育,，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化,、早衰,。豬尾巴含豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類，對豐胸的貢獻(xiàn)很大,。含有豐富的膠質(zhì),，美容效果不錯(cuò)。

推薦兩款豬尾巴的家常做法

黃豆?fàn)F豬尾

原料： 豬尾,、黃豆、油菜,。

輔料： 蔥,、姜、蒜,、黃豆醬,、南乳、生抽,、老抽,、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒草果 香葉),。

做法：豬尾切段,，洗凈，用眉鉗處理殘余的豬毛;黃豆浸泡一小時(shí);蔥切段,，姜切片,，蒜用刀稍拍碎;黃豆醬和南乳以2：1的比例調(diào)和均勻;鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘,，撈出豬尾用溫?zé)岬乃疀_洗干凈，瀝干水分;鍋燒熱，倒入油,，放入蔥姜蒜爆香,，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥,，加少許老抽,，適量生抽，翻炒至上色均勻,，倒入混合好的醬類,，翻炒均勻;倒入沒過的熱水，燒開后,，轉(zhuǎn)入高壓鍋中,，投入料包，倒入黃豆,，蓋上蓋子和高壓閥,，大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火壓30-40分鐘;減壓后,，打開高壓鍋,，如果有多余的湯汁，再開火收汁即可;油菜洗凈,，鍋中坐水,，放些鹽和油，燒開后放入油菜,，焯燙斷生后撈出浸涼,，瀝干水分后圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可,。

鹵豬尾巴

原料：豬尾巴1000克、食鹽,、白糖,、味精、料酒,、八角,、花椒、香葉,、桂皮,、小茴香、草果,、肉蔻,、紅辣椒、大蔥,、生姜,、醬油

做法：先將豬尾巴洗干凈后放在開水中煮5分鐘撈出,，將殘留的豬毛拔干凈;制備老湯：用0.5公斤的豬骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小時(shí)后將骨頭撈出，最后所得高湯1.5公斤;鹵制：將高湯放在鍋中加入食鹽,、白糖,、(蔥、姜,、紅辣椒及香料放在布袋中),、醬油燒開后放入豬尾巴，煮50分鐘時(shí)加入料酒,、味精繼續(xù)煮10分鐘后撈出;食用時(shí)將豬尾巴切斷后裝盤,，可與黃瓜、蒜泥拌勻或點(diǎn)綴一些香菜段即可,。

看來豬尾巴的營養(yǎng)價(jià)值還是非常的不錯(cuò)的,，而且烹調(diào)的方法也非常的多，做出來的味道也都是非常不錯(cuò)的,，所以,，有興趣的話大家可以嘗試一下食用豬尾巴，上面也介紹了一些關(guān)于豬尾巴的做法,，也是比較簡單的,，大家可以去試著做一做。