感謝大家一直以來對胡師傅的支持,，今天胡師傅請來了我最好的朋友，55歲的李大廚,，和他一起共事多年,，因為他熬的粥比我好，所以今天就讓他給大家講解正確煮粥的步驟,，還教大家熬粥需要掌握的7大訣竅,，學(xué)會了，保證您煮的粥又香又稠又有營養(yǎng),，今天就以煮白米粥為例,，其他煮粥可以按照這個做,。

食材：大米100克,、水1200克、豬油2ml,。

做法：

1.先將大米洗凈,，然后用洗凈，再浸泡2小時,，然后備用,。

2.鍋底放入冷水，然后把水燒到半開時,，在放入浸泡好的米,。

3.然后大火煮開，改小火,，慢慢熬煮,，需要不停的攪拌。

4.在米快要熟的時候,，加幾滴豬油,，在慢慢進行攪動。

5.直到粥煮的濃稠就可以起鍋了,。

6.大家喜歡加皮蛋和瘦肉的,，可以在粥快要熟的時候加入，不要熬粥的時候就加入,。

7大訣竅：

1.冷水浸泡米

煮粥時,，大米需要提前用冷水提前浸泡,，這樣可以讓粥煮的更快，而且更濃稠,。

2.水與米的比例

米和水的比例一般是1：12左右,，這是最好的，煮出來的粥是最黏稠的,。

3.半開水煮粥

煮粥時,，不能冷水放米，也不能開水放米,，半開的水放入米,，可以使粥更濃稠，而且不粘鍋,，我們可以想象一下,，原來小時候,，家里老人是不是都是把水煮成半開，在放米,，這都是傳承,。

4.放適量豬油

加入適量豬油，可以使米顏色更加閃亮,，喝起來更香，2ml相當(dāng)于一點點,，沒有多大影響的,，不要擔(dān)心油太多了。

5.小火熬粥

熬粥時,，一定要小火熬,，很多粥店熬一鍋粥，起碼得2小時,，這就是功夫,，花費了功夫，粥才煮的好吃,。

6.熬粥需要不停的攪拌

熬粥時還需要不停的朝一方向攪拌,，雖然很累，但是最后熬出來的非常黏稠,，聞著還很香呢,。

7.鍋的選擇

砂鍋熬的粥是最香的，也是最好喝的,，建議大家用砂鍋,。

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這就是今天教給大家熬粥的正確步驟和7大訣竅,，看起來很復(fù)雜,，其實做起來不是那么難，希望大家有時間嘗試做一下,，相信您按照李大廚的做,，保證您煮的粥又香又稠又有營養(yǎng)，如果大家還有煮粥更好的方法,，請留言,，我們教給做的任何菜，都是純天然的,，不加任何添加劑,，用良心做的,。