在互聯(lián)網(wǎng)時代,，借資本之力快速成長的企業(yè)也并不少，松哥,、喜茶,、奈雪、等比比皆是,。而這家餐廳卻獨(dú)辟蹊徑,，在眾多大牌連鎖餐飲中殺出一條血路。它就叫——漢蝦王,。

它玩眾籌,，打造新型餐飲營銷模式。

玩零距離,，打造消費(fèi)者“快樂餐飲”,。

在餐飲界像個躁動的青年，動作頻繁,，折騰狂魔,，美女經(jīng)濟(jì)更是玩的666。

即使大環(huán)境惡劣，資本家窮追猛打,，也阻擋不了這支新秀軍的崛起,。

善用自媒體營銷做轉(zhuǎn)化

在大環(huán)境惡劣下，做餐飲就要學(xué)會運(yùn)用自媒體傳播,，它能降低推廣成本去運(yùn)營品牌,。胡總?cè)缡钦f。

首先,，自媒體不是孤立的,！可以和社群營銷，進(jìn)行結(jié)合,。自媒體不僅可以用來做收益,，也還可以用于引流和轉(zhuǎn)化。開設(shè)品牌公眾號,，線下做推廣引流轉(zhuǎn)化到線上,，平臺增加盈利產(chǎn)品，增加堂食自媒體線上外賣平臺,。

自媒體紅利雖已經(jīng)過去,，要想真正的在這媒體上盈利就得靠引流和轉(zhuǎn)化。胡總表示可以從以下秘訣上探索總結(jié),。

秘訣一：利用自媒體的電商模式。

自媒體電商模式,，就是很好的社群營銷,，將自己的產(chǎn)品和內(nèi)容進(jìn)行結(jié)合，來進(jìn)行引流和轉(zhuǎn)化,。在這一方面做的好的商戶有今日頭條的商品號,，大魚號推出的商品功能等等,，可以學(xué)習(xí)借鑒,。

秘訣二：在作品中植入自己的標(biāo)志。

要做好自媒體,，就要學(xué)會如何在視頻或者文章中,，植入自己的獨(dú)特標(biāo)志。加深印象,，增加曝光率,，這就是最好的一種社群營銷模式。

秘訣三：粉絲效應(yīng)。

打造可影響粉絲轉(zhuǎn)發(fā)的文章,，或者線下活動,。轉(zhuǎn)發(fā)導(dǎo)致傳播，進(jìn)行種子用戶裂變,，屬于1大于10病毒式的擴(kuò)張營銷,。因?yàn)榉劢z給你帶來的巨大傳播效應(yīng)和價值是不可估量的。

正確選擇渠道做精準(zhǔn)引流

了解認(rèn)識自己的平臺,。要學(xué)會根據(jù)現(xiàn)有的人力,，適當(dāng)?shù)耐卣骨馈８鶕?jù)渠道的規(guī)則做自我調(diào)整,，讓自己更符合平臺的要求,。比如，抖音視頻只有15秒,；美拍1分鐘,，還要控制視頻大小,；愛奇藝視頻上傳需加備案號等等,，每個平臺都有自己的規(guī)則與特點(diǎn)。那么我們在選擇平臺推廣時,，就要研究其特色及屬性,，發(fā)揮其特長去做針對性的分析研究，然后去制定相應(yīng)方案去進(jìn)行推廣引流,。

在獲取渠道資源上。團(tuán)隊(duì)若能掌握一些渠道資源,，能降低引流成本,。比如可以聯(lián)系渠道給自己欄目推薦到一個好的推薦位，很多平臺一個好的推薦位至關(guān)重要,，比如今日頭條,，沒有推薦，相當(dāng)于就沒有量,。像一點(diǎn)資訊,、網(wǎng)易、也是,。隨著越來越多的創(chuàng)作者入駐各個平臺,，平臺的要求也是越來越嚴(yán)格，平時運(yùn)營中要著重去獲取這些資源。渠道的選擇,，決定你的引流是否能成功,。

針對精準(zhǔn)客戶群，刺激消費(fèi)欲望

在都市,，有這樣一個族群,，他（她）們將對生活的熱愛，凝聚成對美食的瘋狂,。猶如非洲草原的狩獵者,，孤獨(dú)的游走在城市“荒野”中，敏銳而執(zhí)著的尋找著美味的線索,。一旦發(fā)現(xiàn)獵物的蹤跡,，則呼喚同伴，循蹤銜尾而至,，或大肆嚼咽,，或細(xì)吞慢舐，絕不讓對美味激發(fā)的欲火,，燒毀深夜的酣眠,！

——他們，就是都市獵食癥侯群,！

漢蝦王——都市獵食癥侯群的終極狩獵目標(biāo),！

都市這類人,，對美食完全沒有抵抗力。美食推文一出,，就會刺激到這類人,，讓她想立即呼朋喚友吃上，才能得到滿足,。這種典型性病癥的反應(yīng)之一,，如果沒有人與他分享去嘗試，這個過程他會覺得這是件很殘忍的事情,。

待美食呈現(xiàn)在眼前,，癥狀就是，美食在即,，忘乎所以,。任何禁忌拋擲九霄云外,。提煉這群人的癥狀后,，這群人就是很多餐飲業(yè)要找的消費(fèi)客群畫像。

之前商家知道要找吃貨群,。但這個概念很空泛，而這張獵食癥候群畫像,，就便于找到精準(zhǔn)客戶,。尤其在品牌塑造這塊，注重把與消費(fèi)者之間的情感打通,。對他們有一個精準(zhǔn)的畫像并給予定義顯得尤為重要,。

漢蝦王當(dāng)機(jī)立斷，執(zhí)行力快,。這次就針對獵食癥候群的畫像,，打造系列宣傳海報。當(dāng)這部分人群通過新媒體或其他渠道獲取到美食訊息,，他們便會急不可耐的想要去嘗試,，譬如深圳潮生活粉絲200萬，就會有大概20%的獵食人物,。

雖然不是所有人這樣,，但這種具有典型性特征的還是有一定的比列,，這些人群便是我們要研究的對象，也是漢蝦王未來培育的精準(zhǔn)客戶群,，也是鐵桿粉絲,，核心團(tuán)體，抓住他們便是抓住了商機(jī),。因?yàn)樗麄冞@些人群會產(chǎn)生特別的傳播效應(yīng),，并且這波人自帶分享屬性。

創(chuàng)新眾籌模式,，玩轉(zhuǎn)新營銷

在眾籌中,，很多品牌玩得還不錯，但也不乏有玩死的,。餐飲人學(xué)會講品牌故事用來借眾籌,、資本的力，是餐飲業(yè)進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時代一個顯著改變,，這種新時代“巨變”在餐飲業(yè)的體現(xiàn),，也是近幾年來才發(fā)生的事情，但要明白眾籌,、資本注入對餐飲人帶來的影響是好是壞,、餐飲人在其中怎么去借力飛得更高,。

餐飲業(yè)有現(xiàn)金流的先天優(yōu)勢,，漢蝦王拉上互聯(lián)網(wǎng)的看客一起走上“眾籌”之路。走出第一步是很痛苦的,。即使眾籌成功,，但也要研究餐飲業(yè)之根本，將一切目光回歸餐飲業(yè)自身,，聚焦目光在自身上,，成敗的命運(yùn)終究握在餐飲人自己手里。

漢蝦王的眾籌模式細(xì)節(jié)是這樣的,。每家店是30（1%小股東）+50（50張店桌認(rèn)購）=80個種子用戶,。這種機(jī)制導(dǎo)致一家店是50+30的眾籌模式，自帶傳播屬性,，能進(jìn)行快速裂變,，解決了第一波客源問題。

假如一個裂變用戶朋友圈200人,，那80X200,，就至少有16000個基礎(chǔ)受眾群體。再進(jìn)行裂變的話,，傳播效果是相當(dāng)驚人,。產(chǎn)生的高轉(zhuǎn)化率是非常強(qiáng)的。這種營銷模式,，也是漢蝦王開一家火爆一家的根源所在,。

胡總表示：因?yàn)榉N子用戶會把漢蝦王當(dāng)成自己的品牌，忠誠度高的粉絲變成與我們一起團(tuán)隊(duì)協(xié)作,，讓她在漢蝦王找到了真正的歸屬感,，還能保護(hù)好自己的品牌。

干餐廳有兩種現(xiàn)象，一種是先旺一直旺,，一種是先旺后不旺,。餐飲業(yè)就是有這種羊群效應(yīng)。越旺越排隊(duì)的餐飲越有人跟著去,，所以有喜茶雇人排隊(duì)這種營銷做法,。

排隊(duì)效應(yīng)是什么情況，也是一種既視感的傳播手段,。但這種套路還是有點(diǎn)自欺欺人的感覺,，也是一種最笨的手法,，必須品牌過關(guān)，不然就虛假現(xiàn)象,。如果你遇到羊群效應(yīng)建立困難,，新客戶體驗(yàn)少,，那是因?yàn)槟愕氖鼙娒嫣?/p>

用追女孩的訴求去做餐飲

品牌成長之路是個漫長過程,，漢蝦王對于顧客，在吃到好味道的前提下,，更多的是后期希望做成深圳的餐飲標(biāo)桿,。在塑造品牌之路上，打造了自媒體報紙文化傳播,。用品牌文化,，去潛移默化的影響漢蝦王就餐客戶。會用追女孩子的訴求去做餐飲,，用心走心,。

在深圳有很多全國各地的好餐飲品牌，包括本土的,，但打造成標(biāo)桿的還沒有,。更新迭代快，很多餐飲存活期短暫,。消費(fèi)者要及時升級,，現(xiàn)在已沒有“酒香不怕巷子深”一說，除了好產(chǎn)品之外,，還要服務(wù)跟上,，環(huán)境翻新，這些都是一個好品牌具備的根本要素,。同時可以根據(jù)自己的定位做合作,，譬如我們的小龍蝦就可以結(jié)合娛樂場所做資源共享。同時對外做企業(yè)合作單,，與投資公司做項(xiàng)目對接,。

漢蝦王未來準(zhǔn)備布局外賣點(diǎn),，先以10家為主，著重解決中央廚房問題,。堂食是很重資產(chǎn)的問題,，外賣點(diǎn)就沒有堂食概念，不僅節(jié)省投資成本,，也能盡快擴(kuò)大影響力,。目前布局圖已敲定,，已完成全年視覺定稿，會做線下媒體推廣,，廣告將脫離菜單式推廣,。

漢蝦王喜歡玩什么呢？玩聚焦,，玩概念,。漢蝦王在2017全年，通過各種活動推廣,，善用美女經(jīng)濟(jì),，硬是盤活了市場，影響力很大,，傳播屬性很強(qiáng),。胡總表示：“餐飲如何在已定型的市場去積累挖掘？創(chuàng)新很難,，只能去融合,。很顯然，我們做到了,！”