每天都吃油,，你家的油吃對(duì)了嗎？吃對(duì)了不但越吃越瘦還越吃越健康,，吃不對(duì)油,，肥胖事小，身體事大,。當(dāng)下這種越來越多的心腦血管疾病患者的情況,，很多都是由于選油不當(dāng)造成。針對(duì)超市貨架上琳瑯滿目的食用油,，今天就手把手教你如何選擇,，千萬別讓一勺油毀了你全家的健康。

1、花生油---預(yù)防心血管疾病,。從花生中提取,，含不飽和脂肪酸80%以上，從脂肪酸配比上來說,，除了缺乏亞麻酸以外可以說是比較合理的,。且含有豐富的磷脂，維生素E等物質(zhì),，很容易被人體消化,。花生油對(duì)熱穩(wěn)定,，所以適合日常炒菜,。在選擇花生油的時(shí)候最好選擇當(dāng)季新鮮花生壓榨的一級(jí)花生油。

適量食用花生可以一定程度上預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生,。但是絕不可過量,，如果你家是長期吃花生油的話很容易造成血脂高的問題。

2,、玉米油——維生素E的大本營,。玉米油來自玉米胚芽，不飽和脂肪酸含量高,，最重要的是玉米油中維生素E的含量高于普通植物油,，有抗氧化的作用。適用于愛美的女士,，且玉米油可防止干眼病,、夜盲癥還有抗癌的作用。

3,、橄欖油——抗氧化防衰老,。橄欖油是世界上公認(rèn)最為健康的油脂。它所含的大量單不飽和脂肪是花生油,，玉米油所不能比擬的,。有利于降低血液中的壞膽固醇，升高對(duì)人體有益的好膽固醇,，對(duì)于高血壓,，高血脂等有防治作用。且具有良好的抗氧化和清除自由基的作用,，尤其適合愛美人士和心腦血管疾病患者,。

還要注意的是初榨橄欖油不耐高溫，不適合用來煎炒,，適宜涼拌,。但是精煉的橄欖油是可以用來日常炒菜的,。

4、大豆油——營養(yǎng)好還不貴,。大豆油中含有a-亞麻酸,，是目前推崇食用的“明星脂肪酸”。還含有豐富的維生素E,、D,、卵磷脂等元素，對(duì)人體都非常有益,。但是耐熱不好,，不適合煎炸,，可以用來燉煮,。

5、菜籽油--營養(yǎng)略打折扣,。菜籽油也是比較常見的食用植物油,，但是菜籽油中芥酸含量比較高，可能會(huì)引起心肌脂肪沉積,，使心臟受損,，故營養(yǎng)價(jià)值也略打折扣。并不適合冠心病和高血壓患者食用,。

6,、茶籽油--茶籽油和橄欖油脂肪酸配比上基本相同，稱得上物美價(jià)廉,，被譽(yù)為“東方橄欖油”,。且含有橄欖油所沒有的茶多酚，對(duì)于改善血脂和降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)都有積極的意義,。耐熱性高,，適合日常炒菜。

7,、亞麻籽油--最適合孕婦和寶寶的油脂,。亞麻籽油中含有豐富的亞麻酸，是明星脂肪酸,，是醫(yī)學(xué)界,，營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)能預(yù)防心腦血管疾病，降血脂和降血壓,，且有助于大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育,，是最適合孕婦和寶寶的油脂，而且還有補(bǔ)腦,，滋潤肌膚和減肥的功效,。

但是耐熱性差,，不適合加熱烹調(diào)，適合涼拌,，且亞麻籽油極易被空氣氧化變質(zhì),，除了日期要新鮮外，還要低溫保存,，且用深色玻璃瓶包裝,。

8、葵花籽油--不飽和度高,。鮮榨的葵花籽油中亞油酸,，維生素E和生育酚都十分豐富，他95%以上都是活性a-生育酚,，是其他植物油不能比的,。耐熱高，適合日常炒菜,。高血脂,，高血壓和高血糖人士可選擇葵花籽油。

總之,，每種油都有它的特點(diǎn),，不能無論煮什么菜都用同一種油。家里應(yīng)多備幾種種類的油,，經(jīng)常換一換,。目前中國人的習(xí)慣比較缺乏a-亞麻酸，可以適當(dāng)多補(bǔ)充,。另外有很多油會(huì)打出“不含膽固醇”的標(biāo)語,，實(shí)際上只要是植物油就不含膽固醇，所以這只是一種噱頭,。

盡量避免吃動(dòng)物油,，也不要吃太多調(diào)和油。調(diào)和油中1:1:1的比例是沒問題的,，但是實(shí)際上我們攝入的動(dòng)物性食物已經(jīng)夠多,，本就已經(jīng)超出了最后一個(gè)1的比例，吃多了調(diào)和油和植物油會(huì)引起人體血脂,，血壓的升高,，引發(fā)心腦血管疾病。