這個(gè)夏天有點(diǎn)熱,，大魚大肉好像也吃的膩了,，總感覺(jué)沒(méi)什么胃口,，特別是上了年紀(jì)的人,。如果來(lái)點(diǎn)小吃送稀飯還是挺開(kāi)胃的嘛,！下面介紹的這這2個(gè)小吃，回家可以自己弄,，也是挺簡(jiǎn)單的。

現(xiàn)在教大家的這2道下飯小咸菜,。爽口開(kāi)胃,，基本每年都要腌上幾次來(lái)吃,。朋友吃過(guò)后都說(shuō)挺好吃的！

如果什么時(shí)候感覺(jué)沒(méi)胃口了可以腌上一些備用,，想吃的時(shí)候就拿出來(lái)送飯送粥,，絕對(duì)讓你食欲大開(kāi),，吃了還想吃

第一道：醬黃瓜

準(zhǔn)備食材：

上好黃瓜十斤、白糖一斤,、醬油三斤,、小尖椒半斤(用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉),、姜(最好嫩姜)去皮切片半斤,、大蒜適量,、高度白酒四兩到半年斤左右、色拉油三兩,、適量鹽,、冰糖,、花椒等

（1）黃瓜,、尖椒和蒜洗干凈以后,，把表面的水分風(fēng)干,。

（2）把晾干后的黃瓜切成段，再把每段切成條,，如果還有殘余的少許水分,，用紙巾擦干,。如下圖

（3）然后把切好的黃瓜條放入盆內(nèi),。

（4）放入鹽巴,，讓黃瓜腌出水分,。

（5）看圖,，這么多的量大概加入多半袋左右的鹽,。

（6）準(zhǔn)備好腌黃瓜用到的壇子，肚大口小,，適合密封,。

（7）準(zhǔn)備配料：夠量的醬油和冰糖。

（8）醬油要放入鍋中煮開(kāi)，煮的時(shí)候,，把白糖,、冰糖放入,，一起化開(kāi),。

（9）腌過(guò)的黃瓜，水份出來(lái)很多,，一大盆黃瓜條,，只剩下半盆了,。

（10）姜是腌黃瓜中的配料,，最好選用新姜,，味道更鮮,。

（11）把姜切成塊。

（12）一大盆的黃瓜腌完,，就剩下一小盆了,。

（13）尖椒沒(méi)有全部切開(kāi)，怕切開(kāi)了,，黃瓜太辣,。

（14）材料準(zhǔn)備完以后,，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子,，然后加入黃瓜,、姜,、蒜片,。

（15）然后，炒鍋放油,，燒熱,，放入一些花椒。

（16）花椒爆香以后,，關(guān)火晾涼,。

（17）澆入壇子,，再倒入一些白酒。

（18）這腌黃瓜的料放后,，密封發(fā)酵,，一周后就可以吃了。

完美收工,，不是吹牛,，這樣做出來(lái)的醬黃瓜比外面不僅更好吃,，而且感覺(jué)更衛(wèi)生,，自己吃或送親戚朋友吃都會(huì)心理踏實(shí),，你也可以叫給你的親戚朋友做,，他們一定會(huì)對(duì)你感激不盡的哦！