分兩種：古方“三兩半” ,、藥膳“三兩半”,。

“一兩當(dāng)歸一兩芪，半兩防風(fēng)一兩膝,，再加一只小母雞,，各種調(diào)料都加齊,。膳叫三兩半燉雞，補(bǔ)虛祛痹堪稱奇,?！边@六句順口溜在我國許多地方都流傳至今。

“三兩半燉雞”是一則有名的滋補(bǔ)藥膳的有效驗(yàn)方,，何為叫“三兩半燉雞”呢,？些方是由當(dāng)歸、黃芪,、淮牛膝,、各一兩（50克）防風(fēng)半兩（25克），一公斤重的小母雞所組成,。此方從古代流傳下來有著許多動人的故事,。

那是在清朝乾隆年間，有個叫諸葛雙林的年青人,，到一家藥鋪給人家拉中藥匣子抓藥伙計(jì),，在抓藥的過程中，總是喜歡問人這藥方是治療什么癥狀的,。而且還發(fā)現(xiàn)幾乎每天都會有人拿著“三兩半燉雞”的處方前來抓藥,。諸葛雙林是位好學(xué)青年，每于有人前來抓藥之時,，他都會認(rèn)真詢問一下這張?zhí)幏绞侵委熓裁醇膊〉?，就這樣一來二去也學(xué)到不少醫(yī)藥知識和對一些藥方的功效都有所了解。一天,，他突然接到家信一封,，拆開家信一看方知道其妻子因小產(chǎn)造成流血過多，致使身體狀況十分虛弱,，讓他快速回家,。為了妻子的身體諸葛雙林根據(jù)過去抓藥時那不恥下問的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為妻子的疾病應(yīng)該是小產(chǎn)失血所致氣血虛弱,，那“三兩半燉雞”應(yīng)該是最佳良方,，于是他就在其藥鋪內(nèi)抓了三劑“三兩半燉雞”這藥。跟藥鋪老板告假便趕回家中,?；氐郊乙娺^妻子確定可服這“三兩半燉雞”方藥。便立即殺了一只大約一公斤左右的小母雞,，將“三兩半”藥物用紗布包好,，塞進(jìn)入小母雞膛中同入砂鍋 ，鍋中加黃酒半斤,，鹽適量,，糖少許,，然后加入適量的水以淹沒雞身為度，然后將砂鍋置于文火上慢燉至熟爛后,。讓妻子吃肉喝湯,，一只雞分二天吃完，如此其妻食完諸葛雙林為她做的三劑“三兩半燉雞”之后,，見其妻氣色有所好轉(zhuǎn),，如此使用“三兩半燉雞”為其妻調(diào)理些時，其妻氣色好了,，渾身都覺有勁了,，精神也好了，還能料理家務(wù)了,。左鄰右舍都是知道他妻子小產(chǎn)后病人嚴(yán)重。大伙見后都問是如何治好其妻子的病的,，聽諸葛雙林說出是“三兩半燉雞”治好的,。大伙都稱奇了。從此,；“三兩半燉雞”能治療氣血虛弱病癥況到處傳開來了,，成了眾多家庭藥膳補(bǔ)品了。

先用黃酒2兩倒入中藥內(nèi)侵泡1小時后,，再放水煎煮,。用黃酒侵泡的意義是：黃酒作為藥引有通絡(luò)行經(jīng)、活血溫陽的作用,。同時黃酒中乙醇能將中藥中的有效成分充分溶解而發(fā)揮藥力,。

以現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)藥理分析:當(dāng)歸其有良好的補(bǔ)血、活血,、壯血,、調(diào)經(jīng)等功效，黃芪能補(bǔ)氣,、升陽,、提高抗病力，淮牛膝能活血,、化瘀,、壯腰膝。防風(fēng)能散風(fēng)解表,、勝濕止痛,、解痙、制后治血崩,。雞肉有益五臟,、補(bǔ)虛損活血脈等功效,。故“三兩半燉雞”對產(chǎn)后、病后體虛,、氣血虛弱,、似有風(fēng)狀、亞健康狀況,、免疫功能下降都有較好的療效,，對風(fēng)濕痹痛也有顯著的療效。也可以對中老年人用于滋補(bǔ)強(qiáng)身.

PS:藥店的店員說,，一兩其實(shí)是古時16兩稱的一兩,，現(xiàn)在應(yīng)該是30克左右。所以當(dāng)歸,、黃芪,、淮牛膝、各一兩（30克）防風(fēng)半兩（15克）,，可能各地的方子有點(diǎn)小差異吧,，我點(diǎn)的是黨參30克而非牛膝