沒有一點點防備，夏天說來就來了,。

對付高溫,，冰棒是行家，舌頭觸碰到甜絲絲的冰棒時熱意就消散了大半,。但,，這種甜蜜冰爽下隱藏著的高糖高脂高熱量,，也很可能在一陣暢快后給你留下懊悔和脂肪。

那有沒有既能滿足冰爽口感,，又營養(yǎng)健康,，并且控制熱量的解暑方法呢？當然有,！就是我們本期 Keep Lab 的測評專題 —— 冰凍水果,。

這一次，我們冷凍了 18 種水果進行測評,，并邀請了大家非常熟悉的測評員們進行了一一試吃,。按照本欄目的優(yōu)良傳統(tǒng)，先為心急的朋友們奉上我們用鋼鐵般的牙齒和腸胃得出的測評結(jié)論：

??上天系列

好吃到上天,！強烈建議你嘗試?

??入地系列

emmm......這些水果還是新鮮的比較好吃

不建議凍起來品嘗?

?? 甜過初戀系列

冷凍以后依舊很甜絲絲,，美滋滋?

?? 香噴噴系列

        冷凍后水果本人的香氣依舊飽滿?

?? 呵護牙齒系列

這些水果，凍起來以后質(zhì)地比較柔和

咬起來無壓力?

?? 鐵齒銅牙系列

這些水果,，凍過之后吃起來像啃磚頭

牙口不太好的朋友慎選?

?? 熱量不客氣系列

美味和熱量同時在線

吃它們的時候不要貪多哦?

01. 籌備

走進水果店,，不得不感嘆夏天真是吃水果的好時候呀。

個兒大又新鮮的西瓜慵懶地在貨架上曬太陽,，荔枝、芒果,、楊梅,、菠蘿各自簇擁著靜候挑選，飽滿又乖巧地樣子十分讓人垂涎,。

經(jīng)過一陣挑挑選選,，我們最后確定了本屆冰凍水果大賽的 18 位參賽選手。他們是：

從水果店老板那里為各位參賽佳麗贖身之后,，經(jīng)過統(tǒng)一處理,，它們完成了從新鮮水果到冰凍水果的華麗蛻變。

部分凍水果合影

接下來,，就有請各位測評員們出場啦,！

02. 測評

因為本次的凍水果測評數(shù)量龐大，我們按照它們的個頭把它們分成了三組,，分別是：小個子組,、中號組、大個子組,。

1. 小個子組 ：提子,、荔枝、櫻桃,、藍莓,、楊梅,、小西紅柿。

測評員花式贊美 之 凍提子

測評員回味無窮 之 凍荔枝

測評員心疼錢包 之 凍櫻桃

測評員十分挑剔 之 凍藍莓

測評員凍壞手指 之 凍楊梅

測評員各有所愛 之 凍小西紅柿

凍過的小西紅柿究竟有多難咬,？此處有圖有真相：

營養(yǎng)師叨叨：

小號水果最大的好處就是處理方式簡單：只需要洗干凈,，擦干表面的水，裝進厚的冷凍保鮮袋,，放進冰箱冷凍即可,。

因為有果皮作為天然的屏障，所以不容易出現(xiàn)凍成一坨大冰塊的現(xiàn)象,。荔枝是個例外,，因為果皮無法食用，所以凍之前記得剝皮,。

口感方面新鮮的小漿果一口咬下去汁液滿滿,，冷凍后水分被凍結(jié)爆漿感自然下降，不過也不會變得如鋼鐵般堅硬,，咬起來還是別有一番風味,。

熱量方面小西紅柿最低，然后是楊梅,，其次是提子,、櫻桃、藍莓,，荔枝最高,。順便說一句，冷凍后水果是冷了不少,，熱量可不會下降呦,。

2. 中號組：香蕉、蘋果,、桃子,、楊桃、芒果,、丑橘,。

測評員集體捧場 之 凍香蕉

測評員求生之光 之 凍芒果

測評員腦洞大開 之 凍丑橘

測評員褒貶不一 之 凍蘋果

測評員基本詞窮 之 凍楊桃

測評員都很嫌棄 之 凍桃子

營養(yǎng)師叨叨：

中號水果我們一般一次吃一個，但做凍水果的時候千萬不要一整個放進冰箱,，否則就只能抱著一大塊冰無從下口,。不可食用的皮一定記得先剝掉，這里芒果是一個例外,。芒果凍完以后再剝皮不僅輕松干凈,，而且不會剝得滿手沾滿芒果汁。

口感上來說桃子和蘋果是非常典型的不適合冷凍的水果,，凍香蕉拌進酸奶里一起吃可以爽到爆,。

熱量方面從低到高,，第一梯隊是楊桃、丑橘,，第二梯隊是蘋果,、桃子、芒果,，第三梯隊是香蕉,。

3. 大個子組：火龍果、菠蘿,、西瓜,、哈密瓜、木瓜,、榴蓮,。

測評員紛紛種草 之 凍榴蓮

測評員無限遺憾 之 凍火龍果

測評員各種 diss 之 凍菠蘿

測評員挑三揀四 之 凍西瓜

測評員牙快碎了 之 凍哈密瓜

測評員快臭暈了 之 凍木瓜

營養(yǎng)師叨叨：

大號水果在食用時常常出現(xiàn)一次吃得太多的問題。最典型的是夏天抱著大半個西瓜挖著吃,，這樣雖然每 100g 熱量不高,，但架不住吃得多。凍成水果冰棍以后就再也不會有這個問題啦??

口感上來說,，除了榴蓮表現(xiàn)優(yōu)異以外,，西瓜、哈密瓜,、木瓜水分含量高,，毫無疑問屬于鐵齒銅牙第一梯隊的成員，火龍果,、菠蘿次之。

熱量上看,，低熱量組有西瓜,、哈密瓜、木瓜,，火龍果,、菠蘿屬于中熱量組，高熱量組只有榴蓮以無人匹敵之勢獨霸天下,，水果之王就是這么傲嬌,。榴蓮的熱量在水果中非常高，但和一般冰棍比起來頂多打個平手,，而且比起伴隨冰棍攝入的精制糖和飽和脂肪,，榴蓮還含有維生素、礦物質(zhì)和植物化學物,，營養(yǎng)價值也高了一個 level,。

看完本期的測評,，你是不是已經(jīng)在心里 pick 了自己的心儀水果，急不可耐的搓手手想自己試試了呢,！

別著急,，在明天的文章里我們還會為大家詳細介紹挑選水果的秘訣、制作冰凍水果的正確方法和食用建議,，敬請期待喲,。

最后，送你一個冰冰涼的火龍果之吻?：

晚安：）