|
?? ·· 食 材 ·· ?? 茄子,、豆腐干,、蠶豆、胡蘿卜 香菇,、芹菜,、豆瓣醬 ?? ·· 做 法 ·· ?? 01 蠶豆剝?nèi)ネ馄ぃ垢汕袎K 02 茄子切成滾刀狀,，胡蘿卜去皮切片 03 油溫?zé)屏叱蔁?，下入茄?/span> 04 炸制茄子表面微黃 內(nèi)瓤酥軟撈出瀝油 05 鍋內(nèi)倒入適量油下入香菇片 煎制香菇變色變軟出鍋
06 熱鍋起油，下入豆瓣醬炒香
07 依此放入蠶豆,、胡蘿卜,、豆干翻勻
08 倒入適量純凈水，炒勻
09 大火煮開,，下入茄子,、香菇 炒制湯汁變少入味
10 撒上芹菜碎，淋上些許紅油辣椒 大功告成
炸茄子的油要足 這樣炸出來的茄子才夠酥 色彩濃郁,，醬汁飽滿 毫無疑問,，又是一強(qiáng)勁的米飯殺手
|
|
|
