涼拌粉皮食材介紹

粉皮口味,，

涼拌粉皮的做法步驟

1,、準(zhǔn)備食材。

2、將粉皮用涼開水投二遍,，不粘即可,。

3,、把水控干。

4、小米椒,、綠杭椒切成小段,，蒜切末。

5、加入蠔油1勺,，海鮮醬油2勺,，少許鹽，半勺香油,，半勺白糖,，1勺醋，2勺稀釋的麻醬汁,，3勺蔥油,，1勺辣椒油,，用勺拌均勻。

6、黃瓜切片擺好,。

7,、香菜切小段放入盤子里,。

8,、將粉皮用三分之一料汁先拌一下后，再放入盤,。

9,、將剩余料汁和椒丁淋入拌勻即可。

涼拌香辣茄子食材介紹

茄子11根,，紅辣椒3個(gè),，大蒜1個(gè)，香蔥3根,，生姜3克,，生抽3ml，鹽2克,，油2ml,，

涼拌香辣茄子的做法步驟

1,、茄子去頭，切大塊,，切好的茄子,，用清水浸泡。

2、清水煮沸,，放切好的茄子,，大火開著鍋蓋煮,，煮至茄子變軟，說明茄子煮熟了,。

3,、煮熟的茄子撈出,，過冷水或冰水，嫩繼續(xù)保持茄子顏色不會(huì)發(fā)黑,，口感好,，鮮嫩。

4、茄子冷卻之后,，用手把茄子撕成細(xì)長(zhǎng)條,。

5,、熱鍋，倒油,，小火煸香大蒜末,、辣椒、生姜,。然后倒入醬油,、鹽，煮沸,，關(guān)火,。

6,、爆香的香料連同油一起倒入裝好手撕茄子的大盤子里，曬上蔥,，拌均,，就美味新鮮，可以享用了,。

7、裝盤即可,。

小竅門

茄子要切大塊煮熟,，別切太小，容易流失營(yíng)養(yǎng)成分,。

涼拌麻辣土豆食材介紹

土豆口味,，

涼拌麻辣土豆的做法步驟

1,、土豆去皮洗凈。

2、切薄片,。

3,、放入冷水中洗去淀粉,。

4,、蒜蓉和姜末準(zhǔn)備好。

5,、放入適量80度左右的開水沖泡一會(huì)兒,。

6,、土豆下入開水鍋中煮至斷生。

7、把其它佐料放入姜蒜水中調(diào)均勻,。

8,、土豆瀝干水分,。

9,、裝入盤中,、淋上調(diào)料即可。

涼拌鳳爪食材介紹

雞爪8只,，鹽適量,，糖2勺，八角1個(gè),，干辣椒4個(gè),，蔥1根，香菜2顆,，姜1小塊,，蒜瓣5個(gè)，香油2勺,，蒸魚豉油2勺,，蠔油2勺，醋1勺,，雞粉少許,，

涼拌鳳爪的做法步驟

1、雞爪去除指甲洗凈,、在中間切斷再對(duì)半切開

2,、鍋中加水燒開,、放入雞爪焯水后撈出

3,、用流動(dòng)水沖洗掉浮末

4,、鍋中再次加水燒開、加入焯好水的雞爪,、鹽,、料酒，姜片,、干辣椒,、八角，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜煮15分鐘

5,、用筷子可以輕松扎進(jìn)去就可以了

6、備一盤涼開水,、雞爪煮好后立刻撈出放入涼白開水中,，等雞爪涼后撈出瀝干水分

7、調(diào)料備好：姜蒜切末,、小米椒切圈,、蔥切碎、香菜切小段

8、取一個(gè)碗,、放入2勺蒸魚豉油,、2勺耗油、1勺醋,、2勺糖,、香油2勺、雞粉拌勻

9、將全部材料放入鍋中

10、加入調(diào)好的汁

11、拌勻放置2－3小時(shí)味道更佳

熗拌豇豆食材介紹

豇豆200g,，蒜瓣3顆,，小米辣4個(gè)，生抽2勺,，雞精1/2勺，食用油適量,，鹽1小勺,，

熗拌豇豆的做法步驟

1,、成品圖。

2,、材料。

3、豇豆洗干凈打成結(jié),，盡量打的結(jié)實(shí)一點(diǎn)以免散開,。

4,、鍋中加入適量清水一小勺鹽，大火煮開,。

5,、放入豇豆煮至斷生撈出,。

6,、裝在盤子里面。

7、撒上蒜末和小米辣,。

8,、也做一種最簡(jiǎn)單的直接掰成段,。

9,、撒上少許雞精和淋上生抽。

10、鍋里燒熱油,。

11,、澆在上面即可開吃,。

?