在農(nóng)村里有著各種各樣的野草，有不少野草都是農(nóng)民朋友非常喜愛(ài)的,，因?yàn)檫@些野草有的可以當(dāng)野菜吃,，還有的可以當(dāng)做草藥來(lái)治病，比如婆婆丁,、魚(yú)腥草,、車(chē)前草等。不過(guò)你知道嗎,？有些野草也是有著這些作用,，但是在曾經(jīng)卻是農(nóng)田里的害草，讓不少農(nóng)民朋友討厭過(guò),，不過(guò)如今卻變成了人見(jiàn)人愛(ài)的上等野菜,，下面小編就給大家分享這么一種。

上午小編準(zhǔn)備去菜園子里摘菜的時(shí)候,，在菜園子旁邊發(fā)現(xiàn)了一片“菊花”,，本想著這里好像沒(méi)有種過(guò)菊花之類(lèi)的，走進(jìn)前一看,，原來(lái)這不是“菊花”,，而是一種現(xiàn)在很受歡迎的野菜，它就是“魚(yú)鰍串”,，也被稱(chēng)作泥鰍串,。說(shuō)起魚(yú)鰍串這種野草，想必在農(nóng)村里生活過(guò)的朋友應(yīng)該都比較熟悉了,，它可是春季一種非常受歡迎的野菜,，應(yīng)該有不少朋友在3,、4月份的時(shí)候都吃過(guò)了,。

不過(guò)你知道嗎？魚(yú)鰍串這種野草其實(shí)在以前還受到不少農(nóng)民朋友的討厭,，其原因就是它很喜歡生長(zhǎng)在菜園,、農(nóng)田附近或是里面，而且魚(yú)鰍串的生命力強(qiáng),，生長(zhǎng)的又快,，適應(yīng)性也強(qiáng)，常常搶食農(nóng)作物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，給農(nóng)作物造成一定的影響,。因此在曾經(jīng),，魚(yú)鰍串也一度被認(rèn)為是農(nóng)田、菜園里的害草,，農(nóng)民朋友也是往往見(jiàn)到它就拔掉,，免得影響農(nóng)作物及蔬菜的生長(zhǎng)。

不過(guò)如今,，這種曾經(jīng)被當(dāng)作害草的魚(yú)鰍串也翻身成了大名鼎鼎的上等野菜,。

在3、4月份魚(yú)鰍串剛長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候,，它的嫩葉就是一種上好的野菜,，其嫩葉也被稱(chēng)作“馬蘭頭”，想必很多朋友不陌生了,，這種野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)呢S富,。

據(jù)資料記載，馬蘭頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，每百克馬蘭頭含有維生素C26毫克,、維生素E0.72毫克、鈣67毫克,、磷38毫克,、鉀285毫克、鈉15.2毫克,、鎂14毫克,、鐵2.4毫克等多種維生素及礦物質(zhì)元素，其中鉀含量是普通蔬菜的20倍,，是一種很好的保健野菜,。

而魚(yú)鰍串除了嫩葉可以當(dāng)做野菜來(lái)食用以外，它還可入藥使用,，據(jù)《中華本草》記載,，魚(yú)鰍串全草及根可入藥，具有清熱,、涼血,、解毒、利濕的功效,，可用于治療吐血,、衄血、急性咽炎,、扁桃體炎,、腮腺炎、痢疾,、崩漏,、小兒疳積,、癰腫等多種癥狀。

正是因?yàn)轸~(yú)鰍串有著食用與藥用的價(jià)值,，也使得它從害草變成了“寶貝”,，在筆者所生活的農(nóng)村里，魚(yú)鰍串的嫩葉就買(mǎi)到10元一斤,，而其全草當(dāng)做藥材則是買(mǎi)到12元一斤,，也算是一種不錯(cuò)的野草了。

各位朋友,，你們吃過(guò)魚(yú)鰍串的嫩葉嗎,？歡迎留言交流