綠豆可以說是夏天最經(jīng)典的消暑食物,，在我們的家中也是必不可少的一物,。

在中醫(yī)里，綠豆被記載：性味甘,、涼,；能清熱解暑、利尿通淋,、解毒消腫,。綠豆不僅甘涼可口、防暑消熱,，而且還具有促進(jìn)食欲,、降血脂、降低膽固醇的作用,。

將綠豆湯煮熟，待涼了后放入冰箱過段時(shí)間食用則涼爽無比,，這是人們常喝綠豆湯的方式,，殊不知冰鎮(zhèn)過的綠豆湯易傷脾胃，對于本身就寒涼體質(zhì)的人群則更加危險(xiǎn),！

煮綠豆湯時(shí),，我們可以適量加點(diǎn)糖，但不可加鹽,，因?yàn)辂}會(huì)將綠豆中的水溶性維生素給破壞掉,，從而降低綠豆湯本身的性能！

清熱解毒是綠豆湯的特性,，但不可以與藥物一同食用,，因?yàn)樗鼤?huì)將藥物中的鈣、鉀等成分給分解,，從而降低藥性,！

月經(jīng)期的女性身體處于失血的狀態(tài)，體質(zhì)偏寒,，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯,，否則會(huì)導(dǎo)致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經(jīng)及經(jīng)期不適,。

綠豆性寒,，體質(zhì)寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現(xiàn)象,。

體質(zhì)偏弱的人群,，一般腸胃功能較弱，難以在短時(shí)間消化掉綠豆蛋白,，容易因消化不良而引起腹瀉等現(xiàn)象的發(fā)生,。

而綠豆的吃法，相信很多人都停留在了：綠豆湯,，其實(shí)除了綠豆湯,，綠豆還有很多做法的。

清熱祛濕,，降脂解暑

綠豆里所含的蛋白質(zhì)可以說是粳米的3倍,，擁有的多種維生素、鈣,、磷,、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多。綠豆湯很多人都喝過,，但是做法上有許多不同,，來看看您做對了沒有？

用料

綠豆100克,、水適量,、白糖少許。

做法

1,、取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內(nèi),。

2、鍋中加入適量清水,，沒過綠豆2-3公分即可;分次加水,，先加少量水，會(huì)縮短綠豆的成熟時(shí)間,。大火煮開,，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌,，防止糊鍋,，煮到中間水少了，可再續(xù)水,。

3,、綠豆很容易就煮開花了，這時(shí)候再添加大量清水,。大火將綠豆湯燒開,，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了,，可依據(jù)個(gè)人口味加糖,。

除了傳統(tǒng)的綠豆湯,，小編今天還要叫給你介紹幾個(gè)綠豆的超級好搭檔，讓你花樣吃綠豆,！

綠 豆 加 一寶    養(yǎng) 生 有 奇 效

 1,、綠 豆 海 帶

清涼解熱，解毒利尿

主料：綠豆 (300克),、海帶 (20克),、薏仁 (10克)、陳皮 (1塊),。

輔料：冰糖 (適量),、水 (適量)。

做法：1,、綠豆(浸泡一晚上),、薏仁(浸泡2小時(shí))、海帶,、陳皮(浸泡半小時(shí))都浸泡好,。

2、鍋里放進(jìn)適量的清水,。

3,、再倒進(jìn)綠豆、薏仁一同煲,。

4,、陳皮去掉白色層。

5,、綠豆,、薏仁煲至1小時(shí)左右加進(jìn)海帶和陳皮一同煲。

6,、綠豆,、薏仁煲至軟爛。

7,、最后加上適量的冰糖即可,。

 2、綠 豆 薏 米

祛濕清熱

主料：薏米 (100克),、綠豆 (100克),。

輔料：清水 (適量)。

做法：1,、薏米100克用清水浸泡8小時(shí),，稍稍清洗倒去水分。薏米較硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上,。

2,、綠豆100克用清水浸泡3小時(shí)，清洗后倒去水分,。綠豆久浸會(huì)發(fā)芽,，因此不需要泡太長時(shí)間。

3,、半鍋清水加入薏米燒開，放入綠豆煮滾后轉(zhuǎn)中火燒30分鐘,。

4,、加入少量冰糖攪拌至融化即可關(guān)火放涼。

5,、食用時(shí)可加少許桂花蜜或薄荷葉添香,。

 3、綠 豆 白 菜

清熱解毒,、消腫止痛

主料：綠豆 (50克),、白菜 (150克)。

做法：1,、綠豆淘洗干凈提前用水泡發(fā)一夜,。

2、泡發(fā)的綠豆放入煮鍋里,，加入適量水煮沸后改小火煮半小時(shí),。

3、白菜放入水里洗凈后,，用手撕成小塊,，把菜梆和菜葉分開。

4,、綠豆煮十分鐘后放入白菜梆子同煮至菜熟豆?fàn)€,。

5、菜熟豆?fàn)€后放入菜葉煮沸,。

6,、調(diào)入適量鹽攪勻即可關(guān)火食用。

 4,、綠 豆 荷 葉

降脂,、減肥、消暑

主料：綠豆 (100克),、百合 (80克),、荷葉 (1張)、大米 (100克)。

做法1,、綠豆,、大米洗凈，清水中浸泡1小時(shí),。

2,、百合去根掰成一片片，洗凈待用,。

3,、將洗凈的荷葉放鍋中煮10分鐘，取出荷葉,，成荷葉水,。

4、將大米,、綠豆放入荷葉水中,，大火煮沸改小火煮約30分鐘。

5,、放入百合煮8分鐘,。

6、最后加入適量的冰糖,，稍煮片刻即可,。

最后小編解答很多人的一個(gè)疑問，綠豆湯為什么煮出來是紅色的,？綠豆湯煮出來是紅色的,，主要是氧化變色所致。

綠豆買起來也是十分方便的,，在超市和農(nóng)貿(mào)市場都可以買到,，綠豆簡單的做法也很適合燥熱難耐的夏天來操作，簡單幾步就可以喝上一碗清涼解暑的綠豆湯啦,。夏天來了,，快煮一碗營養(yǎng)的綠豆湯給家人喝吧~