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食材：長豆角 、干辣椒,、花椒,、麻椒、蔥,、姜,、蒜、料酒,、生抽,、糖、鹽,、食用油,、雞精。

做法：

1,、豆角摘好清洗干凈,，切成長短均勻的段。

2,、干辣椒切段,，蔥、姜,、蒜切沫待用（根據(jù)個人口味可多放配料）,。

3、鍋里放入適量的水,，再放入一勺鹽,，待水燒開后，把豆放入焯一下,，顏色變深綠后,，撈出來瀝干水分待用；

4,、準備炒鍋,，熱鍋放油，油量比平時炒菜要多,，先放一部分豆角慢慢小火煎成虎皮后撈出,，再放入一些豆角依次煎好瀝干油待用,；

5、鍋里放油,，待油熱先放入花椒,、麻椒小火炒出味道，再放入干紅辣椒煸炒,，放入剛切好的蔥姜蒜沫,，翻炒出香味后，接著放入豆角,，翻炒一下,，加入適量生抽和料酒，糖若干,，待湯汁炒干后,，加入鹽和雞精出鍋即可。