甘薯

又名地瓜,、山芋、番薯等,，我國是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國,，占世界總產(chǎn)量的75.3%。我們?nèi)粘Ｊ秤玫牟糠?，就是甘薯的塊根,。

2014年，中國科學(xué)研究院甘薯研究所的專家們對不同肉色的甘薯塊根主要營養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行了對比評價(jià),，一起看看吧,！

1白肉甘薯（白薯）：淀粉“冠軍”

特點(diǎn)：淀粉含量較高，口感較干,，糖含量低,，不適合烤著吃。與其他顏色的甘薯相比,，健康優(yōu)勢不明顯,。

溫馨提示：因白薯的淀粉含量高，吃完后要少吃點(diǎn)米飯,。

2黃肉甘薯（紅薯）：類胡蘿卜素“皇后”

特點(diǎn)：糖含量較高,，甜度大，口感好,，因含糖高,，烤出來的甘薯香氣濃，味道贊。

黃肉甘薯的黃色和橙色來源于胡蘿卜素,，其顏色越黃，胡蘿卜素含量越高,。其中,，胡蘿卜素、葉黃素對預(yù)防心腦血管疾病以及癌癥都有較好效果,。

溫馨提示：想要通過攝入類胡蘿卜素預(yù)防心血管病,、預(yù)防衰老等，那就多多吃紅薯吧,。

3紫肉甘薯（紫薯）：花青素“大王”

特點(diǎn)：富含膳食纖維,，尤其適合便秘的人食用,，而紫薯之所以是紫色，跟其中含有較高的花青素有關(guān),。

花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑,，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損害，具有抗癌,，預(yù)防心腦血管疾病,，保護(hù)肝臟等作用?；ㄇ嗨剡€能延緩腦神經(jīng)衰老,，對由糖尿病引起的毛細(xì)血管病也有防治作用，它在增強(qiáng)心肺功能的同時(shí),，還能預(yù)防老年癡呆,。

溫馨提示：紫薯花青素、膳食纖維含量高,，抗氧化養(yǎng)衰老防便秘效果明顯,，特別適合中老年人吃。

對于日常飲食來說，這幾種顏色的甘薯都富含膳食纖維和鉀元素、維生素C,，非常適合經(jīng)常食用,，那么，怎么吃最好呢,？

這樣吃甘薯,，防病又強(qiáng)身

1可當(dāng)主食，但每次應(yīng)適量

甘薯可以代替一部分主食食用,，但是不宜吃得過多,。

如果過量食用甘薯，腸胃內(nèi)容易產(chǎn)生大量二氧化碳,，引起腸脹氣,，嚴(yán)重的還會(huì)讓人有燒心的感覺，胃酸多的人更不宜多食,。

2 代替主食時(shí)，再吃個(gè)蛋

值得注意的是,，如果用紅薯白薯來替代主食,，那么要額外增加一個(gè)蛋，或者幾口魚肉豆腐,。

因?yàn)楦适淼牡鞍踪|(zhì)含量低于大米和白面,，如果長期吃甘薯而不搭配其他食物，則容易引起蛋白質(zhì)缺乏,。

同事的午飯,，很豐盛吧