我們小時候聽老人講故事也好,，看武俠小說也好，講到打造神兵利器的時候,，總是很玄奧：什么雷公打鐵,，雨娘淋水，蛟龍捧爐，天帝裝炭...

尤其是講到刀劍熱處理的部分,，更是神秘萬分：在伸手不見五指的月黑風高夜,，但見火焰由紅轉(zhuǎn)青，由青轉(zhuǎn)白,，然后見一條青龍升起......

其實,，上面說的就是淬火，老鐵匠在操作的時候,，確實就是如此,。

古時候，老鐵匠判斷淬火火候,，基本全靠經(jīng)驗,，并且總是要選在夜里，為了更好地觀察刀的顏色：

由于不同部位厚度,、長短不同，刀身的溫度也會冷熱不均,，隨著溫度的升高,，就會出現(xiàn)一道或幾道移動的暗影。

同時,，刀的顏色會逐漸由暗紅色轉(zhuǎn)至紅色,，鋼的亮度也會逐漸增加……

當加熱到一定溫度時，這道暗影就會突然消失,，這時的刀身已經(jīng)帶著亮紅色,，我做了一個圖示。

（光線太暗,，不同手機拍出來的可能會有色差）

到圖8的時候,，稍稍等一下,，將刀從火中取出，立馬浸入油中,！

這時,，正是最佳的臨界溫度。如果不夠這個火候,，就不會達到機械性能的要求,，而溫度如果再高的話，刀片則很容易會淬裂,！

老鐵匠常把這個臨界溫度叫做“櫻桃紅色”,。這個櫻桃紅色,，大約就是800—815度。

以前,，沒有現(xiàn)在各種精密的儀器，但實踐和經(jīng)驗是他們的不二法寶,！

不過,，現(xiàn)在大部分人可能沒有老鐵匠這種經(jīng)驗,，下面還有兩種比較簡單的方法，也可以大致判斷出淬火的火候,。

第一種就是撒鹽,。

我們知道，鹽的熔點就是800度,，把鹽撒在刀片上,，一旦鹽熔化了，你就知道它已經(jīng)達到了臨界溫度,。

第二種是磁鐵,。

磁鐵有一個很有意思的屬性,，就是一般鋼鐵達到730-780度時，就會失去磁性,，高碳鋼的話,，大約是800度。所以不斷拿磁鐵去試,，也能很容易就找到那個臨界點,。