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多少人一到了臨睡覺時(shí)便忍不住想吃夜宵 拋開健康,、偶爾吃一次還是可以的 雖說只推薦了8家夜宵店 但是都靠近夜市一條街 答應(yīng)吃貨菌,，吃完一條街再去下一條好嗎？ 一家藏在巷溝溝20多年的老店,，沒有門頭沒有碩大的店招,，即使跟著導(dǎo)航也要繞上半天的老店。小店原名叫中華門無名砂鍋,，由于味道獨(dú)特廣受好評(píng),，一夜之間出現(xiàn)大量同名小店于是乎小店改名換姓——黑皮砂鍋。 吃貨菌來時(shí)剛剛營(yíng)業(yè),，客人不多老板利用閑時(shí)打包生砂鍋,。不要小看它，很多人直接帶到香港,、北京甚至國(guó)外,。半軟的粉絲墊底中間鋪撒了一層層調(diào)料，旁邊嵌上幾顆鹵好的鵪鶉蛋,。 三鮮砂鍋是他家的爆款,，湯汁濃郁，透著甘甜,，熱氣騰騰的一大份,。 砂鍋是紅湯鹵汁的重口味,，里有香腸、火腿腸和鹵蛋當(dāng)然也可以添加其他東西,。黑皮家的鵪鶉蛋每個(gè)都要在鹵鍋里熬上10多的小時(shí),，鹵汁侵入蛋黃顆顆入味。 不管是大腸還是干絲都是濃厚滋味,，老南京醬赤味道,，帶著甜味，但整體咸度比較高,。香腸砂鍋里的香腸吃起來微甜,、但是不發(fā)黏。砂鍋里面的干絲滑滑的韌韌的,、一點(diǎn)不噎嗓子,。 地址：中華門城堡附近 人均：20元 24小時(shí)營(yíng)業(yè)的餃子店，不論何時(shí)都帶著家的氛圍,。包好的餃子整整齊齊的擺放好,，很多人會(huì)買一些生的餃子打包帶回家煮，有時(shí)候店里人很多的時(shí)候這樣既滿足了吃的欲望還不用等位,。 鮮肉水餃?zhǔn)敲业恼信?。餃子白白嫩嫩，小小的,，一口能吃掉一只?/span>如果不蘸醬的話,，味道有點(diǎn)偏淡，建議吃餃子之前將咸辣醬跟醋攪拌融合,，口味會(huì)變得濃郁,。 煮熟后的小餛飩浮在湯里，薄如蟬翼皮包裹著若隱若現(xiàn)的肉餡,，用勺子舀一顆放入嘴中,，瞬間滑入,。滴上幾滴辣油,，又是另一種滋味。 鍋貼用的菜籽油,，做出來金燦燦如月牙般,。咬一口，汁水豐盈,，面皮勁道酥脆,。蘸上醬料，汁水和辣油香醋碰撞中和,，味道更甚,。 地址：三牌樓大街21號(hào) 人均：15元 鳳凰西街的宵夜攤子,，說出來不會(huì)有吃貨不知道吧？吃多了大魚大肉的宵夜,，來碗雞湯安慰自己這是養(yǎng)生的,。可能是自欺欺人中帶著調(diào)侃了，這家是藏匿在鳳凰西街上的一家網(wǎng)紅店,，總是人滿為患,。 雞湯面最重要的就是雞湯，他們家選用的全部是放養(yǎng)的草雞,，肉質(zhì)厚實(shí),，香味濃郁，源源不斷的熬制,，所有的精華都凝聚到這濃濃的雞湯里了,。雞絲軟韌適中，瘦而不柴,，咸而不過,。 喝一口口感醇厚，溫度恰好,，緩緩入喉,，竟能品出一絲香甜，原汁原味的感覺真讓吃貨菌想要大贊一聲過癮,。上面飄著恰到好處的雞油,，雞肉一吃就知道是草雞，肉非常緊實(shí)發(fā)紅,，滋味鮮美醇厚,，喝完不口干，讓人回味無窮,。
他家都是手搟面,，面條的顏色微黃，入口有淡淡的麥香,，附帶渾厚的面質(zhì)感,。不論是干拌還是湯面都是很不錯(cuò)的選擇，在深深的夜里帶來踏實(shí)的感覺,。
地址：中山北路194號(hào)虹橋加油站旁(近湖南路) 人均：33元 黯然銷魂小餛飩,，傳承于一位90歲的老婆婆“吳老太 ”。老太太是老南京人,，五十多年前就在浦口碼頭附近賣餛鈍,，一賣就是四十余載。經(jīng)過幾十年的世代變遷,，幾年前在此又重新張羅了餛鈍小店,。
雖然黯然銷魂小餛飩很出名,，但吃貨菌點(diǎn)的卻是很少看到的水八仙餛飩。雞頭果,、水芹,、慈姑、蓮藕,、茭白,、茭兒葉等八種餡制作而成的這款餛飩。咬上一口水芹的香,、茭兒葉的草青味,、慈姑的脆夾雜而來，咯吱咯吱作響,，很清脆爽口,。
桌面上擺放著辣椒，但并不是黯然銷魂小餛飩專用的,，所以花了0.5元買了一份,。相比較桌面上單純提味的辣椒，黯然銷魂辣椒后勁很足,，初入口還不覺得,，十幾秒以后就辣的狂喝水。千萬要慎重,。
吃貨菌最愛的還是他家茶葉蛋,！是用冰糖熬煮的，雖然外表與別的五香蛋一樣,，但剝開,，再蘸一蘸鹵汁，細(xì)品一口,。有淡淡的冰糖獨(dú)有的甜味絲絲透出,，能煮成溏心蛋也是本事！
地址：碑亭巷110號(hào)(太和紫金大酒店南10米) 人均：12元 三條巷里大大小小那么多家面館,，一家人算是生意不錯(cuò)的,，聽說還入選了“南京十佳的大碗皮肚面”，也有人說這是整條街上最好吃的面條,，沒有之一,。
他家每天生意都爆滿,，從早上六點(diǎn)開到次日凌晨三點(diǎn),，夜宵早點(diǎn)隨意切換，白湯紅湯隨意挑選,。特色那肯定是六鮮皮肚面,。
皮肚毛摘的很干凈,，雖然湯汁浸泡在里面，但依舊能吃出皮肚的爽脆,。虎皮蛋外皮炸的很喜人,，不是很油膩卻又有油脂香氣，但是,，也因此難以入味,。
吃六鮮面的時(shí)候先品嘗一下原味，吃了一半以后加一點(diǎn)醋進(jìn)去,，味道就顯得更為香濃,，酸甜適口，這就是紅湯面的獨(dú)到之處了,，將小煮面和老鹵面做到了完美結(jié)合,。
地址：三條巷45號(hào)(近五老村派出所路口) 人均：18元 這家店二十年來，每天晚上8點(diǎn)左右出攤,，只賣6小時(shí),。吃一次最少半小時(shí)最多3小時(shí)，所以去覓食的吃貨們一定要耐住寂寞,，拿出排喜茶的姿態(tài)來,！
圖源：吃貨金小妹 路邊小攤，環(huán)境自然不怎么樣,。想要吃到既要排隊(duì)取串,，又要兼顧等候下鍋的隊(duì)伍，所以吃貨菌推薦至少2個(gè)人,，結(jié)伴同行,。
圖源：吃貨金小妹 食材都是當(dāng)天購買，油也是大豆油,，很是干凈,。最重要的醬料也是老板秘制，絕無二家,。每一種炸物都有各自的滋味,，卻意外的都很美妙。想想不來多一點(diǎn),，真對(duì)不起排了很久的隊(duì)伍,。
圖源：吃貨金小妹 地址：鐵路北街五所村集貿(mào)市場(chǎng)后門 人均：29元 老板是從青海來的回民，所以沒有豬肉,。第一次來的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)馬路兩邊都是巴旺燒烤,，這都是一家店，不用擔(dān)心走錯(cuò),！
圖源：卜平 特色紅柳烤肉,，肉都很大塊,！穿在紅柳上有一種大口撕肉吃的古樸爽感。但現(xiàn)在貌似沒有了,，鐵簽子串制總覺得少了那么一點(diǎn)味道,。
焦脆的烤馕，連吃貨菌這種大胃王都只能吃得下半個(gè),，孜然辣椒油混在一起非常香,！可以打包當(dāng)?shù)诙斓闹酗垼?/span>
圖源：寶言&家原 烤蘑菇嫩嫩的，切開來的大塊蘑菇,，咬開就感覺蘑菇的鮮味滿溢出來,；烤生蠔、茄子可以說是必點(diǎn)了,，尤其是茄子,，油香中帶著甜。
圖源：兔爺?shù)膩y世浮生 他家特色中的特色：羊肉鍋,！老式銅鍋里層層疊疊鋪滿了羊肉,，肥瘦相間、微焦,，吃的滿嘴香氣,。底下埋的配菜有金針菇干絲白菜甚至還有銀耳！
圖源：萌小喬_1440 地址：南苑思園11幢102室 人均：85元 說到南湖那就是美食屆的扛把子,！這家有分店,，江寧的網(wǎng)紅龍蝦鋪，不提前就沒位子,。龍蝦肉敦實(shí)且緊致,，再配著綿密的蝦黃，簡(jiǎn)直是人間美味,！
圖源：小小小芬迪 雖說推薦清水龍蝦,，但吃貨菌更愛蒜泥味的。剝開蝦殼,，里面的腮都是白的,，蒜泥比較細(xì)膩和香味十足，吃完在加一份面條拌拌,，更是無敵好吃,。
圖源：yuri_4998 香辣龍蝦，味道超好,，真的不是單純的辣,，而是越吃越香的香辣；十三香小龍蝦更是最為稱贊的了，再來幾份拌面也不夠,。沙吐的干干凈凈蟶子,，爆炒后有點(diǎn)辣,，卻十分入味,。
圖源：雨霏華廈 烤鴨，鹵子很經(jīng)典,，不輸一些網(wǎng)紅烤鴨店,；六合豬頭肉，肥瘦適宜,，切薄片,，一點(diǎn)兒也不膩人；糖蒜頭,，蒜味不重又甜絲絲,；就連清水毛豆也是吃的美滋滋。
圖源：Aries暖暖 地址：福園街37號(hào) 人均：136元 |
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