肥而不膩的五花肉加上香香糯糯的米粉，經(jīng)過高溫蒸后完美融合,，那味道,，簡直是天下一絕。

蒸好后,，倒扣在盤里,，在蒸肉上淋上紅油、喜歡重口的可以再撒些辣椒面,、花椒碎,，再點綴上小蔥和香菜即可

我的做法:五花肉切塊，用醬油,，花椒茴香面,，鹽，腌2小時,，把米炒香,，粘半碎，肉片中間加米粉,，上鍋蒸熟為止,，我經(jīng)常做給孩子吃

米粉肉的特色是米炸制后碾碎，以干粉配肉,，吸收油脂,，相互調(diào)和，香而不膩。是誰想出來米粉肉還主動加油加水這種餿主意的

米粉肉,，重點在做米粉上,，一要有大米和糯米的配比，二在炒鍋炒米時加入香料一起炒,，這樣香氣似溢。

米粉蒸肉是比較有名的一道湘菜,，絕對是簡單又不失美味,。也是很受食肉一族喜愛的美味菜肴。蒸好的肉裹著香香的米粉,，粉香肉酥,，油潤清爽，肉肉一點不油膩,，非常美味,。過節(jié)時候吃最有氣氛，當(dāng)然作為平時一道招待客人的拿手菜,，這道菜也是備受好評的.

這道菜看似普通,，但是精髓在于拌米粉加開水！粉吃起來才非常的軟糯,！來看一下做法吧,。

準(zhǔn)備好五花肉，1斤新鮮的五花肉,。先把五花肉洗干凈備用.然后切成0.5公分的厚片.