雞爪,，又名雞掌、鳳爪,、鳳足,，是雞的腳爪，可供食用,。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,，而稱(chēng)做鳳爪。在我國(guó)南方,，鳳爪可是一道上檔次的名菜,，其烹飪方法也較復(fù)雜,。今天呢我就教大家做一道地地道道的泡椒鳳爪，接下來(lái)讓我們來(lái)看一下具體的步驟吧,。

我們需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)料主要有：雞爪、泡椒,、生姜,、食鹽、白糖,、白醋,。

1、雞爪若干個(gè),，把腳趾甲切掉,，然后把雞爪剁成小塊，放入碰中備用,。

2,、將清水倒入放有雞爪的盆中,，然后加入一勺白醋，泡4個(gè)小時(shí),，這個(gè)過(guò)程可以充分的把雞爪內(nèi)的血水泡出來(lái),，這樣做出來(lái)的雞爪，顏色不會(huì)發(fā)黑,。

3,、鍋中加入清水,，開(kāi)大火燒開(kāi)，倒入雞爪,，小火煮10分鐘,，撈出雞爪，然后倒入涼水中,。

4,、生姜一塊,，切成片，放置到盆中備用,。

5、鍋里到入清水,，放入泡椒,，然后加入食鹽，白糖,，倒入生姜片,，加一勺白醋，開(kāi)大火把水燒開(kāi)以后,，關(guān)火,，把燒開(kāi)的湯水倒入盆中放涼。

6、把泡涼的雞爪撈出,，控干水分,，把雞爪倒入湯汁中，放到冰箱冷藏24小時(shí),，24小時(shí)以后,，用筷子夾出雞爪，擺盤(pán)上桌,，放上兩根香菜點(diǎn)綴一下,。

好了,，這道簡(jiǎn)單好吃的泡椒鳳爪就做好了，喜歡美食的朋友們就點(diǎn)個(gè)贊吧,，歡迎大家的關(guān)注與評(píng)論,，我們下期再聊！

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