1,、密封后的綠葉菜

蔬菜帶水存放容易滋生細(xì)菌,，尤其是葉類蔬菜生理活性較高，密封太嚴(yán),、水分過(guò)多,，更容易腐爛變質(zhì)、掉葉,。

建議：先把表面的水風(fēng)干后,，再裝進(jìn)專用食品袋放入冰箱。存放前,，先把袋子扎幾個(gè)透氣孔,，保證其透氣性良好。

2,、西紅柿,、沒(méi)熟的水果

在低溫下，西紅柿中與產(chǎn)生芳香物質(zhì)有關(guān)的基因就像被“凍僵”了,，導(dǎo)致其風(fēng)味大打折扣,。

尚未熟透的水果放入冰箱冷藏，會(huì)因?yàn)榈蜏睾Χ掷m(xù)處于未熟狀態(tài),，就算移至室溫,，也很快會(huì)腐敗。

3,、裸露的剩飯剩菜,、切開的水果

食物之間容易串味,，還會(huì)增加細(xì)菌交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。熱的飯菜直接放入冰箱,，會(huì)引起水蒸氣凝結(jié),，促使霉菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致冰箱里其他食物發(fā)生霉變,。

建議：剩飯剩菜應(yīng)涼透后用保鮮盒,、保鮮袋等干凈的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加熱,。

4,、蜂蜜

蜂蜜放冰箱后，會(huì)加速其糖分結(jié)晶的速度,，容易出現(xiàn)沉淀,，從而變得很難舀出來(lái)，還影響口味,。

但需要說(shuō)明的是,，這個(gè)變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，只是會(huì)影響到口感的均勻程度,。

建議：蜂蜜糖濃度很高,，滲透壓比較大,，自由水分很少，微生物也無(wú)法繁殖,，常溫下陰涼處保存即可,，無(wú)需冷藏。

5,、巧克力

將巧克力放入冰箱后,，會(huì)使巧克力表面出現(xiàn)糖霜或因出油而引起反霜現(xiàn)象，同時(shí)口感會(huì)變得粗糙,。

巧克力冷凍或冷藏后取出,，表面凝結(jié)的水分有利于細(xì)菌的繁殖生長(zhǎng)，可能造成表面發(fā)霉,。

建議：巧克力的最佳儲(chǔ)存溫度是5℃~18℃,，最好不要放入冰箱儲(chǔ)存。

6,、粉狀及干制食品

如果密封不嚴(yán),，反而會(huì)使冰箱中的味道和潮氣進(jìn)入食品當(dāng)中，既影響風(fēng)味,，又容易發(fā)霉,。

拿出時(shí),，由于溫差大，其表面易出現(xiàn)冷凝而變得潮濕,，從而更容易變質(zhì),。