用料 霉豆瓣2斤蒜末若干姜末若干花椒若干菜籽油500ml白酒一瓶二荊條10斤香葉若干八角若干山奈若干鹽4袋 自制豆瓣醬的做法 新鮮二荊條10斤，二荊條要越紅越好,，不能有壞的,，去掉辣椒蒂,，洗干凈，晾干水汽,！  辣椒剁成顆粒,，拌入2袋泡菜鹽，拌勻,，腌一晚上,！  霉豆瓣洗干凈，晾干水汽后,，放進(jìn)保鮮袋,，倒入1瓶或者2瓶白酒，泡一晚上,！  第二天把泡好的霉豆瓣和腌好的辣椒拌勻,，放入姜末和蒜末，花椒,，八角,，山奈，香葉,，忘記拍照～～～  最后裝壇,，放生菜籽油，倒適量,，我隨意倒的,，沒(méi)啥概念，然后,，天氣太熱2天左右攪一次,，攪透，裝壇的時(shí)候要請(qǐng)老人看日子,，不然容易溢出壇子?。?！這個(gè)很重要,，我解釋不了～～～  壇子要放在有太陽(yáng)的地方曬一下，越曬的久越香?。,。∮浀媒?jīng)常攪,！這是半個(gè)月后的顏色,，真心漂亮！ 
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