作用：經(jīng)常食用紫蘇油具有以下功效,。
1,、降血脂作用
  zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內(nèi)血小板凝聚,，降低血液中的中性脂質(zhì),，清除膽固醇，防止血栓形成,。經(jīng)科學實驗證明,，為現(xiàn)存植物油類中最適宜用于炒菜烹飪的油。
2,、健腦并提高學習記憶力
  a—亞麻酸所合成的DHA大量存在于大腦皮層,，視網(wǎng)膜和生殖細胞中,，促使腦神經(jīng)細胞突觸生長，改善記憶力,。
3,、抗衰老功能
  美國專家watababe試驗發(fā)現(xiàn)，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力,，對延緩機體衰老有明顯作用,。
4、抗癌作用
  紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發(fā)病率,，還可降低結(jié)腸網(wǎng)膜鳥氨酸脫羧酸的活性,，  紫蘇
抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。
5,、抗過敏作用
  horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明,，給小白鼠喂飼紫蘇油，可以使引起過敏的物質(zhì)白三稀和中間體血小板凝集活化因子（PAF）的產(chǎn)生量明顯減少,，從而抑制過敏性反應(yīng),，達到健美皮膚的功效。