 醒覺健康 公眾號ID：Juicinglife 關(guān)注 若想了解馨臻健康法，請關(guān)注本公眾號 芽苗是種子萌發(fā)后到長成幼苗的階段,，萌發(fā)促使酵素分解庫存的淀粉,，轉(zhuǎn)化為糖分供應(yīng)植株,。它的宏量元素的營養(yǎng)價值介于種子和蔬菜之間，而植物化學(xué)物質(zhì)則可能更高,，令芽苗菜成為超級生命力食材。這種食材的共同特點是質(zhì)地脆嫩,，具有種子的部分風(fēng)味,，維生素C、B族等活性物質(zhì)含量很高,，熱量較低,，蛋白質(zhì)和鐵含量高于同類蔬菜,。 ——馨臻《樂汁生活》 花生芽是花生發(fā)芽后生成的，比花生更有營養(yǎng),，口味也更好,。花生芽可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，更易于被人體吸收,；油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低,，提高各種人體必需微量元素的利用率,。花生芽營養(yǎng)特別豐富，其蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首,，并富含維生素與鉀、鈣,、鐵,、鋅等礦物質(zhì),，以及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為'萬壽果芽',。花生芽具有獨特的營養(yǎng)保健價值,，富含有機硒和白藜蘆醇,，具有補硒、調(diào)理人體機理,、防病等功能,，常食用可以抗衰老,、抗癌、抗疲勞、助消化,、降血脂,、排毒養(yǎng)顏等。研究發(fā)現(xiàn),，花生芽中的'白藜蘆醇'含量比花生中的高100倍，比葡萄酒中的高幾十倍甚至上百倍,，保健價值極高,。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其抑制癌細胞,、降低血脂,、防治心血管疾病,、抗氧化、延緩衰老等作用很明顯,。花生芽好處這么多,，快來學(xué)學(xué)怎么種植吧,。1 選種種子應(yīng)選當(dāng)年度產(chǎn)的花生，現(xiàn)用現(xiàn)剝,。剝殼時要將病粒,、癟粒、破粒剔除,，留下粒大、籽粒飽滿,、色澤新鮮,、表皮光滑、形狀一致的作為種子,。花生種子必須是帶殼的，因為在剝殼2個月之后花生種子就會喪失部分發(fā)芽能力,。2 浸種花生種子在吸水量達自身重量的40%以上時開始萌發(fā),，因此浸種時間不宜過長,，在20℃左右的水中浸泡10~12小時即可,，冬天時間可適當(dāng)延長。浸種完畢,，在清水中淘洗l～2次,。3 催芽 將浸泡好的種子清洗干凈，瀝干水,，放在干凈的盤子里（用紗布包起來也可以）,，種子厚度不要超過4cm，避光催芽,。催芽過程中，每天淋水2～3次,，每次都要淋透,，以免種子過熱發(fā)生爛種。花生種子在10～20℃以下時不能發(fā)芽,，最適合發(fā)芽的溫度為20～30℃，通常3～4天后發(fā)芽率可達95%,。當(dāng)花生芽長到1~2cm左右時就可以準(zhǔn)備播種了,。這時的花生芽可以用來打汁，也可以生吃,。4 播種與管理把催好芽的種子再挑選一次，去除未發(fā)芽的,，將已發(fā)芽的種子留下好播種,。播種的適宜溫度為20～25℃，溫度過高,，生長雖快，但芽體細弱,，易老化,；溫度過低，則生長慢,，時間長易爛芽或出現(xiàn)子葉開張離瓣現(xiàn)象。播種花生時用陶粒,、沙子,、松軟的土或珍珠巖都可以,，操作方法也基本相同,。下面僅以陶粒種植為例進行說明，其他材料依此類推,。首先找一個有排水孔的容器（不要用鐵質(zhì)容器哦,，鐵質(zhì)容器易生銹，會影響花生芽的品質(zhì)）,，在容器底部平鋪4~5cm厚的陶粒（陶粒不能太潮濕，五六成干就可以）,；然后把催好的花生芽插入陶粒中（注意,，花生芽要朝下或平鋪哦，間距保持1?；ㄉ椎膶挾燃纯桑瑪[好后在上面再平鋪8~9cm厚的陶粒（上面鋪蓋的陶粒的厚度決定了收獲花生芽的長度,，所以可再薄點兒,，也可再厚點兒，但不能放太多,，要留出花生發(fā)芽頂起來的空間，以防陶粒出來不好收拾）,；最后一次性澆透（濕度一定要一次性控制好,，既要保證花生發(fā)芽所需的水分，又要保證容器內(nèi)不積水,，以免爛種），置于避光處就可以了,。根據(jù)家里的溫度與濕度,，3~4天后隨時觀察上面陶粒的干濕度,，若陶粒干了就再澆一次水，并一次性澆透,，注意保持容器底部不存水,；若陶粒看起來還有一定的濕度就不用澆水了,。還有一種更簡單的辦法,，就是直接用罐發(fā)，每天噴噴水就可以了,。但是,，采用這種方法生出的花生芽品相可能不太好,。 5 采收 播種后第6天左右，看到花生頂起陶粒就可以采收了,！如果花生芽沒來得及采收,，再長幾天就長成花生苗了。
花生芽的種植流程介紹完了，很簡單吧,。 下面是用不同的材料種植花生芽的圖片,，看完后您肯定就更明白了。 1 用陶粒種植
用陶粒種植時,，因花生受陶粒擠壓及沾水,，表面易出現(xiàn)黑斑,，但去皮后里面白嫩，一樣可以食用,。陶粒種植時,，把底部的陶粒先打濕，種上花生芽后上面再蓋上2成干的陶粒,，就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象了,。 2 用沙子種植 用粗沙和細沙都可以種植花生芽，只要保證沒雜菌污染就可以,！種植時要注意，一定不能太濕哦,，沙子用手捏起來不成團時的干濕度就可以,！
3 用石頭粒種植
4 用土種植 用土種植花生芽時注意土質(zhì)松軟不粘手就可以。
5 用珍珠巖種植
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