東北的朝鮮族不但能歌善舞,，還會(huì)做好吃的泡菜，尤以辣白菜最為有名,。在炎熱的夏季,，吃飯時(shí)來(lái)上一小盤(pán)辣白菜，既美味又開(kāi)胃,。另外，還可以用辣白菜做出好吃的菜肴呢,。為了方便大家掌握,，下面給大家推薦一種東北辣白菜的簡(jiǎn)單做法，有興趣的筒子不要錯(cuò)過(guò)哦～

　　辣白菜的做法：

　　將白菜葉子撕去一兩層,，根部切掉臟的外層,，清洗干凈；將白菜內(nèi)外均勻抹上鹽,，腌制半天（根據(jù)放鹽的量,，如果鹽放得多,，兩三個(gè)小時(shí)就可以了），擠干水份,，如果太咸可以用水沖洗一下,，控十幾分鐘。

　　姜,、蒜,、蘋(píng)果、梨切末,，一棵白菜用一半蘋(píng)果一半梨就可以,；辣椒面、鹽,、味精加涼白開(kāi)調(diào)勻,，放入姜、蒜,、蘋(píng)果,、梨糊，混合均勻,；從白菜內(nèi)層將調(diào)好的糊抹在白菜上,，里外都抹；整棵白菜抹好后,，放入密封的容器中,，室溫下放兩三天快速發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏即可,。

　　制作要領(lǐng)：

　　調(diào)糊的時(shí)候,，可以一邊調(diào)一邊嘗一嘗糊的味道，根據(jù)自己的口味增減調(diào)料,；也可以把蘋(píng)果,、梨、姜,、蒜,、新鮮辣椒用攪拌機(jī)攪碎，糯米用水泡后,，用攪拌器打碎,，加水熬煮，不停攪拌,?；旌蠒r(shí)加一點(diǎn)辣椒面、蝦油,，還可切些白蘿卜絲或者加點(diǎn)韭菜,。

　　提醒：辣白菜腌制好就可以吃,，不過(guò)腌制二十天——四十天時(shí)風(fēng)味最好。