糯米又叫江米,，是家常經(jīng)常食用的食糧之一,。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃,，深受各人喜歡,。很多人的家中全都常備糯米或糯米粉，在過節(jié)的時(shí)分,，這個(gè)全能的糯米就派上用處了,，糯米做上的幾道美食，可咸可甜,，家中長(zhǎng)幼都寵愛,。

1,、年糕

逢年過節(jié)很多處所都有吃年糕的風(fēng)俗,。年糕中華民族的傳統(tǒng)食品，屬于夏歷新年的應(yīng)時(shí)食品,。年糕有紅,、黃、白三色,，意味金銀,，年糕又稱"年年糕",，與"年年高"諧音，寄意著人們的任務(wù)和生存一年比一年加強(qiáng),。以是后人有詩(shī)稱年糕:"年糕寄意稍云深,，紅色如銀黃色金。年事盼高不時(shí)利,，忠誠(chéng)默祝望財(cái)臨,。"

2、元宵/湯圓

官方過元宵節(jié)吃元宵的風(fēng)俗,。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的,。元宵在北方稱"湯圓"、"圓子",、"浮圓子",、"水圓"，由糯米制成,，或?qū)嵭?，或帶餡。餡有豆沙,、白糖,、山查等等，煮,、煎,、蒸、炸皆可,。后來,，人們把這類食品叫“浮圓子”，厥后又叫“湯團(tuán)”或“湯圓”,，這些稱號(hào)都與“團(tuán)聚”字音附近,，取團(tuán)聚之意，意味全家人團(tuán)團(tuán)聚圓,，不和幸運(yùn),，人們也以此思念離此外親人，寄予了對(duì)未來生存的美妙希冀,。吃元宵意味家庭象月圓一樣團(tuán)聚,，寄予了人們對(duì)未來生存的美妙希望。

3、木樨糯米藕

木樨糯米藕別名蜜汁糯米藕,，糯米灌在蓮藕中,，配以木樨醬、大紅棗一同經(jīng)心制造,，是江南傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品,，以其苦澀、洪亮,、木樨香氣濃重而享有口碑,。

4、驢打滾

驢打滾,，是北京小吃中的陳舊種類之一,，做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色,，豆香餡甜,，進(jìn)口綿軟，別具風(fēng)味,，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃?，F(xiàn)各家小吃店一年四季都有供給，但大多數(shù)已不必黃米面,，改用江米面了,，因外滾黃豆粉面，其色彩仍為黃色,，是人民群眾十分喜歡的一種小吃,。

糯米燒賣

5、糯米燒賣

糯米燒賣是北方家常早點(diǎn)之一,，香菇丁,、冬筍丁、五花肉丁與糯米一同蒸制,，糯米變得顆顆晶瑩剔透,，油亮滋潤(rùn)。薄而透明的燒賣皮捏成精致精密的褶子,，一揭開鍋,，熱氣蒸騰里都是燒賣的香味兒,。

6,、油糍

在廣東,，油糍有發(fā)家、溫順,、團(tuán)聚的寄意,，每到春節(jié)，村頭巷尾都能聞到炸油糍的香氣,。以是,，油糍是清爽很多處所春節(jié)不可缺少的“年貨”之一。

在村落,，過年時(shí),，簡(jiǎn)直家家戶戶全都炸油糍來歡迎主人。糯米粉用滾水和成團(tuán),，聯(lián)系成巨細(xì)適宜的粉團(tuán),，用手捏成球狀，再放進(jìn)油鍋中翻炸,，一只只新穎出爐的油糍,，讓人止不住流口水。

7,、鵝湯糍

鵝湯糍是清爽人年初一時(shí)分全都吃的美食,，圓仔糍寄意團(tuán)團(tuán)聚圓，因?yàn)檫^年忙于殺雞宰鵝,，普通在早上或許忙完以后吃,，切成小粒的”圓仔“，參加雞湯或許鵝湯煮沸,，滑糯的口感,，每次都吃一大碗。

8,、釀豆腐,、釀豬婆菜

把糯米與豬肉、青豆、胡蘿卜等配菜混淆,，做成內(nèi)陷,，釀進(jìn)豆腐或許青椒外頭，又或許趁著閑暇,，到自家菜園摘上幾片新穎的豬婆菜洗潔凈來包,，入鍋蒸上一會(huì)，香氣四溢,。不想用飯的時(shí)分,，吃上幾塊特別釀制的糯米團(tuán)，也充足填飽肚子,，讓人回味,。

9、粽子

在清爽三坑,、駱坑一帶,，也有很多人過年會(huì)吃粽子。比如在清爽三坑白米埔村,，春節(jié)有著包粽子的習(xí)性,。這個(gè)粽子因?yàn)殚L(zhǎng)得大只，比普通女生的手臂還要粗,，以是這條村也把這類粽子稱為“長(zhǎng)臂粽”,。村民說這個(gè)粽子包的實(shí)就代表身材踏實(shí)，健健壯康,；圓形就代表團(tuán)團(tuán)聚圓,，四個(gè)角就代表走四方，四周八通,。

10,、糯米糍

糯米糍又叫狀元糍，傳統(tǒng)名點(diǎn),。糯米糍以糯米為主料,，輔以其他佐料加工而成。假如沒有即刻食用,，則不必沾上粉料,，而是劃一地?cái)[放開來,，漸漸風(fēng)干。風(fēng)干的小糍粑,，服法更是多種多樣,，除去待客食用外，也是捐贈(zèng)親朋的好禮物,。

11、糖環(huán)

糖環(huán)是兩廣一帶著名的特產(chǎn)小吃,，每逢過年,，很多人家全都一同捏糖環(huán)，作為招待主人的一種年貨,。黃糖與糯米粉混淆,，或許撒上點(diǎn)小蔥花，咸或甜的風(fēng)味都是外地人的摯愛,，金黃香脆,，無論是聚會(huì)的時(shí)分吃上一兩塊仍是返程的時(shí)分帶上點(diǎn)，都是不錯(cuò)的挑選,。

12,、笑口棗

笑口棗為圓球形，實(shí)心,，外粘芝麻,，外表有一裂口， 是廣東地域小吃中的油炸小吃種類,，因其經(jīng)油炸后上端裂開而得名,。笑口棗也是清遠(yuǎn)人春節(jié)必備年貨之一，寄意笑口常開,。

13,、麻團(tuán)

麻團(tuán)又叫珍袋，麻球,，是指拳頭巨細(xì),、油炸糯粉團(tuán),，外表盡是芝麻的食品。光彩金黃,，外形渾圓中空,，口感芬芳酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆幽香,，而又柔嫩粘連,，餡又苦澀適口，有團(tuán)聚甘美的寄意,，流行于全國(guó)各地大部分地域,。

14、咸春豆角

春豆角,，是用春豆做餡,，糯米粉當(dāng)皮包成角仔的外形，然后炸到微黃色的咸味角仔,，炸好后春豆很粉嫩,，可是外皮QQ脆超等吸引人。

15,、角仔

炸油角是清遠(yuǎn)的傳統(tǒng)小吃,，外形像“錢袋”，亦即錢包,。里為芝麻沙糖或豆沙,、薯蓉，寄意錢包飽脹,，來歲贏利賺到盆滿缽滿,。

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