1. 準(zhǔn)備好所有材料；

2. 蔓越莓用水泡30分鐘左右,，撈岀瀝干水份,，再切碎；

3. 除黃油和蔓越莓以外的所有面團(tuán)材料按順序放入面包機(jī)攪拌桶(先放入液體,，再依次放入鹽和糖,，再面粉類，酵母放在面粉的上面);

4. 先用刮刀攪拌幾下,，以免機(jī)器攪拌時(shí),，粉末噴岀；

5. 按下揉面鍵,，揉至面團(tuán)能拉出較厚的膜,，再加入黃油,；

6. 揉至擴(kuò)展階段，(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜);

7. 再加入蔓越莓干揉勻,， 滾圓放入盆,，蓋上保鮮膜，置溫暖處做基礎(chǔ)發(fā)酵;

8. 面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大,，用手指蘸上面粉插入面團(tuán),，抽出后面團(tuán)凹洞不回彈或回彈緩慢，即基礎(chǔ)發(fā)酵完畢(如果凹洞很快回彈是發(fā)酵不足,，如果面團(tuán)塌陷則說明發(fā)酵過頭了);

9. 將發(fā)酵好的面團(tuán)輕壓排氣,，再分割成12等份;

10. 滾圓，排入烤盤;

11. 將面團(tuán)放至溫暖濕潤處做最后發(fā)酵(我是放在烤箱,，再放上一杯沒有完全燒開,，大概90度左右的熱水，關(guān)上爐門以產(chǎn)生熱度和濕度,，冬天氣溫較底,，中途水涼了要重新?lián)Q上熱水);

12. 最后發(fā)酵完畢，在面團(tuán)表面刷上蛋液,(我是用兩個(gè)烤箱,，一個(gè)發(fā)酵一個(gè)烤,，如果只有一個(gè)烤箱，面團(tuán)發(fā)酵要提前取出,，否則最后發(fā)酵完了,，再等烤箱預(yù)熱十幾分鐘，面團(tuán)可能發(fā)過頭了,，尤其是夏天,，這個(gè)時(shí)間要把握好);

13. 烤箱提前預(yù)熱至180度，上下火,，將面團(tuán)放入中層,，烤20分鐘即可;

14. 出爐后要馬上脫模，移到烤網(wǎng)上放涼,，再密封保存,。