謝友邀我作答,！

椒麻雞下酒是美食坐家的醉愛(ài),，我也經(jīng)常自己做椒麻雞。酒友們說(shuō),，我做的椒麻雞有著典型的川菜風(fēng)味,， 口感麻辣鮮香，特別好吃?，F(xiàn)將我做椒麻雞的方法介紹如下：

一,、食材

三黃雞半只,，青花椒30克，蔥3段,，生抽30毫升，大蒜10瓣,，白酒15毫升,，姜5片,，紅糖8克,，鹽10克,。

二,、做法

將雞肉清洗干凈,，撒上鹽用手搓揉1~2遍后,，又用清水沖洗干凈。然后切成小塊,，將多余的油脂分離出來(lái),。炒鍋加熱,，將雞油放入煸出油脂,，利用鍋中的雞油煸香大蒜，再放入切好的雞肉，繼續(xù)翻炒至雞肉變白,，又放入白酒炒勻,，再放入蔥,、姜,、紅糖炒勻。最后放入生抽,，轉(zhuǎn)中大火將雞肉炒至棕紅色，放入青花椒,、胡椒葉翻炒，直到花椒出現(xiàn)香味后,，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞表面,，蓋上鍋蓋用中火燉至水分收干即可,。