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不知道你們現(xiàn)在還有沒有這種經(jīng)歷 一到春天就跟著大人們出去 挖野菜 大連郭老師小時候每到這個時節(jié) 就會跟著家里大人們?nèi)ネ谝安?/p>  中國人都知道很多野菜是可口 又兼具藥用價值的食材 怎么會放過它們呢,？  并不是所有野菜都能食用 要分辨清楚再下手哦~ 在大連,，恰逢野菜茂盛 一起約著去這些地方挖野菜 還能順便親近一下大自然呢  大連市內(nèi) 砬子山的壽山公園 【交 通】坐701到砬子山終點站，下車后步行至壽山公園 【盛 產(chǎn)】苦丁菜,、婆婆丁,、山麻楂、狼牙菜 苦丁菜 性狀：苦丁菜是苦菜的另一個名字,，高10-30cm,，全體無毛， 全緣或疏具小牙齒,?？嗖诵迈r的時候沒其它怪味，曬干后有強(qiáng)烈味道,，像腳臭,。  食療作用：苦菜性味苦寒，具有清熱解毒,、涼血的功效,。用于治痢疾、黃疸,、血淋,、痔瘺、療腫等,。脾胃虛寒者忌食,，平時清炒食用即可。  北河口 【交 通】坐乘坐28路從解放廣場出發(fā)，倒數(shù)第四站就即可 【盛 產(chǎn)】苦貓爪子菜,、山麻楂,、小根蒜、玉竹,、黃精,、長蟲把菜、野雞翎菜,、歪脖菜等 小根蒜 性狀：小根蒜多年生草本植物,，又名山蒜、野蒜,、夏蒜,、葷菜等。我國各地均有分布,，外形與大蒜相似而較小,，采挖小根蒜，一定要連根部的蒜球一起挖走,，因為蒜球的營養(yǎng)價值,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葉子。  食療作用：小根蒜性辛,、味苦,、溫，春吃小蒜營養(yǎng)尤其豐富,，蒜頭,、蒜莖營養(yǎng)最足。食用可解熱,、祛痰；促進(jìn)消化吸收,，能夠健脾開胃,，增加食欲，平時可以做小蒜拌豆腐或者加進(jìn)油饃中,。  西山水庫旁邊的山坳 【交 通】乘坐708路,、534路等到西山水庫下車即可 【盛 產(chǎn)】山麻楂、白蒿,。 白蒿 性狀：白蒿高50-150cm,。主根單一，狹紡錘形,。莖下部稍木質(zhì)化,，縱棱明顯，多分枝，莖,、枝被類白色微柔毛,。每側(cè)有裂片2-3枚，裂片常再成不規(guī)則的則羽狀全裂或深裂,。  食療作用：清熱利濕,；保肝，利膽,，降血壓,，降血脂，抗凝血,。還具有清濕熱,、利小便、退黃疸的作用,，做蒸菜,、涼拌、泡水喝都可以,。  石槽 【交 通】從青泥洼橋坐712路到石槽即可,。 【盛 產(chǎn)】山野菜種類繁多 白蒿 性狀：山麻楂，多年生草本植物,，地方稱山媽媽菜,，山馬踏，山媽菜,，山珍菜主要食其鮮嫩莖葉,。  食療作用：山麻楂鮮嫩莖葉中含粗纖維、蛋白質(zhì),、糖類,、、維生素,、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),。具有清熱解毒，清熱利水的功效,，涼拌,、做餃子餡都很美味。  濱海路 【交 通】乘541路,、702路到付家莊,、森林動物園，沿途經(jīng)過濱路,。 【盛 產(chǎn)】苦菊等 苦菊 性狀：狼牙菜學(xué)名苦菊,，菊科菊苣屬,，一二年生草本植物，苦苣葉披針形,。頭狀花序,，花冠淡紫色，種子短柱狀,，灰白色,，種子發(fā)芽力可保持10年。 食療作用：苦菊味略苦,，顏色碧綠,，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品,。因其味感甘中略帶苦,，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評,?？缮硾霭瑁锌咕?、解熱,、消炎、明目等作用,。 動物園西邊廣場附近 【交 通】乘坐702路至森林動物園下車即可,。 【盛 產(chǎn)】馬齒莧 馬齒莧 性狀：全株無毛。莖平臥或斜倚,，伏地鋪散,，多分枝，圓柱形,，長10-15厘米淡綠色或帶暗紅色,。 食療作用：降低血壓，能促進(jìn)潰瘍病的愈合,，殺菌消炎,，有“天然抗生素”之稱，是常見的可食用野菜之一,。 旅順南路小平島 【交 通】乘坐28路到小平島下車即可。 【盛 產(chǎn)】苦丁菜,、婆婆丁,、山麻楂、狼牙菜 豬毛菜 性狀：全草黃白色,。葉多破碎,，完整葉片絲狀圓柱形,，先端有硬針刺?；ū黄榷讼蛑醒胝矍?，緊貼果實，在中央聚成小圓錐體,。 食療作用：在果實期全草采集可藥用,，有明顯的降壓作用，可以和面粉,、小蔥一起做豬毛菜發(fā)糕,。 海之韻廣場附近山坡 【交 通】乘坐201路區(qū)間車至東海公園，周邊有很多山坡,。 【盛 產(chǎn)】苦掃帚菜 豬毛菜 性狀：株高50-100厘米,，莖直立，多分枝,，整個植株外形卵球形,。花被近球形,，淡綠色,，裂片三角形。胞果扁球形,，果皮膜質(zhì),，與種子離生。 食療作用：性味苦寒,，具有清熱解毒,、利尿通淋的功效，治赤白痢,、泄瀉,、皮膚風(fēng)熱赤腫，用花生醬涼拌即可食用,。 大連遠(yuǎn)郊 旅順老鐵山郭家村,、黃泥川 【交 通】可自駕前往 【盛 產(chǎn)】玉竹、黃精,、曲麻菜,、貓爪子、小蒜頭,、長蟲把菜,、野雞翎菜等。 曲麻菜 性狀：曲麻菜又名苣荬菜,，侵麻菜,。菊科植物,，多年生草本，生于田間路旁,。 食療作用：春季開花前采挖全草食用,，味苦、性寒,，有清熱解毒之功,。可治療各種癰腫,、瘡毒,。洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食用就很好吃。 旅順中路 【交 通】坐自駕 【盛 產(chǎn)】各種野菜產(chǎn)量豐富,。 貓爪子菜 性狀：貓爪子菜是長白山地區(qū)所特有的珍稀山野菜之一,，它的幼苗拳卷狀，綠色,，形似貓爪,。 食療作用：貓爪子菜口感好，野味濃郁,、清香,，富含多種維生素和各種微量元素，是極具保健功效的山菜之一,，洗凈焯燙好蘸醬就可以吃,。 旅順南路龍王塘 【交 通】可自駕前往 【盛 產(chǎn)】各種野菜，薺菜,、婆婆丁較多 薺菜 性狀：根作須狀分枝,，彎曲或部分折斷，淡褐色或乳白色,；莖生葉羽狀分裂,，卷縮，質(zhì)脆易碎,，灰綠色或桔黃色,。 食療作用：薺菜簡直是野菜之王，最先認(rèn)識的野菜就是薺菜了,。營養(yǎng)十分豐富：薺菜含有蛋白質(zhì),、胡蘿卜素、多種維生素及礦物質(zhì),，涼拌,、做湯、做餃子餡都可以,。 莊河冰峪溝 【交 通】可自駕前往 【盛 產(chǎn)】苦各個時節(jié)都有野菜,，種類繁多。 苜蓿 性狀：羽狀3小葉,，小葉小,，有小齒，葉脈伸入齒端,；花小,，組成腋生的短總狀花序或頭狀花序?；ü邳S色或紫,，旗瓣倒卵形或長圓形。 食療作用：苜?？蓧A化體質(zhì)并為身體解毒,，降低膽固醇、平衡血糖及荷爾蒙,、促進(jìn)腦下垂體功能,。清炒、做湯,、涼拌,、做餃子餡都可以。 野菜再不去采摘 就要等到下個春天了 趁著陽光正好 帶上家人朋友一起享受 自己動手豐衣足食的 勞動成果吧 |
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