羊排燉蘿卜湯的做法

羊排,，就是羊排骨,，取的是羊身上連著肋骨的肉，外面被一層薄膜覆蓋,，肥瘦結(jié)合,、質(zhì)地松軟。羊肉具有非常好的滋補的功效,，特別適合冬季溫補,。

今天介紹一道羊排燉蘿卜湯，它也是家常的湯品,。 這道羊排燉蘿卜湯選取的是白蘿卜,。白蘿卜是一種日常非常常見的蔬菜，生食則柔嫩多汁，熟食則可以和很多食材搭配?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究指出,，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,，具有促進消化,，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用,。

中醫(yī)理論也認為該品味辛甘,，性涼，入肺胃經(jīng),，為食療佳品,，可以治療或輔助治療多種疾病，故而本草綱目稱之為“蔬中最有利者”,。 而羊排是較熱性的食物,，和白蘿卜共同燉湯正好可以互相中和。這道羊排燉蘿卜湯在肉味鮮美中帶著蔬果的清甜,，溫補而不上火,，是很好的保健湯品。

主料

小羊排 2斤半大白蘿卜 半個花椒粒 40/50粒大料 1個香葉 2片鹽 雞精 大蔥 2段 姜片 3片

羊排燉蘿卜湯的做法

1. 媽媽朋友送的小羊排

2. 剁成段,。不要剁的太短,。長條的剁三段，短條的兩段就可以,。太短燉出來的羊肉容易緊不夠嫩,。

3. 羊排放入清水中，撒上4/5?；ń妨?。大火燒開。沖掉血沫子,。

4. 準備好輔料

5. 碎輔料都裝進放燉肉料的小容器中

6. 扣緊輔料容器,。這樣羊肉湯燉好后就不會有輔料渣子在里面。

7. 把所有東西放入電壓力鍋中

8. 蘿卜去皮切塊

9. 鍋里鋪上蘿卜,。因為料子肉多,。所以水量加到最高。

10. 我調(diào)至了蹄筋檔位,。約25分鐘,。

11. 記得排氣口密封。

12. 25分鐘后我們美味的羊排湯就好啦,！把大蔥和輔料盒取出來,。這時候再按照個人口味放上雞精和鹽即可,。

13. 我喜歡放置一會羊肉湯涼一點好去掉湯上的一層油，然后放入砂鍋里再加熱一下這樣湯就不油膩,。準備好蒜末,、小蔥花，我還喜歡弄點粉絲和加點醋,?？傊凑諅€人口味添加自己喜歡的東西嘍。

14. 大家都來試試吧,。其實真的不難挺簡單的,。而且配上主食餅啦，饅頭花卷之類的夠一大家子吃呢,。簡單省事又沒有油煙,。