辣爆花蛤

辣爆花蛤 @80后男人廚房

材料

步驟

1,，將花蛤放入淡鹽水中4小時(shí)，使其吐出泥沙及污物,。

將花蛤放入淡鹽水中4小時(shí),，吐出泥沙及污物

2，鍋內(nèi)適量水燒開,，放入料酒,，倒入花蛤。

水燒開放入料酒,，倒入花蛤

3,，花蛤焯至一開口就全部撈出。

花蛤焯水一開口撈出

4，鍋內(nèi)入油,，放入蔥姜爆香后調(diào)入豆瓣醬略炒,。

蔥姜爆香后調(diào)入豆瓣醬略炒

5，放入焯水的花蛤,。

放入焯水的花蛤

6,，調(diào)入糖、生抽,。

調(diào)入糖,、生抽

7，大火爆炒勻即可,。

大火爆炒勻即可

小貼士

泡花蛤的時(shí)候在水要加入一些鹽,，這樣花蛤不容易死掉，肉質(zhì)也新鮮,。

盡量保持原汁原味,，豆瓣醬的咸味就可以了，無需再放鹽,。

清蒸螃蟹

清蒸螃蟹 @薇美食

材料

步驟

1,，螃蟹用牙刷刷洗干凈

螃蟹用牙刷刷洗干凈

2，水開入蒸鍋

水開入蒸鍋

3，放入些姜片去腥

放入些姜片去腥

4,，蒸15分鐘

蒸15分鐘

5,，調(diào)調(diào)料加生抽

碟子放生抽

6，加醋

加醋

7,，加姜末

加姜末

8,，加蒜末

加蒜末

9,，加蔥花

加蔥花

10,，加香油

加香油

11，攪拌均勻

攪拌均勻

12,，蒸好的螃蟹擺盤,，調(diào)好的調(diào)料放入盤內(nèi)（剝開殼后直接沾著調(diào)料吃：超美味）

完成

小貼士

1,，綁螃蟹的繩子一定要等蒸好后再剪掉擺盤 。2,，姜末處理方法,，洗凈后去皮切片再切（剁）成末 。3,，喜歡芥末的可以加點(diǎn)喲

清蒸大蝦

清蒸大蝦 @采薇

材料

步驟

1,，準(zhǔn)備好主食材。

準(zhǔn)備好食材

2,，蝦買回來先在清水中養(yǎng)半小時(shí),，然后洗干凈。

蝦先在清水中養(yǎng)半小時(shí),，然后洗干凈

3,，剪去蝦須

剪去蝦須

4，用牙簽挑去蝦線,，洗凈,。

牙簽挑去蝦線，洗凈

5,，姜切片,，蔥打結(jié)備用。

姜切片，蔥打結(jié)備用

6,，蒸鍋中放入清水,，然后在清水中加入幾粒花椒,。

清水中加入幾?；ń?/p>

7，把蝦擺在蒸屜上,，放上姜片,、蔥結(jié)，開大火蒸6分鐘即可,。

蝦擺在蒸屜上,，放上姜片、蔥結(jié),，開大火蒸6分鐘

8,，拿個(gè)碟子，倒入少許生抽

碟子,，倒入少許生抽

9,，加入適量的香醋

加入香醋

10，加入蒜末

加入蒜末

11,，加入蔥花拌勻即可。

加入蔥花拌勻即可

12，把蒸好的蝦取出擺盤即可,。

蒸好的蝦取出擺盤

13,，美美噠！

完成

小貼士

蝦一定要買鮮活蝦,，挑選大小差不多大的,。 蒸蝦時(shí)間不能太長(zhǎng)，老了口感不好,。

你學(xué)會(huì)了嗎,？

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