這天氣說變就變,，前兩天還妖風(fēng)陣陣的，這兩天就快被太陽曬成了人干,。防不勝防?。≡谶@種炎熱的天氣里,，仿佛任何美食都勾不起肚子里的饞蟲了,。這時(shí)候，你可能就需要來一道能開胃的涼菜了,。

夏天吃涼菜,，仿佛是一個(gè)不成文的規(guī)定。畢竟對(duì)抗炎熱最有效的就是涼菜了吧,，而且涼菜里的辣椒還能讓人體大量出汗,，帶走身體內(nèi)的燥熱。今天,，小編我就來為大家推薦一道超級(jí)好吃的涼菜,！大家可要收藏好了！

首先,，咱們準(zhǔn)備好食材,。嫩藕2節(jié)，醬油適量,，小米椒3-4個(gè),，蔥、蒜末少許,，鹽,、白糖、白醋適量,，香油少許,，鹽適量。

第一步,，將蓮藕去皮洗干凈,，然后切成薄片放入碟子內(nèi)備用,。

第二步,，將鍋中倒水,，然后燒至沸騰關(guān)火，再將準(zhǔn)備好的藕片倒進(jìn)去燙一分鐘左右撈起,。再立刻將藕片放在冰水中浸泡個(gè)20分鐘,，這一步是直接影響到藕片的口感的。利用冷熱交替可以讓藕片吃起來冰涼脆爽,。

第三步,，把藕片浸泡好之后，撈出來放在盤子中,，加兩勺白醋,，半勺白糖和適量的食鹽。再撒上一些蔥蒜末和小米椒,，倒入醬油后,，用香油攪拌均勻就可以了。

這樣,，一道冰涼脆爽的涼拌脆藕片就做好啦,！