對于豬油,，可能中老年朋友并不陌生,，小的時候，家家條件艱苦,，沒有錢買肉,，肚子里沒有油水,，就會買一些便宜的豬肥肉來煉豬油。

辣妹記得小時候,，媽媽給我下面條的時候加一勺豬油,，真的是特別的香。

現(xiàn)代人們家家條件都好了,，豬油也就很少吃了,，肥肉有時就直接扔了，這是極大的浪費,。

其實豬油不僅僅是一種動物油,，它在中醫(yī)的眼中還是一味良藥，很多我們生活中常見的小毛病都可以用豬油來治療,。

豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯,，老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯。中醫(yī)認為：豬油中含動物油脂,，可浸酒,，可以外敷，可以炒菜,。

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對于體質(zhì)虛弱的人來說,，可以滋陰補虛,，同時豬油潤滑的形狀，使它還有潤腸通便的功效,，對于一些長期便秘的人群,，正確食用豬油可以起到很好的治療便秘的功效。

因為豬油中含有胡蘿卜素具有保護人眼睛視力的作用,。適量的β-胡羅卜能促進視紫質(zhì)達到正常含量,，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強光對眼睛所造成的損害,。

此外,，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥,、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥,。

豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其針對脾胃和肺,。豬油味甘,，可以使脾臟變得強健,，有助于食物在體內(nèi)更容易被消化,，所以豬油可適用于脾胃虛弱,、食欲不振、身材瘦弱的人群,。

豬油可以滋養(yǎng)五臟,，尤其對脾胃和肺。豬油味甘,，可使脾胃強健,，有助消化，開胃,。所以脾胃虛弱,、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥,。

豬油滑膩,，又入大腸經(jīng)，豬油正好可以“潤滑”腸道,，使人排便通暢,。所以具有潤腸通便的功能。

如果肺部發(fā)熱,，干咳不止,，不但需要清熱，還要補脾,。故中醫(yī)有“肺虛者補脾”之說,。

豬油不但能治療婦科炎癥，還有解“諸肝毒”,。此外豬油使人皮膚光滑細膩,，有彈性，治療脫發(fā),。中醫(yī)認為,，肺主皮毛，即人體皮膚,、毛發(fā)的生長靠肺滋養(yǎng),。豬油能補益肺陰，這就間接促進了皮膚和毛發(fā),。因此豬油固有“悅皮膚,，作手膏，不皸裂”（出自《本草經(jīng)集注》）,、“生發(fā)悅面”（出自《名醫(yī)別錄》）之說,。

豬油自己在家就能煉,，但是并不是把肥肉扔鍋里這么簡單，想要煉出好油是有訣竅的,。

做法：

1,、豬板油洗凈，切成兩三厘米見方的小塊；

2,、放入炒鍋中,，加入小半碗水，大火熬開,；

3,、轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦,。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香,。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失,，而油慢慢變多）

4,、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊,，微黃即可,，不可熬過了。全程都是小火,，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份,，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次,，避免受熱不均勻,；

5、撈出油渣,，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入）,，若一時吃不完，也可以分盒冷凍,。

提醒：

熬制的熟豬油一般只能保存兩三個月,，若儲存在有光照、高溫,、潮濕,、不通風(fēng)的環(huán)境中一段時間或在微量金屬的作用下，其中的游離不飽和脂肪會被氧化,，產(chǎn)生難聞的“哈喇味”,，這樣的豬油就已經(jīng)變質(zhì)。不僅原有的營養(yǎng)成份喪失,，吃后還會出現(xiàn)頭暈,、惡心、嘔吐,、腹瀉等中毒癥狀,。