順德以“吃”聞名，當(dāng)?shù)氐拿朗巢粌H令廣東人服氣,，就連很多外省朋友,，也吃到不想走。

▽

有大V寫過這么一個段子

“朋友和老公一起旅游,，去了順德三天,，胖了五斤。她瘋狂吶喊：怎么會那么好吃哦,！你知道嗎,，菜單就像一本書，我每天點菜都在想,，順德人瘋了吧,，這個和那個怎么能燒在一起啊,！比如大頭菜蒸象拔蚌沙蟲,！這都什么和什么啊,！還有蘿卜燒豆泡,，怎么會好吃啊,！結(jié)果我吃了三碗,。憑什么我們沒有生為順德人呢？不公平,！”

在順德美食面前,，發(fā)出馬景濤咆哮般的贊美，真的一點都不夸張,，不信的話,，來看看我在順德拍的照片：

▽

吃進嘴“唔~唔”呻吟的燒鵝>_

愿意肥死算數(shù)的海鮮大餐>_

好吃到天上去的腸粉>_

這次,，半島君跑去了容桂,，集中覓食。容桂是順德的“美食重鎮(zhèn)”,，不僅出了一本美食書《品味容桂》,，還引來了謝霆鋒和外國大廚比試廚藝，真的太太太太吸引我了,！

▽

在容桂買菜的謝霆鋒

深圳到容桂,，開車2小時,；廣州到容桂，只需一張20元的高鐵票,，如果你很愛吃,，一定要專程去一趟！

今期,，半島君帶你吃遍順德容桂,，從早吃到晚，一探小鎮(zhèn)強大的飲食基因,。

 在順德從早吃到晚,，

 離不開一個“鮮”字。

/ 蝦炳：順德人的海鮮飯?zhí)?/

聽說,，當(dāng)?shù)厝瞬幌朐诩抑箫埖臅r候,，都會來“蝦炳”吃。

這里的海鮮超“抵食”,，賣魚論條不論斤,，40-100元可以吃到。

清蒸老虎斑,，魚肉鮮甜爽嫩,，0敗筆，看得出廚師在新鮮度,、火候,、醬汁調(diào)味的把控上，都極其到位,。

魚背朝天蒸,，魚肉里外均勻受熱，這是順德蒸魚從頭嫩到尾的秘訣,。

龍蝦蒜蓉開邊蒸,，蝦腦如海膽般鮮美。

蝦肉彈牙回甜,，吃完還要追加2只才不覺遺憾~

白灼海蝦,，更是秒間光盤。

蝦炳的燒鵝同樣銷魂,。鵝背的脆皮最美,，這層沒有脂肪油膏又紅亮亮的玻璃皮，咔呲一咬,，聲動十里,。

鵝胸亦柔嫩有汁，越嚼越不舍得吞進肚子,。

水靈靈甜滋滋的蒜蓉蒸節(jié)瓜,，即使不愛吃菜的半島君,，也吃了半盤。

有肉有菜有海鮮,，埋單才258,，也太便宜了吧！這一頓在北上深沒個400塊,，出得了餐廳大門,？朋友們，下次我們組團來吃吧,！

/ 花花美食：會唱歌的卜卜蜆 /

到了晚上,，還是海鮮主題呦。這家“花花美食”是一位朋友推薦的,，這家伙特別能作,，經(jīng)常和妹子從廣州開車過來吃宵夜。

這里主打一種“卜卜蜆”的美味：用廣東人常吃的白貝,，加蒜蓉,、香菜同煮。不一會兒,，蒜蓉,、海鮮撞擊出陣陣鮮香，筷未動,，心已遠(yuǎn)~

“卜~卜~”,，白貝裂開嘴以后，可以開吃了,！趁熱將蜆肉吸溜入口,，嫩滑的肉體撩撥唇齒，鮮美的汁水游走在唇舌之間,，味美至極,，妙啊,！

3盤卜卜蜆吃完,，還意猶未盡，再吃點燒烤吧,。

大貝殼取肉切片,，和蒜蓉辣椒圈炭烤，貝肉爽脆甜口,，不知不覺又吃了很多只...

/ 芽菜公：大道至簡的豬雜粥 /

在順德,，圍繞“鮮”展開的美味,，除了海鮮,，還有豬雜,。

舌尖介紹的“文華老友記”9點才吃得到，我等不及了,，所以就近選了一家當(dāng)?shù)厝藧廴サ睦系?，芽菜公?/span>

各種豬的部位，這里應(yīng)有盡有：豬腰,、豬肝,、排骨、黃喉,、豬面肉,、豬天梯...都是按斤來點，你可以很貪心的,，每樣來一點,；也可以獨孤一味，只選心頭好,。

處理干凈的豬肉豬雜,，經(jīng)過油鹽糖酒的滋潤、人手的揉搓,，臊味盡除,，鮮味帶出。

講究的店家,，往粥水里加入了干貝絲提鮮,。

粥水沸騰了，“嘩啦啦”倒入豬雜,，由于豬肝久煮變老,，吃前的最后1分鐘才倒入鍋內(nèi)。順德人深知,，抓住每樣食材由生轉(zhuǎn)熟的一剎那,，才吃得到好滋味。

味道最驚艷的,，當(dāng)屬豬臉肉和豬天梯,。豬臉肉，豬的臉幫子,，很嫩很滑,，咀嚼后肉味濃郁，回味無窮~豬天梯,，豬的上顎部位,，口感彈脆柔軟，非常有趣。

再來半打燒得“滋滋”響的生蠔,、一瓶冰鎮(zhèn)啤酒,，有美食作伴，有好友談天說地,，這生活美妙得很啊~

 順德人的“家常便飯” 

/ 紅星光發(fā)：舌尖錯過的煲仔飯 /

順德有兩家人氣煲仔飯,，一家是上過《舌尖》的牛展，另一家是本地人心中的老字號,，紅星光發(fā),。

紅星光發(fā)是80年代的“工人飯?zhí)谩薄Ｄ菚r候,，當(dāng)?shù)毓I(yè)發(fā)達(dá),，打火機廠和玻璃廠很多，紅星光發(fā)每天都要供應(yīng)上千個煲仔飯,。

他家的煲仔飯口味多樣,，有臺山特色的黃鱔飯，也有廣府風(fēng)味的臘味飯,，想吃壕點的,，還有鮑魚飯?？赐瓴藛?，我想留在這里，吃完1個月不重樣的煲仔飯再走,！

我們點了一個窩蛋牛肉煲仔飯,。揭開煲蓋，一陣陣飯香肉味酒氣,，打在臉上,。

?煲仔飯用了細(xì)長的絲苗米，米粒干爽,，越嚼越甜香,；牛肉嫩身帶點酒香，很像媽媽做的味道,。

煲仔飯的靈魂鍋巴,，沒有“發(fā)黑以及被油浸濕”的缺點，吃起來金黃焦脆不粘牙,。吃完最后一口,，不禁慨嘆起來：真是一鍋優(yōu)秀得不能再優(yōu)秀的煲仔飯啊,！

紅星光發(fā)的鹽水雞也十分推薦,。雞肉入口陣陣清涼,，又滑又甜，配上開胃的姜蓉,，超級下飯,！

再炒一碟蒜蓉芥藍(lán)，加一支珠江啤酒,，就是廣東人口中的家常便飯,。整頓飯吃下來,，有種回家吃飯的幸福感,，窩心~

/ 新鴻興：討順德人歡心的黃鱔飯 /

黃鱔飯是臺山的特產(chǎn)，但在順德容桂,，也有一家店做得不俗,。（小店開在“文華老友記”的隔壁，可以一起拔草黃鱔飯和豬雜粥~）

一煲好吃的黃鱔飯,，鮮甜不腥：黃鱔起肉拆骨,，加姜、酒,、豉油炒香后,，和米飯翻炒至干身，再倒進瓦煲烘出飯焦,，最后原煲上桌,，和煲仔飯的做法有很大差別。

新鴻興的煲仔飯,，飯?zhí)?、鱔鮮、蔥爽,，料也足得嚇人,，每一口飯都吃到數(shù)條鱔肉。

吃到最后,，飯焦還是“chok~chok”香脆,，好吃到睜不開眼。

黃鱔全身是寶,，剩下的鱔骨鱔頭拿來滾湯,。入夏吃一頓黃鱔料理，可比人參還要滋補呢,。

/ 心源堂：每一滴燉湯都是精華 /

心源堂是當(dāng)?shù)厝说男乃疅跗返?，很多人都?000、5000的,，來辦卡喝湯,。這里主打養(yǎng)生湯水，每一款都注明食療功效。

半島君是燥熱體質(zhì),，經(jīng)常上火,，店員給我推薦了清熱去火的“貓爪草海星燉豬骨湯”。

貓爪草很像胖fu fu的貓肉球,，可愛~

湯水細(xì)心撇去了油花上桌,，湯質(zhì)清甜，不會過咸過油,，一口下肚,，五臟六腑都滋潤了。不少父母都帶小孩來吃,，一盅湯配碗排骨蒸飯,，吃得健康又飽肚。

討厭藥材味的,，可以喝椰子雞湯,，湯潤而和味，喝完喉頭好舒服,。

順德好吃的太多了,，去一趟真的不夠！反正最近,，我又在流著口水看車票,，這次去大良呢？還是北滘,？