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原標(biāo)題：VS,、VSOP、XO,都是什么?有什么不同? VS,、VSOP,、XO,，都是什么?有什么不同? 2015-04-09葡萄酒智庫 葡萄酒智庫 微信號 wineku 功能介紹 非官方非盈利葡萄酒資訊信息交流平臺,，旨為葡萄酒愛好者提供最新的業(yè)內(nèi)資訊及葡萄酒相關(guān)知識。 干貨分享,！請點擊上方 ‘葡萄酒智庫’訂閱關(guān)注
國外蒸餾酒（簡稱洋酒）按製造原料可分為白蘭地（brandy）,、威士忌（whisky）和蘭姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料,，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒,，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地,、櫻桃白蘭地,、梨子白蘭地等等。 威士忌以麥芽和穀類為原料,，單純的糧谷威士忌一般不能市售,，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占51-75％）,。而蘭姆酒則以甘蔗糧蜜為原料,，分為深色和淺色兩種。 酒的口感跟桶中貯存年限的長短有直接關(guān)系,，干邑酒分成許多等級,，從低到高分別為ＶＳ級（酒齡在４年半以下的）、ＶＳＯＰ級（酒齡在４年半至６年半之間的）,、ＸＯ級（６年半以上的）,、ＥＸＴＲＡ級等，干邑酒貯存時間越長,，質(zhì)量越好,，價格越高。 消費者在購買時,，雖然不懂外文,，但通過酒標(biāo)上這些字母的縮寫,，就可知道該酒是何等級了。
VSOP 基本翻譯 abbr. very superior old pale,高級白蘭地(18-25年) XO 基本翻譯 abbr. extra old (白蘭地規(guī)格, 藏窖年份40-75年) 一般而言: V O： 10年成熟 ,， V S O： 15年成熟,， V S O P： 20年成熟， X O： Nepoleon（拿破侖）40年成熟,， Extra： 70年成熟,。 還有一些標(biāo)記的意義是： E：特級， F：精美,， V：充分,， O：陳年， S：高級,， P：淺色,， X：特醇， 所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質(zhì), 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的) 干邑的級別法國政府有著極為嚴(yán)格的規(guī)則,酒商是不能隨意自稱的,?？偫ǘ?有下列之類別: 3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年 V.S.O.P干邑：蘊藏期不少于四年 NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年 X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上 根據(jù)原酒在橡木桶中貯存年限的長短，干邑酒分成許多級別,，從低到高分別有VS級(即三星級),、VSOP級、XO級,、EXTRA級等,。VS級指那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒，VSOP級指其中原酒酒齡在4年半至6年半之間的干邑酒,，XO級的原酒酒齡至少在6年半以上（注意「以上」）,。干邑原酒在橡木桶中貯存年限越長，質(zhì)量越好,，價格會越高 所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質(zhì), 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的) XO表示灑的年份,，像中國的十年沉釀，二十年沉釀什麼的,。 XO是葡萄蒸餾酒(白蘭地)的一種等級表示,是Extra Old的縮寫,意指'極陳年'. 白蘭地大體分為三個等級: 第一級為V.S,即三星級.法國相關(guān)法律規(guī)定,干邑白蘭地勾兌時原酒的最低酒齡至少在1.5年以上.
第二級,V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兌時原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上
第三級,X.O, Napoleon, Exatra等,為很老的陳年白蘭地,稱為精品或極品,勾兌時最低酒齡在6年以上.
所以X.O與年份酒是有區(qū)別的,年份酒是指某年收穫的葡萄釀製的非蒸餾酒 XO是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級,。它是根據(jù)酒在橡木桶里存放的時間長短而定的。XO是存放時間最長的,，XO就是陳年老酒的英文縮寫,，其次是XOP、VS,，存放時間最短的就是拿破侖,。 X.O.和V.S.O.P等都是白蘭地儲藏年份的級別，他們不是紅酒年份的級別,，這點很多人容易搞混! 法國法律明確規(guī)定,，在干邑白蘭地的外包包裝上禁止標(biāo)明年份,。原因是干邑白蘭地的酒齡根本無法獲知。 為了讓新一批的白蘭地與家族世代相傳的口味保持一致,，釀酒師通常需要綜合十幾種甚至幾十種不同的基酒（生命之水）這裡面可能包括當(dāng)年的新酒,，和幾十年的老酒。樓上令狐兄所說的最后四行字是指,，它在勾兌完成之后,，至少需要繼續(xù)蘊藏的時間。 而他說的開頭那一部分是指,，在勾兌當(dāng)批白蘭地所使用的基酒（生命之水）的年份跨度,。 舉例來說，vsop是使用三十年之內(nèi)的各種基酒勾兌而成,，上市之前又至少在橡木桶中存放至少四年,。 而XO是用五十年之內(nèi)的各種基酒勾兌而成，在上市之前又必須經(jīng)過八年以上的窖藏,，因此口味更加豐富綿長,。 還有一點需要指出,，白蘭地在保持適當(dāng)溫度濕度的橡木桶中才能叫做窖藏,，裝在玻璃瓶中之后，除在極端環(huán)境之下,，口味很難再有進(jìn)一步變化,，所以VSOP即使放上一百年也變不成XO。 |
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