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胖頭魚燉豆腐湯鮮味美,，豆腐嫩滑,，胖頭魚鮮香，營養(yǎng)豐富,，烹飪簡單,，是家庭常見的佳肴。胖頭魚燉豆腐的做法如下： 原料： 胖頭魚,、大豆腐、蔥段,、姜片,、蒜末、干辣椒,、香菜末,、料酒、生抽,、糖,、醋、鹽,。 做法：  1,、魚洗凈后切成幾段，魚頭劈成兩半,，用料酒和鹽拌勻腌制10-15分鐘,；豆腐切塊； 2,、鍋熱倒油,，油溫九成熱時先煎魚頭,，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段,。煎好后把魚頭再放回鍋內(nèi),； 3、放入料酒,、生抽,、蔥姜蒜、干辣椒,、糖醋鹽,，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）,。用大火燒開轉(zhuǎn)中火燉,。鍋里湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋,。 |
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