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你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷,，

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沒有營銷，飯店經(jīng)營起來太累,，你好,，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經(jīng)營難題,，每天寫一篇文章,，分享我的經(jīng)驗(yàn)和觀察。

每天都有忠實(shí)粉絲問陳叔,！

我的餐廳才25平米用不用做營銷,？

我的飯店在試營業(yè)用不用做營銷？

我的宴會酒店到淡季了用不用做營銷,？

我的燒烤龍蝦排擋要啟動了,，用不用做營銷？

做營銷不分餐廳的大小,，現(xiàn)在走在路上一眼望去全是飯店，任何一家飯店都離不開營銷,，如果你的餐廳沒有做營銷,，你的營業(yè)額就會不穩(wěn)定，如果你的餐廳沒有做營銷,，隔壁老王,，老張，老李開業(yè),，你的營業(yè)額就會直線下降,！如果你的餐廳沒有做營銷，你的客流慢慢就會流失掉,，明白了嗎……

做營銷一定要快人一步,，不要等一丁點(diǎn)生意沒有了再去做營銷，不要等每天只賣百八十塊錢在做營銷,，這就好比人都要斷氣了才想去醫(yī)院,，餐廳沒生意是慢性病，早治療早康復(fù),！

很多老板都遭遇過美團(tuán)點(diǎn)評餓了么等業(yè)界吸血鬼的剝削,，也遭遇過發(fā)傳單，打折,，帶來的惡性循環(huán),。

這就像犯了煙癮一樣，猛的吸一口,，這些看似見效快,，但是來得快,，去得也快，一旦染上就會上癮,，想戒掉都很難,，當(dāng)你的餐廳打折打折還是打折，帶來的惡性循環(huán)就像興奮劑一樣,，當(dāng)你不打折的那是真沒有客人,，真的。

一些大店打打折,，還能暫時的生存下去,，但是對于小店要去打折，那就是釜底抽薪了,，弄不好就破釜沉舟,。本來利潤就低，食材成本就高,，再去打折,，本來資金就薄弱，經(jīng)不起打折的折騰,，天天打折結(jié)果折騰死了,。

做營銷一定要快人一步，不要猶猶豫豫,，不要等真的沒有顧客了再去做營銷,。不要真等競爭對手開業(yè)了再去做營銷，不要等客流下降了再去做營銷,，打仗講究的是兵馬未動,，糧草先行，開飯店也一樣,，店還沒開營銷要先行,。很多老板都是等著店開了以后才想到做營銷，那么顯然已經(jīng)錯過了最佳時機(jī),。

很多飯店開業(yè)了,，環(huán)境裝修的非常棒。菜品從食材到擺盤實(shí)屬一流,，我勒個去,，怪了，就是沒人吃飯,，為什么呢,？原因很簡單，你沒有做營銷,，沒有人知道你店的存在,。還在坐等顧客上門,，都什么年代了還在坐等顧客上門，真可笑,！

正確的做法應(yīng)該是提前開啟營銷造勢,，陳叔策劃的店最厲害的一招就是做預(yù)售，店還沒能開業(yè)我們就要提前收回投資,。

小明的飯店開業(yè)前叫了幾個哥們兒來品嘗一下菜品,，順便給點(diǎn)意見，結(jié)果大家都說這個味道真棒,，小明當(dāng)時信心大增,，其實(shí)這有點(diǎn)自欺欺人的感覺，因?yàn)檫@樣的反饋除了炫耀之外,，基本上沒有什么意義,，沒有哪個人會愿意打擊自己的朋友。這樣閉門其實(shí)就是自己唱歌自己聽,！

其實(shí)開業(yè)前的營銷一定是內(nèi)測,，菜品內(nèi)測，我們身邊的人是最好的,，但是哪些人呢,？應(yīng)該就是我們的吃貨代表，第二就是我們合伙人或者股東,，這些重要的人物，而不是請的狐朋狗友,。

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營銷不能忽略身邊的人,，不能忽略最愛你的人,，把最基礎(chǔ)的傳播環(huán)節(jié)做好，這才是立竿見影,。

接下來就是我們餐廳的第一批顧客,，也就是我們的試營業(yè)，我們試營業(yè)從菜品到服務(wù)都要磨合,。如果試營業(yè)突然就爆滿,。難免服務(wù)不到位，顧客等候時間長,，菜品口味兒達(dá)不到要求,，都會給人留下不好的印象，留住顧客就很難,，但是趕走一個顧客非常容易,，所以試營業(yè)顧客不求多,，只求精，哪怕只有一個人,，也要把服務(wù)做得最好,，把菜品做的最好，讓他覺得這家店真心不錯,，下次還要來,。這樣他們就會帶來更多的人，這樣生意會越做越好,。

第一批顧客就是種子顧客,，種子顧客進(jìn)店消費(fèi)，我們就用營銷策略讓他替我們傳播,。10×10×10等于1000用這種營銷方式去進(jìn)行裂變傳播,。我們今天服務(wù)好10個人，明天可能變成20個,，后天就變成40了,，以此類推，不出一周生意就,，排隊(duì)火爆,。