說起煎餅果子，天津人是很講究的,。

正宗的煎餅果子,，是綠豆磨成面作為主料，但純綠豆面火候很難掌握,，所以添加白面和黃豆面按比例搭配,。雞蛋可以自帶，講究一個物美價廉還新鮮,。

而所謂“果子”,，就是油條，天津話稱油條為果子,。攤好的煎餅皮兒刷醬配上剛炸好的油條,，再打上個雞蛋，絕了,！當然你也可以選擇金燦燦的果箅兒,，很多地兒管它叫做薄脆。

至于加辣條,、火腿,、生菜甚至雞柳的都不叫“煎餅果子”！

可除了天津街頭,，其實很多城市都少有賣煎餅果子的,，要么就是各種面糊都不如人意的假冒“煎餅果子”。

如果想在家自制煎餅果子,，要注意：

1.烙煎餅之前鍋一定要刷一層油,，但是不能刷太多，薄薄一層即可,。

2.烙的整個過程要用小火,。

3.面粉和豆面的比例為3:1，豆面多了烙出來的餅容易裂,。

4.和的面糊不能太稠,，最好稀一些。

只要掌握這些技巧,，輕輕松松3分鐘搞定,，面餅不僅軟還有勁道！[聲明：圖文綜合自網(wǎng)絡,；如涉及版權請告知,我們會及時刪除]