玉米胡蘿卜臘味炒飯

大米飯,；雞蛋；玉米青豆胡蘿卜粒（超市速凍食品有售）,；火腿,；

醬油；香蔥,；料酒,；鹽；

步驟

1廣東香腸切小粒,；

2蔥切蔥花,、雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用,；

3熱鍋內(nèi)放入油,；

4倒入打好的雞蛋液；

5將雞蛋迅速滑散,，別老了,，扒拉到鍋的一邊,，另一邊倒入臘腸粒炒出香味；

6倒入玉米,、青豆,、胡蘿卜粒，煸炒,；

7倒入白米飯,，繼續(xù)煸炒；直至米粒變?nèi)鲩_(kāi),，和其他食材渾然成為一體,；

8倒入醬油翻炒均勻。讓每一粒米飯都成醬紅色,；放入鹽,、調(diào)味即可出鍋，最后撒上香蔥末,。

胡蘿卜豌豆醬油炒飯

剩米飯,；胡蘿卜；鮮豌豆,；雞蛋,；小蔥；

豬油,；食用油,；老抽；鹽,；

步驟

1將鮮豌豆倒入鍋中的清水中,。大火煮開(kāi)。鮮豌豆很好熟,，煮個(gè)2,、3分鐘就熟了，用笊籬撈出,。立刻放入冰水中,，可以保持豌豆的綠色。

2將胡蘿卜切成小丁,，小蔥切成蔥花,，蔥白和蔥葉分開(kāi)。挖一勺豬油放入加熱的鍋?zhàn)又?。豬油融化后,，轉(zhuǎn)小火,，先將蔥白丁放入慢慢煸出蔥香味。然后將滑散的雞蛋液倒入,。

3蛋液剛剛開(kāi)始凝固時(shí),。用木鏟迅速滑散，成雞蛋丁,。稍微再炒炒,，盛出。重新加入少許食用油,，燒至5成熱時(shí),，將胡蘿卜丁倒入。

4小火,，將胡蘿卜丁翻炒幾下。放入煮熟的鮮豌豆,。稍加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，因?yàn)楹竺娉疵罪堉羞€要放老抽，所以此步請(qǐng)根據(jù)自己口味酌情添加,。將米飯放入,。

5調(diào)入老抽。不要一下子倒很多,，可以先少倒一點(diǎn),，不夠再加。翻炒均勻,，讓每一粒大米飯都均勻裹上醬油,。將之前炒好的雞蛋碎倒入。炒炒,，灑入小蔥花,，出鍋。

叉燒炒飯

叉燒180克,；隔夜米飯320克,；雞蛋2個(gè)；蔥花適量,；

鹽適量,；生抽5克；叉燒醬5克,；

步驟

1叉燒切成粒狀,。

2雞蛋打散炒熟后盛出備用,。

3鍋中重新倒入適量油，燒熱后倒入米飯炒勻,。

4倒入叉燒粒炒勻,。

5接著倒入雞蛋炒勻。

6加入生抽和叉燒醬將醬料和米飯炒勻,，上色均勻,。

7加入鹽調(diào)味后關(guān)火，關(guān)火后加入蔥花炒勻即可,。

花菇炒飯

花菇,；五花肉；剩米飯,；蔥花,；

油；鹽,；

步驟

1花菇用溫水浸泡一小時(shí),，泡發(fā)；

2鍋中水燒開(kāi),，放入五花肉,，料酒和蔥姜大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火悶10分鐘，把五花肉夾出晾涼,；

3泡好的花菇擠干水分,，去蒂切成小丁,；

4鍋中放油燒熱,，倒入五花肉丁翻炒，像回鍋肉一樣,，煸出香味,。

5接著倒入花菇丁，慢慢煸炒透,；

6倒入蔥花炒出香味,；

7倒入米飯；

8不斷翻炒至米飯松散,、干爽,，加鹽和雞精調(diào)味，再撒些蔥花即可出鍋,。

桂花蛋炒飯

米飯1碗,；雞蛋1個(gè),；青蒜適量；

油,；鹽,；

步驟

1雞蛋打散、青蒜切末,；

2鍋中放油,，炒鍋的油一定要熱，然后放入米飯翻炒,；

3倒入打散的雞蛋,，炒至雞蛋凝固；

4加入鹽調(diào)味,，撒青蒜末,，翻炒均勻后即可出鍋。

菠菜炒飯

菠菜1棵,；蛋1個(gè)；剩米飯200克,；

鹽,；油；

步驟

1將菠菜葉洗凈,，放入鍋中焯水,，去掉菠菜中的草酸；

2放入果汁機(jī)中打成泥狀,。

3將米飯和菠菜泥攪拌均勻后,，浸泡5分鐘。

4鍋中倒入少許油,，油熱后,，打入雞蛋，煎成太陽(yáng)蛋盛出,；

5鍋中放入少許油,，油熱后,，倒入拌好的米飯,，中火炒至米飯干松有香味溢出，調(diào)味即可；

6盛盤(pán)中,，放上煎好的雞蛋就可以食用了。

番茄蝦仁炒飯

米飯適量,；鮮蝦10只,；青豆適量；雞蛋2個(gè),；番茄1個(gè),；洋蔥0.5個(gè)；培根3片,；

番茄醬適量,；

步驟

1雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用,。蝦去殼洗凈去蝦線(xiàn),，放鍋中煎一下，煎至變色即可,。平底鍋中放入少量橄欖油,，放入培根翻炒，炒至培根微黃,，培根中的油炒出來(lái),。放入洋蔥碎翻炒均勻。

2放入去皮的番茄翻炒均勻,。放入青豆翻炒均勻,。放入米飯，再放入少量番茄醬,，將材料和米飯都翻炒均勻,。放入炒熟的雞蛋和煎過(guò)的蝦翻炒片刻，出鍋前放入鹽調(diào)味,。

香菇豬油炒飯

香米適量,；鮮香菇6個(gè)；小土豆1個(gè),；蝦皮1小把,；蔥適量；

黃酒5ml；糖2g,；豬油1小勺,；生抽20ml；

步驟

1準(zhǔn)備適量香米,，淘洗兩遍,；將淘洗好的香米放適量水浸泡超過(guò)一個(gè)小時(shí)；浸泡之后將大部分水倒掉,，留一小部分倒在碗中上鍋大火蒸15分鐘左右,；將香菇和土豆分別切成小丁,；將15ml生抽,、5ml黃酒、2g糖混合備,；起油鍋,，燒熱，放入一小勺豬油,；

2待豬油融化,，加入香菇煸炒，再放入土豆??；等香菇丁斷生后，倒入之前調(diào)好的調(diào)味料,；蓋蓋燜煮一段時(shí)間,，收汁；見(jiàn)還有少許汁水時(shí)下米飯,，用鏟子將米飯分散；再加入5ml生抽翻炒均勻,，上色,；放入洗好的蝦皮，剪上蔥花拌勻即可,。

經(jīng)典牛肉炒飯

嫩牛肉250克,；米飯；洋蔥,；胡蘿卜,；青紅椒各適量；大蒜1瓣,；

油,；鹽,；淀粉；生抽,；蠔油,、醬油；

步驟

1牛肉洗干凈后切成??；加淀粉、生抽和少許蠔油腌制15分鐘,；洋蔥,、胡蘿卜切小丁、青紅辣椒切碎,、大蒜切米,；鍋熱油，放入牛肉丁翻炒均勻（油溫一定不能高）,；

2牛肉炒變色后出鍋瀝干油,；鍋洗干凈后重新放油燒熱，放入大蒜,、洋蔥和胡蘿卜炒香,；再放入炒過(guò)的牛肉丁，加鹽和醬油調(diào)色調(diào)味,，翻炒均勻,；加入米飯；將米飯和牛肉充分地翻炒混合即可出鍋,。

3這個(gè)牛肉炒飯我還是一定要推薦給大家,，省事簡(jiǎn)單又好吃，夏天做的話(huà)可以減少在廚房呆的時(shí)間,。至于牛肉,，你可以切塊，也可以切丁,，甚至切末,，反正自己喜歡就好，配菜更是如此,，洋蔥,、胡蘿卜、土豆,、辣椒,、蘆筍全部OK。

魚(yú)香炒飯

剩米飯1碗；雞脯肉1小塊,；洋蔥適量,；綠尖椒適量；胡蘿卜適量,；

蔥末,；姜末；蒜末,；干紅辣椒（或者郫縣豆瓣醬）,；料酒；糖,；鹽,；白醋；雞精,；淀粉,；醬油；

步驟

1洋蔥,、尖椒,、胡蘿卜切成小丁。雞脯肉切小丁,，用淀粉,、醬油和料酒掛漿（這樣處理肉肉炒出來(lái)會(huì)比較嫩滑）。鍋中倒油燒熱,，下蔥姜蒜末,、干紅辣椒（或者郫縣豆瓣醬）爆香。放雞肉丁炒散,。倒入洋蔥和胡蘿卜丁略炒,。加料酒（少許）、糖,、鹽、白醋調(diào)味,。

2炒勻,。倒入米飯炒勻。放青椒丁炒勻,。最后加雞精調(diào)味,，關(guān)火，出鍋，開(kāi)吃,。

咸魚(yú)雞粒炒飯

冷飯3碗,；咸魚(yú)1小塊；雞胸肉1塊,；彩椒適量,；姜1小塊；洋蔥0.5個(gè),；

鹽,；糖；雞精,；生粉,；胡椒粉；紹酒,；麻油,；

步驟

1咸魚(yú)切成碎肉狀；洋蔥和姜切成碎蓉狀備用,；雞胸肉切丁后加鹽,、糖、雞精,、生粉,、胡椒粉、紹酒和麻油腌15分鐘后起油鍋大火快炒后盛起備用,；

2彩椒切丁炒熟后備用,；起油鍋爆香洋蔥碎和姜蓉后加入咸魚(yú)碎炒香，然后倒入冷飯,，翻炒至米飯干身呈松散粒狀后加入雞丁及彩椒粒,，大火快炒片刻，加入適量的鹽和麻油即可,。

懶人版什錦炒飯

隔夜剩米飯300克,；雞蛋2個(gè)；冷凍豌豆100克,；胡蘿卜1根,；香蔥少許,；

鹽1茶匙（5克）；料酒1茶匙（5ml）,；清水1湯匙（15ml）,；

步驟

1將隔夜剩米飯從冰箱里提前取出，放于室溫下,，自然回溫,。胡蘿卜去皮切成小丁。冷凍豌豆從冰箱里拿出來(lái),，放入碗中,，加少許清水解凍后，洗凈瀝干,。香蔥切成末,。

2鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿卜丁和豌豆放入炒1分鐘后盛出,。雞蛋打散,，加入料酒和清水，繼續(xù)攪打幾下至均勻,。（放料酒可以給雞蛋去腥,，放一些清水，在炒雞蛋的時(shí)候,，由于水油分離的作用,，可以是炒雞蛋更加蓬松軟嫩。）

3鍋中補(bǔ)一些油,，大火油8成熱時(shí),，持續(xù)用大火將雞蛋炒熟后盛出。鍋中再倒入少許油,，加入米飯不停的翻炒,，直到米粒變得干爽有彈性。將炒好的胡蘿卜丁和豌豆倒入米飯中,，再加入雞蛋,，調(diào)入鹽，翻拌均勻加入香蔥即可,。

向日葵炒飯

隔夜剩米飯500克,；雞蛋4個(gè)；豌豆100克,；胡蘿卜1根,；香菇3朵；火腿腸1根,；淀粉1湯匙（15克）,；清水1茶匙（5ml）；

油6湯匙（90ml）,；鹽1茶匙（5克）,；

步驟

1將隔夜剩米飯從冰箱里提前取出，放于室溫下,，自然回溫,。香菇泡發(fā)后切成小丁，胡蘿卜去皮切成小丁,，火腿腸也切成同等大小的丁,。把雞蛋打散，用清水將淀粉溶解后,，倒入雞蛋液中,，充分?jǐn)噭颉ｅ佒械谷肭逅?，淋入一點(diǎn)點(diǎn)油,，水開(kāi)后放入豌豆焯燙30秒鐘后撈出，過(guò)冷水后瀝干水分備用,。

2平底鍋中倒入油,，大火加熱，待油8成熱時(shí),，倒入部分蛋液,，剛好夠?qū)㈦u蛋攤成一個(gè)博餅即可，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋餅變得均勻而平整,，烙好一面后，用鏟子翻面,，將另一面也烙成金黃色盛出,。繼續(xù)重復(fù)這個(gè)步驟，將所有蛋液都攤成薄薄的蛋餅即可,。

3將蛋餅放在案板上,，切成細(xì)條，邊緣的餅邊,，則用來(lái)切成尖角狀（圖6）,。鍋中倒入油，燒至7成熱將胡蘿卜丁,，香菇丁和火腿丁放入,，炒2分鐘后加入米飯先用鏟子壓散,，再不停的翻炒，直到米粒變得干爽有彈性,，調(diào)入鹽翻拌均勻即可,。將炒好的米飯盛入碗中，倒扣在盤(pán)中,，然后用雞蛋條按照網(wǎng)狀編織的方法,，擺放在米飯上，最后在盤(pán)子的邊上擺上葉子,，最后將焯燙好的豌豆點(diǎn)綴在網(wǎng)格中即可,。

菠蘿炒飯

菠蘿1個(gè)；青豆60克,；胡蘿卜70克,；玉米粒50克；火腿丁40克,；蝦仁50克,；

鹽3克；油適量,；白胡椒粉1克,；

步驟

1菠蘿洗凈，把菠蘿直立三分之一處切開(kāi),，用刀切個(gè)長(zhǎng)方形,，用勺子把里面的菠蘿肉挖出來(lái)，菠蘿容器就準(zhǔn)備好了,。挖出的菠蘿切丁備用,。鍋里倒一點(diǎn)油，把青豆,，胡蘿卜?。ㄓ驳氖卟讼确牛确湃脲佒行』鸱磶紫?。再放火腿丁,，玉米粒翻炒，炒熟,。

2放入提前腌好的蝦仁（蝦仁最好提前用一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉腌制10分鐘）,。放入鹽，調(diào)味,，翻炒所有食材炒熟,。把米飯倒入鍋里一起翻炒,，均勻炒散，米飯一粒一粒的,。再把菠蘿丁倒入鍋中（根據(jù)自己口味放,，我喜歡吃菠蘿味的，多放了些,，很清爽）。翻炒幾下均勻,，即可出鍋,，把炒好的菠蘿飯倒入菠蘿容器。

醬油炒飯

冷米飯1大碗,；雞蛋1個(gè),；蔥；姜,；蒜,；香蔥1棵；

海天兒童醬油3小勺,；料酒1小勺,；白糖1小勺；蠔油1小勺,；胡椒粉少許,；玉米油2小勺；豬油1小勺（或者全部用豬油,、全部用植物油,，隨喜）；

步驟

1將醬油,、料酒和白糖放進(jìn)小碗,，攪拌均勻備用；蔥姜蒜切大片,，香蔥斜切小片備用,；將調(diào)味料加入到冷米飯中拌勻，并用勺子壓開(kāi)結(jié)團(tuán)的米飯,；將雞蛋打撒,，加入到米飯中；再次攪拌均勻,，至米粒顆顆分散開(kāi)來(lái),，備用,；燒熱炒鍋，加入玉米油和豬油,；

2待豬油溶化后,，下入蔥姜蒜片，小火慢慢煸炒,；炒至蔥片焦黃后,，撈出蔥姜蒜渣不要；下入米飯,，轉(zhuǎn)大火快速翻炒,，邊翻炒邊顛鍋，開(kāi)始時(shí)米飯發(fā)粘,；炒至米飯粒粒分明,、并有米粒在鍋中蹦蹦跳跳；加入香蔥粒,、蠔油和少許胡椒粉,；快速顛炒均勻，起鍋,，即可,。

牛肉炒飯

米飯；牛肉,；洋蔥,；胡蘿卜；蒜苔,；

鹽,；糖；料酒,；生抽,；蠔油；黑胡椒粉,；

步驟

1牛切小粒后略剁成碎粒,。

2牛肉粒中加入料酒、生抽,、蠔油,、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘。洋蔥,、胡蘿卜和蒜苔切小粒,。

3起鍋?zhàn)停蔁釙r(shí)下所有配菜,，中火翻炒至香味飄出,，開(kāi)大火下牛肉粒翻炒均勻。

4倒入米飯,，轉(zhuǎn)中火,，炒勻后加適量鹽、生抽調(diào)味,，起鍋前灑現(xiàn)磨黑胡椒炒勻即可,。

三文魚(yú)蛋炒飯

米飯250克,；雞蛋2個(gè),；三文魚(yú)60克；胡蘿卜25克,；豌豆25克,；甜玉米粒25克；芹菜25克,；香蔥10克,；

姜汁少許；鹽少許,；濕淀粉少許,；花生油適量；

步驟

1電飯煲做好的米飯晾透蓋好,其他原料洗凈備好,；胡蘿卜切丁與豌豆和玉米粒分別焯水,芹菜和香蔥切小段,；三文魚(yú)切小丁,加入微量鹽、姜汁,、濕淀粉抓勻滋潤(rùn)片刻,；

2水燒開(kāi)停火,，倒入三文魚(yú)劃開(kāi)后再次開(kāi)火,，見(jiàn)魚(yú)浮上來(lái)立刻撈到?jīng)鏊镞^(guò)一下，控水待用,；鍋燒熱倒油,油熱加入蔥花,；煸出香味加入打散的雞蛋,用鏟子快速轉(zhuǎn)圈炒成絮狀；

3倒入晾透的米飯；炒至米粒松散,；加入胡蘿卜,、豌豆、玉米粒,接著撒入適量鹽煸炒,；炒至入味,加入三文魚(yú)和芹菜,；稍加煸炒即可。

香菇肉丁炒飯

干香菇3朵,；五花肉1小塊,；米飯1碗；蝦皮1撮,；蔥2根,；姜2片；

料酒1湯匙,；生抽2茶匙,；老抽1茶匙；白糖0.5茶匙,；

步驟

1準(zhǔn)備好食材,，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花,，姜切片,。五花肉切成小肉丁。干香菇用溫水泡發(fā)開(kāi),，香菇水留用,。泡好的干香菇切成小丁。

2取一小碗放入料酒1湯匙,、生抽2茶匙,、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁,。鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片,，撈出扔掉,。

3倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油,。倒入香菇丁和蝦皮,，翻炒一分鐘。

4倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁。中火煮至鍋中剩少許湯汁,。倒入一小碗米飯,。轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽,，撒蔥花拌勻即可出鍋,。

微波爐蛋炒飯

剩米飯1小碗；雞蛋1個(gè),；姜末,；蔥花；

鹽,；食用油,；

步驟

1取一個(gè)耐高溫的大點(diǎn)的容器，把雞蛋打進(jìn)去,；米飯中加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味,。

2加入1勺食用油（或香油），使米飯吃起來(lái)更加清香,；用筷子將米飯與調(diào)料徹底攪拌均勻，使每粒米飯都裹上蛋液,。

3高火加熱三分鐘拿出來(lái)再充分拌勻,，撒入蔥花，高火加熱30秒即可,。

芒果蝦仁炒飯

隔夜飯1碗,；雞蛋 1個(gè)；芒果半個(gè)（去皮,，切大粒）,；玉米粒；紅蘿卜粒,；青豆,；大蝦仁 10個(gè)；

鹽,；雞粉,；料酒；

步驟

1鍋里放油少許燒熱，將打散的雞蛋液炒成半生熟,，盛出,；將適量的油放入鍋中，燒熱后倒入冷飯一起翻炒均勻,；

2加入熟蝦仁,，炒均勻；放玉米粒,、紅蘿卜粒,、青豆再翻炒均勻；再加已炒好的雞蛋,，繼續(xù)炒勻,；

3下一點(diǎn)鹽和雞粉，炒勻,；撒料酒,，炒勻；熄火,，將芒果粒放入炒飯中,；拌勻，即可享用,。

咖喱羊肉炒飯

干飯300g,；羊肉200g；胡蘿卜半根,；洋蔥半個(gè),；

咖喱油3湯匙；鹽1茶匙,；

步驟

1羊肉切小塊,，加鹽抓勻，腌10分鐘,。胡蘿卜洋蔥切塊,。咖喱油備好,。

2米飯打散,，鍋里放入咖喱油，放入洋蔥和胡蘿卜炒香,，下羊肉,。

3翻炒至變色,，倒入米飯繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)口味再烹入適量鹽即可,。

培根雞蛋炒飯

隔夜飯1份,；生菜1棵；西蘭花1朵,；蔥花,；培根2份；雞蛋2個(gè),；

生抽,；胡椒粉；鹽,；白糖,；油；

步驟

1生菜洗干凈,，切絲,，西蘭花洗干凈，飛水,，切小塊,，蔥花洗干凈，切小段,，蔥白分出來(lái),。

2雞蛋磕開(kāi)，加入一點(diǎn)白糖,、鹽,、油大力打散,，加入香蔥葉,、小火倒入鍋里，炒至快凝固狀態(tài)關(guān)火,，利用余溫炒熟,，裝起備用。

3培根切小丁塊,，下油炒香,，加入生抽西蘭花炒熟，裝起備用,。

4下油爆香蔥白,，下隔夜飯,，用點(diǎn)水炒散至粒粒分明，加入培根雜蔬,、雞蛋,，翻炒幾下，加入生抽,、鹽,、胡椒粉調(diào)味即可。

蛋炒飯

米飯,；雞蛋,；香蔥；（只這三樣就很好吃了,，至于再加點(diǎn)什么就都隨你意了,。）胡蘿卜；青椒,；芹菜,；豆腐干；玉米粒,；

鹽,；胡椒粉；

步驟

1剩米飯,，這里有3人份,，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒(méi)啥不可以的，只是最好提前些時(shí)間蒸出來(lái)放涼,，飯也要蒸的硬一點(diǎn),。

2配菜隨意準(zhǔn)備吧，蔬菜,，雞蛋,，豆制品，肉類(lèi)...都可以,，這里有青椒,，芹菜，胡蘿卜,，豆腐干,，香蔥，雞蛋,。

3把所有材料切成小丁,，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水,，也可省去這步直接炒。

4取個(gè)大容器,，打入兩個(gè)雞蛋,，打散后倒入米飯，攪拌均勻,，使每一粒米都裹上一層蛋液,。

5炒鍋置火上，倒入少許油,，燒熱后倒入浸過(guò)蛋液的米飯,，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開(kāi)來(lái),，粒粒金黃,，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續(xù)翻炒均勻,，加鹽和胡椒粉調(diào)味,，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出,，裝盤(pán)后還可以再煎個(gè)太陽(yáng)蛋做裝飾,。

干菜醬油炒飯

筍干菜（霉干菜也可）；冷飯,；

醬油,；

步驟

1筍干菜用溫水泡2-3分鐘，不用泡到很軟,。

2鍋中放適量油（稍微多一點(diǎn),，干菜沒(méi)有油不好吃），將泡好的干菜撈起,，擰去水分,，倒入鍋中爆炒，炒出干菜中的水分,。

3將米飯放入,，用鍋鏟撥散,，拌炒,，加少許泡干菜的水，大約2-3湯匙的量,，這樣炒出來(lái)的飯更加入味,，蓋上鍋蓋燜約2分鐘,。

4放鹽、半湯匙醬油,，大火不斷翻炒,，米飯呈現(xiàn)一粒粒的即可。

韓式泡菜炒飯

韓國(guó)泡菜,；豬肉絲,；白米飯；蔥,；

鹽,；淀粉；

步驟

1準(zhǔn)備材料,。

2韓國(guó)泡菜切成細(xì)絲,。豬肉絲用泡菜汁、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉拌勻腌制,。蔥切蔥花,；熱鍋溫油倒入泡菜絲和腌制好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘。

3倒入白米飯,，邊不斷翻炒邊把米飯打散,，炒兩分鐘左右，至米飯呈散開(kāi)干爽狀態(tài),；加一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒勻后,，撒上蔥花出鍋。