清明節(jié)又叫踏青節(jié)，在仲春與暮春之交,，也就是冬至后的第104天,。是中國傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日之一,，是祭祖和掃墓的日子  ,。中華民族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史,。

清明最早只是一種節(jié)氣的名稱,，其變成紀(jì)念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關(guān)。晉文公把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié),。在山西大部分地區(qū)是在清明節(jié)前一天過寒食節(jié),；榆社縣等地是在清明節(jié)前兩天過寒食節(jié)；垣曲縣還講究清明節(jié)前一天為寒食節(jié),，前二天為小寒食,。

清明節(jié)是中國重要的“時(shí)年八節(jié)”之一，一般是在公歷4月5號前后,，節(jié)期很長,，有10日前8日后及10日前10日后兩種說法，這近20天內(nèi)均屬清明節(jié)。清明節(jié)原是指春分后十五天,，1935年中華民國政府明定4月5日為國定假日清明節(jié),，也叫做民族掃墓節(jié) 。

《歷書》：“春分后十五日,，斗指丁,，為清明，時(shí)萬物皆潔齊而清明,，蓋時(shí)當(dāng)氣清景明,，萬物皆顯，因此得名,?！鼻迕饕坏剑瑲鉁厣?，正是春耕的大好時(shí)節(jié),，故有“清明前后，種瓜點(diǎn)豆”之說,。

作為一個(gè)時(shí)令節(jié)氣,，清明節(jié)的名稱與此時(shí)天氣物候的特點(diǎn)有關(guān)。西漢時(shí)期的《淮南子·天文訓(xùn)》：“春分后十五日,，斗指乙,，則清明風(fēng)至,?！惫蚀耍湃烁鶕?jù)對大自然的觀察,，將清明節(jié)分為三候：一候桐始華,；二候田鼠化為鵪；三候虹始見,。

桐,，是指白桐花。意為清明來到,，白桐花開,，清芬怡人。春來萬物復(fù)蘇,，到清明時(shí)節(jié),，陽氣更盛，各種各樣的花競相開放,?；蛟S，在古人心中，白桐花開的日子稍微遲一些,，恰好又在清明之時(shí),，所以才以此作為清明節(jié)到來的標(biāo)志。清明,，行走在大自然中,，看各種各樣的花慢慢地凋謝，一地芳華,，瞬間美好即成泥,，不覺使人感傷。然而,，在另一坡道上,，忽見一農(nóng)家小院里有棵高大的白桐樹挺立在稀白的云天下，兀自開了滿樹的紫白的小鈴鐺一樣的花,，香滿原野,，給人驚喜，使人震撼,！這就是花開的力量,，也是生命的動(dòng)人之處，難怪,，古人對此花情有獨(dú)鐘,。

鵪，是指鵪鶉類的小鳥,。田鼠因烈陽之氣漸盛而躲回洞穴,，喜愛陽氣的鳥兒則開始出來活動(dòng)了。田鼠為至陰之物,，鳥為至陽之物,。此語意指陰氣潛藏而陽氣漸盛?？梢?，春日里的草長鶯飛之景象，是順應(yīng)了大自然的變化,。其實(shí),，何止是鳥兒喜歡陽氣漸盛的春季，就連人類,，告別了冗長陰寒的冬季后,，在閑暇之日，游走在春日里,，曬暖陽,，看花開,，聽鳥鳴。放松身心,，體會(huì)生活的美好,，愜意，舒服,，自在,！

虹就是天上的彩虹，說明清明時(shí)節(jié)多雨,，故而彩虹出現(xiàn),。《月令七十二候集解》中說：三候,，虹始見,。虹，音洪,，陰陽交會(huì)之氣,，純陰純陽則無，若云薄漏日,，日穿雨影,，則虹見。其實(shí)虹在這個(gè)時(shí)節(jié)出現(xiàn),，是有一定道理的,。我們知道，在干燥的冬季,，天空中飛塵濃密,。而在風(fēng)光明媚的春季，有了雨水的洗滌,，有了繁茂的植物綠葉對裸土的封遮和對粉塵的吸收,，美麗的彩虹才可能出現(xiàn)在雨后的天空?！妒缕呤蚋琛分幸舱f：虹橋始見雨初晴。對此,，我們是否可以這樣理解：正是因?yàn)樾掠旰蟮奶炜辗蹓m最少,，空氣最清潔，所以才有了美麗的彩虹,。由此可見,，古人對大自然的觀察非常細(xì)致，充滿智慧,。

古人的清明三候,，讓人們正確了解和認(rèn)知了大自然中的物候現(xiàn)象,，讓人受益匪淺。這是除了踏青,、美食,、祭祀之外，清明節(jié)的又一大特色,。

清明,，乃天清地明之意，這時(shí)冬天已去,，春意盎然,，大自然處處顯示出勃勃生機(jī)，同時(shí)這一時(shí)期的太陽也是清新的太陽,，流轉(zhuǎn)于這一時(shí)期天地之間的陽氣,，也是清新的陽氣。就中醫(yī)養(yǎng)生來講,，清明也是一個(gè)尤為重要的養(yǎng)生節(jié)氣,，清明養(yǎng)生應(yīng)“順時(shí)而為”。

中醫(yī)認(rèn)為“動(dòng)則升陽，靜則養(yǎng)陰”,，清明節(jié)氣標(biāo)志著晝長夜短,，陽光明媚，值此生發(fā)的季節(jié),，人體的末梢血液供應(yīng)增多,，中樞神經(jīng)得到的養(yǎng)分相應(yīng)減少，人易犯困,，但是這并不是說人體缺覺,，若貪圖懶覺，則不利于陽氣的生發(fā),，因此要注意起居,，宜早睡早起，以迎陽氣,，走出室外,，增加戶外活動(dòng)。

清明節(jié)氣天氣轉(zhuǎn)暖，自然界充滿著勃勃生機(jī),。人們應(yīng)多曬太陽,，陽光可殺滅細(xì)菌,、病毒，預(yù)防骨質(zhì)疏松,；勤開窗通風(fēng),，盡可能維持室內(nèi)外氣溫的平衡，減少強(qiáng)烈的溫差對人體的不利影響,；晾曬被褥,，避免潮濕，不要穿潮濕未干的衣服,，不要直接睡地板,，避免濕氣入侵體內(nèi)造成四肢酸痛，運(yùn)動(dòng)后及時(shí)擦干汗液,，避免潮濕之氣傷人陽氣,。

由于冬天日曬較少,，人們在室內(nèi)時(shí)間較長，人體陽氣內(nèi)斂,，氣機(jī)的宣發(fā)疏暢不夠,，精神易有壓抑之感。春天來臨后,，自然界除陳布新,，陽氣上升，萬物萌生,，人體新陳代謝也進(jìn)入旺盛之機(jī),，要充分利用這個(gè)時(shí)機(jī)，通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)攝,，使春陽之氣得以宣達(dá),，代謝機(jī)能得以正常運(yùn)行。清明節(jié)自古就是踏青和掃墓時(shí)節(jié),，舉家外出同自然界融為一體,，呼吸大自然帶來的清新氣息，排解冬天郁積之氣,，使心胸開闊,，心情愉悅，更能增強(qiáng)人體正能量,，提高人體抗病能力，讓人體適應(yīng)自然的變化,，為一年的身心健康奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

功效：清明時(shí),，天氣時(shí)冷時(shí)暖，晝夜溫差較大,，身體抵抗力差的人很容易感冒,，慢性支氣管炎、哮喘等疾病也容易復(fù)發(fā),。蓮子,、白菜與百合搭配食用，有生津,、潤肺,、清熱、安神的 功效,，可以改善多種消化系統(tǒng)疾病,，尤其適合老年慢性支氣管炎患者食用。

原料組成：蓮子50克,，去核大棗10枚,，白菜450克，百合50克,，鹽少許,。

制作方法：

1、用清水將蓮子,、百合,、大棗洗凈，放入干凈的容器中備用,。

2,、將白菜葉一層層地剝下來，用清水洗凈,，備用,。

3、將蓮子,、百合,、大棗一起放入鍋中，再加入適量天然飲用水,。

4,、砂鍋置火上，用武火將水燒開,，放入白菜葉,，再用文火慢煮。

5,、出鍋前用鹽調(diào)味即可

蓮子：性平,，味甘,、澀，歸脾,、腎,、心經(jīng)，有補(bǔ)脾止瀉,、益腎固精,、養(yǎng)心安神的作用。春季心煩氣躁,、失眠,、多夢者可食用蓮子。

白菜：性平,，味甘,，歸胃、腸,、肝,、腎、膀胱經(jīng),，有清熱除煩,、利尿止渴、通利腸胃的作用,，可以改善春季發(fā)熱,、煩渴、小便不利等病癥,。

功效：清明時(shí)節(jié),，天氣時(shí)好時(shí)壞，人的情緒會(huì)受到天氣變化的影響,，變得煩躁,、緊張或焦慮。把大米,、赤小豆,、大棗等八味食療效果好的食物熬制成粥，可以補(bǔ)益氣血,、養(yǎng)血安神,、、健脾和胃,、潤膚除皺,、利水消腫，改善因天氣變化帶來的負(fù)面情緒。另外,，八寶粥可以養(yǎng)護(hù)肝臟,，適合肝陽上亢型的高血壓患者食用,。

原料組成：紅棗,、綠豆、蓮子,、薏苡仁,、赤小豆、桂圓,、花生,、大米、糯米,。

制作方法：

1,、將較難煮的食材，浸泡3小時(shí)以上,，如蓮子,、花生、薏苡仁,、赤小豆,、綠豆。

2,、鍋內(nèi)加入適量水,，水開時(shí)，放入浸泡好的食材和洗凈的大米糯米,。

3,、大火煮約20分鐘，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘,，放入桂圓,、紅棗，調(diào)入冰糖或白糖繼續(xù)小火燉煮,。待花生煮爛即可關(guān)火,。

花生：性平，味甘,，歸脾,、肺經(jīng)，有健脾和胃,、補(bǔ)腎利水的功效,，適合胃寒者食用。

桂圓肉：性溫，味甘,，歸心,、脾經(jīng)，有補(bǔ)心安神,、養(yǎng)血健脾的功效,，溫陽滋補(bǔ)作用也較顯著。

功效：清明時(shí)節(jié)早晚溫差大,，由于清明雨多濕氣較重,，在飲食上要注意選擇一些溫胃祛濕的食物，多吃“柔肝”的食物,，飲食宜溫,，以清補(bǔ)為主。而烏骨雞補(bǔ)肝益腎,，補(bǔ)氣養(yǎng)血,，退虛熱，五指毛桃健脾補(bǔ)肺,、行氣利濕,、舒筋活絡(luò)。兩者共奏健脾祛濕,，補(bǔ)益養(yǎng)生的功效,。

原料組成：烏骨雞、五指毛桃,、姜三片,、蜜棗1顆、鹽,。

制作方法：

1,、將溫氏烏骨雞把毛拔光、五指毛桃的皮處理好,、芡實(shí)等清洗干凈放入湯煲

2,、豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中,。

3,、切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水,，用猛火把水燒開后,，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)。

4,、湯上桌前下適量的鹽調(diào)味,，趁熱喝，營養(yǎng)美味。

烏骨雞：味甘,性平,。歸經(jīng)入肝,、腎、肺經(jīng),。功效,，補(bǔ)肝腎,益氣血,退虛熱。主治,，虛勞羸瘦,骨蒸癆熱,消渴,遺精,久瀉,久痢,崩中,帶下,。

五指毛桃：性味味甘,性平。歸經(jīng),，入脾、肺,、肝經(jīng),。功效，健脾補(bǔ)肺,行氣利濕,舒筋活絡(luò),。