上點(diǎn)歲數(shù)的人都記得小時(shí)候吃過(guò)的一樣零食——糖霜花生米,，在那個(gè)年代每年去春游，父母?jìng)儠?huì)為孩子準(zhǔn)備點(diǎn)帶去路上吃,，雖然如今看來(lái)十分的不起眼,，但是對(duì)某些人有特殊的情感。那時(shí)候會(huì)比誰(shuí)家的糖衣裹的厚,，畢竟糖在當(dāng)時(shí)是配給制的,，誰(shuí)家都沒(méi)有多余的，也算是比較奢侈的物品吧,！現(xiàn)在過(guò)年也會(huì)炸上一盤(pán),，增添一點(diǎn)喜慶的氣氛，嘎嘣嘎嘣脆滿(mǎn)滿(mǎn)的童年的味道,。

食材配料：花生,、白糖,、雞蛋、食用油,、面粉。

制作過(guò)程：

花生米中打入一個(gè)新鮮的雞蛋,，主要的作用就是充當(dāng)乳化劑，幫助面粉進(jìn)入大量的空氣,，讓食物的體積成倍的膨脹開(kāi)來(lái),。

加入一些面粉,，帶上手套抓拌幾次，讓每?；ㄉ兹颊荷戏勰?，一粒粒的顯得非常的飽滿(mǎn)。

油溫5成熱下鍋炸，炸熟撈出即可,，中途用勺子輕輕的攪動(dòng)下,，防止它們粘在一起。它與干炸花生不同,，后者必須是冷油下鍋,。

糖霜花生米,，重點(diǎn)的是在與掛霜，熬制糖汁就顯得非常的重要,，以前農(nóng)村的婦女大都擅長(zhǎng)此道,。

方法也特別的簡(jiǎn)單,，只要在鍋中一勺水，一勺白糖,，開(kāi)小火慢熬,，熬制起大泡為止即可，中途不可離開(kāi)灶臺(tái),。

下入炸好的花生,，會(huì)顛鍋的就來(lái)幾下,，目的是讓糖汁蘸滿(mǎn)表面。

攪拌到表面發(fā)干,，立刻關(guān)火，然后用勺子不停的攪拌,，直到出現(xiàn)糖霜為止,。

如今人們注重健康飲食,，講究美味的同時(shí)，大都會(huì)相應(yīng)的減少糖的用量,，糖霜花生米紅白相間煞是誘人,，嘎嘣嘎嘣脆，滿(mǎn)滿(mǎn)的一份童年的美食記憶,。

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