好吃的家常菜走一波,，巧婦們趕快做起來吧,！留住老公的胃！

菠蘿蝦球

食材準備：蝦仁200g,、菠蘿適量,、雞蛋清半個,、食鹽1小匙、淀粉2大匙,、面粉3大匙,、 沙拉醬3大匙

步驟：

1、菠蘿切成小塊,，淡鹽水浸泡備用,；

2、蝦仁去蝦線,，背部破開,，加入1小勺鹽揉搓，洗凈瀝干水分備用,；

3,、取一小碗，放入蝦仁,、面粉,、淀粉與蛋清攪拌均勻；

4,、熱油鍋,，炸至金黃色，撈出瀝干油分備用,，干鍋燒熱,，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻就可,。

脆皮茄丁

食材準備：茄子300克,、小米辣顆10克、蔥花,、姜米,、蒜米、鷹粟粉,、鹽,、糖、醋,、鮮湯,、濕淀粉、色拉油適量

步驟：

1,、把茄子切成1厘米見方的丁,，放清水盆里浸泡10秒；

2、撈起來瀝水,，加入鷹粟粉拌勻以后,，下入油鍋炸至色黃時撈出；

3,、鍋留底油,，加姜米,、蒜米和小米辣顆先炒香,，待摻入適量鮮湯并下鹽、糖,、醋調味以后,，下濕淀粉勾芡，隨即倒入炸好的茄丁翻炒勻,，最后撒入蔥花即成,。

過橋豆腐

食材主播：豆腐400g、雞蛋2個,、油10g,、鹽5g、雞精5g,、淀粉10g,、蔥花20g、辣醬30g

做法：

1,、豆腐切塊 雞蛋打好,；

2、將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟,；

3,、蒸好的豆腐雞蛋，蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等,；

4,、澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可,。

干煸菜花

食材準備：菜花,、豬肉丁、青椒,、紅椒,、生抽、鹽,、蔥,、蒜、姜,、干辣椒適量

步驟：

1,、鍋燒熱,，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香,；

2,、放入豬肉丁，炒至肉變色,；倒入一湯匙生抽,；

3、放入洗凈,、掰成小朵的菜花,，大火翻炒，直到菜花炒熟,；

4,、加入青紅椒絲，加少許鹽提味,，翻炒均勻即可,。

辣炒腐竹

食材準備：腐竹、青椒,、蔥,、干辣椒,、香菜,、八角,、味極鮮,、白糖適量

步驟：

1,、將腐竹用涼水泡開,，洗凈切段,，分別將蔥,、干辣椒,、香菜洗凈切好,；

2、鍋內熱油,，放入八角,，再爆香蔥、干辣椒,，淋點味極鮮,，倒入切好的腐竹，翻炒片刻,；

3,、再放入青椒略炒，最后灑上香菜段，加鹽,、雞精,、白糖調味即可。

腰果玉米粒

食材準備：黃瓜,、腰果,、玉米粒、胡蘿卜適量

步驟：

１,、玉米煮熟后剝粒,；黃瓜和胡蘿卜連皮切成丁,；

２,、腰果略用油炸一下，控干后備用,；

３、起鍋熱少許油,，爆香姜末,，先倒入胡蘿卜丁炒至七、八成熟,；

4,、再放入玉米粒、腰果,、黃瓜丁翻炒,，最后用鹽、蘑菇精調味即可,。

苦瓜雞蛋花

食材準備：雞蛋 2個,、苦瓜一個、紅辣椒2個,、鹽適量,、植物油20g

步驟：

1、苦瓜洗凈去瓜蒂,，對半切開,，去瓤，切碎,，放在盤里用鹽腌制一會,，再用手捏捏，去掉水分,；

2,、紅辣椒洗凈去掉辣椒籽切碎， 雞蛋打碎在大碗里；

3,、雞蛋攪拌均勻,，把苦瓜紅碎辣椒加在雞蛋的大碗里， 攪拌均勻,，加鹽再拌均勻,；

4、鍋里油熱7成,，倒入苦瓜雞蛋液,，用筷子不停的攪拌；

5,、直到雞蛋成花形狀出鍋,，苦瓜雞蛋花完成了。

青椒炒豬肝

食材準備：豬肝200g 青椒1個,、紅蘿卜半個,、食用油1大勺、鹽適量,、生抽1小勺,、淀粉1小勺、雞粉1小勺,、香菜1根

步驟：

1,、青椒洗凈后隨意切塊，紅蘿卜洗凈后切花型,；

2,、豬肝清洗過后切片，加入少許鹽,、淀粉,、生抽、雞粉調拌均勻,；

3,、煤氣灶開火，鍋燒熱后倒入油,，燒至8成熱時,，放入拌好調味料的豬肝，大火快速翻炒,；

4,、待豬肝青面炒至稍變色時，加入青椒和紅蘿卜一起翻炒,，約炒30秒左右,；

5,、加入少許鹽翻炒均勻，加入切好的香菜段即可,。

辣椒雞丁

食材準備： 雞丁 250g,、青紅椒 50g、花椒 5g,、仔姜 50g,、泡椒末適量

步驟：

1、雞丁切成1.5厘米的小方塊,，用鹽,、料酒、醬油,、淀粉腌制15分鐘,，仔姜、青紅椒切成比雞丁稍小的??；

2、熱鍋放油,，放雞丁炒至7分熟盛出,，鍋里剩余的油燒熱，放泡椒末,、蒜末、花椒,、仔姜炒香,，接著放青、紅尖椒炒勻,；

3,、最后放入雞丁炒至斷生，出鍋前加少許味精和白糖調味,。

荷塘小炒

食材準備:荷蘭豆200克,、木耳8朵、胡蘿卜半根,、蓮藕1 截,、食鹽2克、水淀粉適量

步驟：

1,、木耳泡發(fā),，胡蘿卜切片，蓮藕切片,，荷蘭豆去除筋,，準備好水淀粉,；

2、鍋中放油,，油熱后,，放入蔥花煸香，再放入胡蘿卜和藕片煸炒,；

3,、加入木耳煸炒，加入2克鹽,，再加入荷蘭豆煸炒半分鐘,，倒入水淀粉，翻炒出鍋,。

糖醋脆皮豆腐

食材準備：老豆腐500g,、醋15ml、番茄醬30ml,、生抽10ml,、鹽2g、糖 10g-15g,、水淀粉15ml,、蔥花適量、芝麻適量

步驟：

1,、將所有調料除蔥花外混合在一個碗內,，調勻備用，老豆腐切成麻將大小的塊,，用廚房紙仔細吸干表面的水份,；

2、鍋內油燒到八成熱后,，將豆腐塊一個個放入,，煎到兩面金黃，如果這時候鍋內的油比較多,，可以倒出一部分不要,，將兌好的調料汁淋入鍋中；

3,、大火將汁收稠后,，撒上蔥花、芝麻,，關火,，即可。

紅燒牛腩土豆

食材準備：牛腩500g,、土豆500g,、姜片適量,、八角1個、香葉2片,、花椒一小撮,、干辣椒5個、老抽15ml,、料酒15ml,、鹽4g、糖2g

步驟：

1,、牛腩洗凈,，瀝干水份備用；

2,、鍋熱后倒少量油,，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒,；

3,、當牛腩的血水徹底炒干直至出現(xiàn)焦糖色后，調中小火,，加入姜片,、八角、香葉,、花椒和干辣椒炒勻,；

4、當調料炒出香味后,，烹入料酒炒勻,；再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；

5,、加入足量開水大火燒開后，撇去浮沫,，蓋上蓋轉小火燜燒,，燒牛腩的同時，土豆去皮洗凈,，切成與牛腩大小相當?shù)膲K,，入油鍋中炒至表面微焦；

6,、當牛腩燒至軟爛后,，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續(xù)燜10-20分鐘,，最后調入鹽和糖拌勻后大火收汁即可,；

梅菜扣肉

食材準備： 五花肉,、梅菜、蠔油,、生抽,、老抽、腐乳汁,、白糖,、生粉、蜂蜜,、洋蔥碎,、姜末、鹽,、味精,、食用油適量

步驟：

1、五花肉整塊放入水中煮至7~8成熟,。撈出瀝干后均勻涂抹一層蜂蜜,，腌制30分鐘；

2,、腌好的五花肉入油鍋炸至金黃,，撈出瀝油，晾涼,；

3,、用蠔油、生抽,、老抽,、腐乳汁、白糖,、紅蔥頭碎,、姜末、鹽,、味精調成醬汁,；4、將晾涼后的五花肉切成薄片,，整齊排列在碗中,，皮下肉上；

5,、在五花肉片上蓋上梅菜,，澆上醬汁，放入蒸鍋蒸1個小時,；

6,、蒸好后倒出部分碗中的醬汁,，調入生粉，煮成濃稠狀,，作為最后的芡汁,；

7、將碗中的梅菜五花肉倒扣在盤子里,，澆上芡汁即可,，美美的開吃吧！

回鍋肉

食材準備：五花肉適量,、青蒜2兩,、花椒、大料,、蔥,、姜、郫縣豆瓣,、永川豆豉,、甜面醬、加飯酒,、白糖,、醬油、生油適量

步驟：

1,、五花肉涼水下鍋,放蔥姜,、幾粒花椒,、兩個大料,、干辣椒煮開撇沫撈出;

2、切大片,別切太厚,不入味;

3,、豆瓣和豆豉剁細,青蒜洗凈斜切驢耳朵備用,，坐鍋下油小火煸肉片，煸三四分鐘出油后,，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,，下一點甜面醬、加飯酒和醬油再煸兩下;

4,、把肉片和豆字輩兒們一起再接著煸,白糖放一小勺，放青蒜,炒幾下即可出鍋,！

蒜香雞翅

食材準備：雞翅10個,、大蒜4顆、姜1塊,、干辣椒3顆,、醬油適,、油、鹽,、料酒,、白糖適量

1、準備好雞翅,、大蒜,、干辣椒、姜,，雞翅劃三刀,，蒜切末，姜切絲,；

2,、取一只碗，倒入醬油,、鹽,、料酒、姜絲,、蒜末,，再放入雞翅，腌制1個小時左右,；

3,、鍋中倒油，放入腌好的雞翅,，放入適量的糖,，煎到雞翅上色；

4,、倒入生抽,，炒均勻后放入蒜末炒香，再加適量的水,，燜煮,，等雞翅熟了，再放一點鹽收汁就可以了,。

韭菜炒魷魚

食材準備：干魷魚3條,、韭菜1把、紅青椒,、蔥姜蒜適量,、花椒、八角、桂皮,、老抽,、料酒、鹽,、生抽

步驟：

1,、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時，然后再用清水泡2小時,，去除堿味,；

2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈,，將魷魚切成絲,，韭菜切成段；

4,、鍋中入油,，爆香蔥、姜,、蒜,，倒入魷魚絲，調入花椒,、八角,、桂皮、老抽,、料酒,、鹽、生抽煸炒9成熟,，再加入韭菜煸炒2分鐘即可,。

剁椒雞胗

食材準備：雞胗、剁椒,、湖南辣椒,、蔥白、生姜,、料酒,、老抽、生抽,、鹽

步驟：

1,、雞胗切小片，湖南辣椒切小圈,，蔥白切碎,，生姜切絲;

2,、雞胗用生姜絲、料酒,、少許老抽拌勻腌10分鐘，鍋熱倒油,，倒入腌好的雞胗翻炒;

3,、炒制雞胗變色，連湯和雞胗一起盛出;

4,、鍋洗凈后再倒少許油,，倒入蔥碎和辣椒圈炒出香味;

5、倒入雞胗,，加入剁椒,，生抽，少許鹽翻炒均勻即可,。

魚香肉絲

食材準備：豬腰枚肉,、木耳、胡蘿卜,、冬筍,、蔥、蒜,、姜,、剁椒、蠔油,、淀粉,、糖、鹽,、醋,、料酒

步驟：

1、豬肉,、木耳,、胡蘿卜、冬筍各切成絲,，蔥,、姜、蒜切成末,；

2,、肉絲中加入適量的鹽、料酒,、淀粉抓勻,，碗中加入醋、糖、鹽,、蠔油,、水拌勻；

3,、木耳和胡蘿卜各用熱水綽下備用,，熱鍋下油，放肉絲撥散,；

4,、撥到一邊，加入蔥,、姜,、蒜、剁椒炸香,，加入胡蘿卜,、木耳、冬筍炒,；

5,、炒好后加入碗汁拌勻出鍋即可。