新鮮豬肝1塊,；洋蔥半個；紅蘿卜半根,；姜1塊,；蒜頭4-5瓣；大蔥半根,；香蔥1根,；

油；生抽,；老抽,；料酒；鹽,；白糖,；生粉,；

步驟

1豬肝切薄片，用清水反復(fù)沖洗去掉血水,，用白醋腌制1-2小時（時間充足的話）再次洗干凈,，控干水分。

2加入適量的生抽,，老抽,，料酒，鹽,，白糖,，生粉，芝麻油,，花生油腌制10分鐘,。

3洋蔥洗干凈，切片,，紅蘿卜去皮切薄片,。

4姜去皮切片，蒜頭拍扁去外衣,，大蔥洗干凈切段,，香蔥去頭洗干凈切小段。

5下油熱鍋,，放入洋蔥片和紅蘿卜片,，翻炒至軟，加鹽翻炒撈起備用,。

6繼續(xù)下油熱鍋,，7成熱，放入姜片,，蒜頭和大蔥段爆香,，放入豬肝大火爆炒變色約2分鐘，倒入洋蔥片盒紅蘿卜片,，繼續(xù)翻炒約1分鐘便可,。

滑肉蘑菇湯

瘦肉；蘑菇,；蛋清1個,；蔥花；姜；蒜,；

胡椒粉,；花椒粉；鹽,；紅薯淀粉,；

步驟

1瘦肉切比較薄的片，加入鹽,、胡椒粉,、花椒粉少許，料酒幾滴一起捏入味后加入一個蛋清抓勻,，最后一點一點加入紅薯淀粉捏成很厚實的糊狀,。

2清水加姜蒜片，煮出味道后放蘑菇熬幾分鐘,。

3撈出蘑菇,，關(guān)火，一片一片的放肉片,，全部放好后開火，小火不要攪動,，到沸騰后加入蘑菇一起煮一會,，出鍋撒蔥花。

雞蛋炒油菜

油菜0.5斤左右,；雞蛋3個,；

鹽；油,；

步驟

1雞蛋打成均勻的蛋液,。

2鍋內(nèi)放入植物油，油熱攤熟雞蛋,，盛出備用,。

3放入適量的植物油，放蔥花爆香,，再下入油菜煸炒,，放入鹽。如果油量不多,，可以稍加適量的清水翻炒至斷生,。

4摻入雞蛋后翻炒均勻即可出鍋。

紅燒蝦

大紅蝦；蔥,；姜,；蒜；

醬油,；番茄沙司,；料酒；鹽,；糖,；

步驟

1大紅蝦室溫解凍，清洗干凈,，剪去蝦須,，挑去蝦線。

2蔥,，姜,，蒜切末。

3鍋中放少許油,，五成熱時,，放入紅蝦，兩面煎,，5分鐘后放入蒜,、姜末，繼續(xù)煎至九成熟,。

4倒入料酒,，醬油，番茄沙司,，糖,，鹽，翻煎兩面,。

55分鐘后即可起鍋裝盤,，撒上蔥花即可開吃了哈。

熗炒圓白菜

園白菜,；干辣椒,；花椒,；

鹽；糖,；米醋,；

步驟

1將圓白菜一切兩半，用刀切掉底部的根,，把菜葉用手掰成雞蛋大小的片,。用水沖凈后瀝干水分，不用常時間浸泡,。

2鍋中倒入油,，大火加熱到4成熱時，放入花椒和掰開的干辣椒（皮和籽都放）,，用中小火煸香,。

3聞到花椒和辣椒的香味后，倒入瀝干水的圓白菜,，改成大火煸炒,，待菜葉有點變軟后（約2分鐘左右），烹入米醋,，加入糖和鹽,，快速翻炒菜熟后，再淋入一點點米醋即可,。

白焯油菜心

菜心500克,；

鹽1小匙,；植物油2大匙,；大蒜3粒；花生油1大匙,；醬油1大匙,；

步驟

1將菜心洗凈瀝干水份。鍋內(nèi)放適量的水煮開,，加入A調(diào)味料（鹽1小匙,；植物油2大匙），再將菜心放進鍋內(nèi),，繼續(xù)開大火煮約2分鐘后撈出裝碟,。

2將大蒜切碎。切碎的大蒜撒在煮好的菜心上,。淋上一大匙醬油,。熱炒鍋,，將1大匙花生油放炒鍋內(nèi)加熱后均勻的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了,。

排骨菜干湯

菜干,；排骨；姜,；蜜棗,；

步驟

1準(zhǔn)備好原料，排骨冷水下鍋燒開后撇去浮物,，之后撈起晾干水備用,。菜干用溫水泡開，洗干凈擠干水后剪段備用,。

2姜拍爛,，蜜棗切對半備用。鍋里燒開水后把全部材料放進鍋里,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時,，放鹽調(diào)味即可。

胡蘿卜袖珍菇炒肉

袖珍菇,；胡蘿卜,；里脊肉；蔥,；姜,；蒜；

鹽,；生抽,；蒸魚豉油；料酒,；

步驟

1胡蘿卜去皮切塊,。蔥姜蒜切好備用。

2里脊肉切片,，用料酒,，生抽和鹽腌一會。

3袖珍菇洗干凈,，控水,。鍋熱油,，放入蔥姜炒香，然后放入肉,，炒到變色,。

4接下來倒入胡蘿卜，翻炒,，再倒入蘑菇,。

5放蒜，再加鹽,，生抽和蒸魚豉油,，炒勻即可。