葡萄新梢是生長和結(jié)果的重要部位,，正確處理調(diào)節(jié)樹體的營養(yǎng)，在冬季修剪的基礎(chǔ)上對留枝量的最后調(diào)整,，在一定程度上決定果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì),。

一,、抹芽除梢

在葡萄生長初期,，用手將部分萌動的芽及幼嫩的短梢抹去，稱為抹芽,，而用手或剪子將部分新梢完全掰除或剪掉,，稱為除梢。因二者的實(shí)質(zhì)相同,，故習(xí)慣上統(tǒng)稱為抹芽除梢,。

在通常情況下，植株萌芽后長出的新梢大大超過架面所能容納的數(shù)量,，需要將不需要的新梢除去以促進(jìn)優(yōu)質(zhì)新梢的生長和結(jié)果,。

當(dāng)芽膨大明顯，即可對預(yù)備芽（通常為膨大的雙芽之中的較弱小者）和隱芽進(jìn)行抹除,。當(dāng)新梢已長約10cm左右,，明確辨認(rèn)其上的花序時，即可除梢,。

抹芽除梢的基本規(guī)則：

1.地下干長出的萌蘗,，除個別需要培養(yǎng)以更新主蔓者外，一律抹除,。

2.老蔓和多年生枝上長出的隱芽枝,，留下少量用作更新或降低結(jié)果部位的枝，有花序的隱芽枝也可留下（在植株結(jié)果量不足情況下）,，其余大部分的隱芽枝除去,。

3.結(jié)果枝組上的長結(jié)果母枝和替換短枝上長出的新梢，一般選留主芽長出的健壯新梢有較強(qiáng)的結(jié)實(shí)力,，在結(jié)果量不足時,，也可保留一部分,，根據(jù)母枝粗壯程度和剪留長度掌握留梢數(shù)，替換短枝,，應(yīng)保留1～2個健壯新梢,。

4.在植株新梢密擠的情況下，要注意保留相當(dāng)數(shù)量的健壯發(fā)育枝,，它們有助于維持植株的良好長勢,，并且是下一年的優(yōu)良結(jié)果母枝。在大多數(shù)情況下,，新梢中都保持有一定比例的發(fā)育枝,。根據(jù)品種和結(jié)實(shí)能力的差異，除梢后結(jié)果枝與發(fā)育枝的比率為2～4∶1,。

5.籬架和棚架基部靠近地面30～40cm以內(nèi)的新梢,，原則上一律除去，以促進(jìn)下部通風(fēng)透光,，減少病菌侵染,。

二、新梢摘心

1,、結(jié)果枝摘心

將正在生長的新梢梢尖連同數(shù)片幼葉一起摘除，這一措施稱為新梢摘心或掐尖,。葡萄結(jié)果新梢在開花前生長很快,，如不及時摘心，勢必消耗很多營養(yǎng)物質(zhì),，影響花器官的分化和花蕾的生長,。對結(jié)果枝摘心，能暫時抑制頂端生長促使養(yǎng)分較多地進(jìn)入花序,，從而促進(jìn)花序發(fā)育,，增加座果和減少落花落果。

結(jié)果枝摘心,，因?yàn)檎牡臅r期不同,，其效果可能有很大差異,。摘心的程度,，一般是掐去梢尖連同數(shù)片小葉。生產(chǎn)上習(xí)慣以保留花序以上的葉片數(shù)多少,，作為摘心程度的依據(jù),。摘心后一般花序上保留4～8葉，生長較強(qiáng)的結(jié)果枝可有較多的葉數(shù),，生長較弱的葉數(shù)相對較少,，生長很弱的結(jié)果枝一般不宜摘心,。

2、發(fā)育枝摘心

對無花無果的發(fā)育枝進(jìn)行摘心,，對發(fā)育枝不強(qiáng)調(diào)花前摘心,，而主要依據(jù)下列情況下確定摘心時期。

對準(zhǔn)備培養(yǎng)為主蔓的發(fā)育枝,，當(dāng)其長度達(dá)到需要分枝的部分時,，即可摘心，以利用摘心口下的副梢適應(yīng)整形要求,。

對結(jié)果母枝上的發(fā)育枝,，當(dāng)其生長過旺，影響附近結(jié)果枝的生長時,，可進(jìn)行不同程度的摘心,，以控制其生長。

對準(zhǔn)備留作下一年結(jié)果母枝用的一般發(fā)育枝,，不進(jìn)行早期摘心,，而讓其自由生長，只有當(dāng)生長或架面無法容納時,，才對其摘心,，以限制延長生長。

對替換短枝或預(yù)備枝上長出的新梢（無論結(jié)果與否）,，盡量不摘心或晚摘心,，即盡量不抑制其生長，以培養(yǎng)供下年用的優(yōu)良結(jié)果母枝,。

三,、新梢引縛

當(dāng)萌芽后新梢生長達(dá)40～50cm時進(jìn)行第一次引縛,，這時籬架植株新梢已長過第二道鉛絲,，且新梢基部已開始木質(zhì)化。當(dāng)新梢長至70～80cm,，超過第三道鉛絲時,，可進(jìn)行第2次引縛。一般一個新梢引縛兩次即可,。但根據(jù)副梢生長的強(qiáng)弱,，特別對頂端延長副梢，可再引縛一次,。發(fā)育較晚的短梢,，可任其自由生長。

新梢引縛的方法同綁老蔓一樣,，采用8字形引縛法,?；h架植株的新梢基本上起立向上引縛，以保持其生長勢,，特別注意替換短枝上的新梢應(yīng)引縛于良好的位置,，棚架植株的主側(cè)蔓延長新梢應(yīng)按延長方向引縛。延長結(jié)果母枝上的側(cè)生新梢及龍干上龍爪上長出的新梢則斜向前方引縛,。

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