很多人問我鹵肉需求那些辛香料,，當天我就簡單給大家引見鹵豬肉中8種常用的香料作用。

1.八角

能夠除臭增香,，還能促進食欲,，是最多見的香料，大部分鹵菜都需求八角,。

2.桂皮

肉桂能發(fā)散出特別的香味,，最多見的香料，大部分鹵菜都需求,。

3.肉豆蔻

也稱為玉果,，能給食材去異味，增香,，以香氣濃重的為佳品,。

4.高良姜

能去除食材的腥膻味，還能增香,，常與八角,、桂皮、胡椒搭配運用結果更好,。

5.砂仁

香味濃厚,，能解除肉的腥膩異味，還能添加香味,。

6.干姜

干姜

略微有點香,，能去腥除異增香，普通用于燉肉中,。

7.黑胡椒

能去腥除異,，還能增香，還能進步人的口胃,。

8.甘草

能添加菜肴的香味和回甜味,，還能去腥祛異，常作為甜味劑運用,。

這是我給大家引見常用的八種,，但遠遠不止這些，解釋一下為什么運用這八種，桂皮,、八角,、肉豆蔻、高良姜,、砂仁在這里面作為君料,，胡椒、干姜,、甘草作為臣料,，我們在這里面還能夠添加燉肉常用的當歸等食材滋味會更好！在我說的上述8種料中,，君料的用量要高一些,，輔料要少一些！