重慶美食的最大特色在于麻辣，食辣基本不可避免,。如果不能吃辣,，要記得再三叮囑店家少放辣椒。豐富多樣的美食,，以火鍋和小面冠絕,。

重慶美食遍布大街小巷，主要集中在解放碑,、洪崖洞,、磁器口等地，附近都有一條熱鬧的美食街,，完全一站式邊玩邊吃,。而那些深處老巷子中卻又門庭若市的破舊店面，往往就是重慶地道美食的藏匿之地,。

「火鍋」

火鍋發(fā)源于重慶,，已成為重慶的美食代表和城市名片，是往來游客必吃的項目,。如今全國各菜系的火鍋店遍地開花,，但性價比最高的還屬重慶火鍋。

正宗的重慶火鍋內(nèi)分有9個格子,，俗稱“九宮格”,，食客可按菜分格而食。重慶火鍋湯底由辣椒,、花椒炒制而成,，加以其他佐料、湯汁,，賣相十足,。紅紅一鍋端上桌，酥麻之感油然而生,。

火鍋在重慶主城區(qū)內(nèi)遍地是,，無需過于糾結(jié)去哪家，每家都各有特色,。游客可根據(jù)個人口味及環(huán)境喜好進行選擇,。據(jù)說老街深巷里越熱鬧的火鍋店，口味越地道,，深得當?shù)匕傩障矏?。尤其是老火鍋店里的牛油火鍋,，最深得當?shù)厝说那嗖A。

值得一提的是,，重慶火鍋如此香濃,，吃完后，衣服和頭發(fā)上卻少有留下味道,。需要提醒的是,，第一次來重慶吃火鍋，若腸胃不好易拉肚子,，建議帶點健胃消食的藥品,，以備不時之需。

「重慶小面」

對重慶人來說,，小面的地位絲毫不遜色于火鍋。不僅評過小面50強,，央視還以此拍了部紀錄片《嘿,，小面》，就連著名主持人孟非也在長江下游開了家小面館,，以解“小面情結(jié)”,。

重慶小面是一個統(tǒng)稱，狹義的小面是沒有任何臊子的面條,，而真正的小面據(jù)說會用到十五種調(diào)料,。因此小面最出彩的就在于“麻辣當先，面條勁道”,，一碗面條全憑調(diào)料來提味兒,，實屬絕妙！

小面種類繁多,，比較常見的有素小面,、雜醬面、牛肉面和豌雜面,，分二三兩,，點餐前最好和老板說明要紅湯還是清湯?？偟膩碚f小面都比較油,，口味麻辣，通常5-15元/碗,。

小面店遍布街巷,，各有千秋，通常人多排隊的都不會太差,。而最佳的體驗方式便是早起,，在熱乎噴香的小面中蘇醒,，才是重慶之旅中圓滿的早晨。

「酸辣粉」

重慶名小吃,，長期深受當?shù)厝讼矏?。炎炎夏日，當?shù)厝舜負淼胶贸越?，即便就地而食也能酣暢淋漓?/font>

酸辣粉粉條勁道爽滑,，再加上滿滿的肉沫醬，味道酸辣鮮香,，十分開胃,！關(guān)鍵價格還很便宜，通常是5-6元/碗,。

「抄手」

抄手是川渝一帶的叫法,，跟餛鈍和云吞類似，不過個更大,，皮更厚,，餡更足。10-15元一碗,。

最具重慶特色的抄手是老麻抄手,，所謂“老麻”，即比一般的麻還要麻,。不論是紅油抄手還是清湯抄手,，都可以加麻。吃不慣麻的人也不必擔心,，不加麻的抄手也值得一嘗,，餡料的鮮香和湯底的濃郁會更加凸顯。

「雞雜」

雞雜是重慶人非常喜愛的江湖菜,，游磁器口的人,，往往少不了吃一頓雞雜。現(xiàn)炒一鍋端上桌,，雞心,、雞肝、雞腸等與辣椒混雜,，鍋底還繼續(xù)加熱,，越煮越辣，誘人胃口大開,，米飯都要多加一碗,。

大多雞雜店都集中在磁器口的江邊區(qū)域，店家常常在門前招攬游客,。雞雜通常分小中大鍋（可選擇不加雞肝）,，45-70元/份不等,，兩三個人點小鍋足夠。

「山城小湯圓」

品嘗各種麻辣小吃后,，來一碗香甜解辣的山城湯圓,，是再合適不過的了。5-10元一碗,，一碗10個左右,。

山城湯圓小巧玲瓏，恰好一口一個,。內(nèi)餡選用最經(jīng)典的黑芝麻,，甜而不膩。薄薄的糯米皮,，煮出來晶瑩剔透,，嘗一口香甜軟糯。有些店會在湯圓里放桂花,，桂花的清香剛好中和芝麻的濃郁,。